Amish Brokkoli-Salat ist der perfekte Begleiter für Grillabende, Picknicks oder als schnelle Beilage im Alltag. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, würzigem Bacon, roten Zwiebeln und einem cremigen, leicht süßen Dressing sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack. Dieser Salat überzeugt nicht nur durch seine frischen Zutaten, sondern auch durch die harmonische Balance von Herzhaftem und Süße – ein echter Klassiker aus der Amish-Küche!

Ob als schneller Lunch, auf einem Party-Buffet oder als gesunde Mahlzeit für die ganze Familie: Der Amish Brokkoli-Salat bringt Abwechslung und Farbe auf den Tisch. Das Beste daran? Er lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt sogar noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist.

Muss ich den Brokkoli für Amish Brokkoli-Salat kochen?

Nein, für den klassischen Amish Brokkoli-Salat wird der Brokkoli roh verwendet! Dadurch bleibt er knackig und frisch. Wer den Brokkoli etwas milder mag, kann ihn aber kurz blanchieren. Das ist reine Geschmackssache.

Zutaten für Amish Brokkoli-Salat (und warum sie wichtig sind)

Brokkoli: Die Hauptzutat – sorgt für Biss und Frische.
Bacon (Frühstücksspeck): Für den herzhaften Crunch und würzigen Geschmack.
Rote Zwiebeln: Bringen milde Schärfe und Farbe ins Spiel.
Cheddar-Käse: Gibt eine angenehme, cremige Note.
Sonnenblumenkerne oder Mandeln: Für ein nussiges Aroma und noch mehr Crunch.
Mayonnaise: Die Basis fürs cremige Dressing.
Schmand oder Naturjoghurt: Für Frische und leichtere Cremigkeit.
Apfelessig: Für eine dezente, angenehme Säure.
Zucker: Balanciert das Dressing aus und bringt leichte Süße.
Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.

So bereitest du Amish Brokkoli-Salat zu

Schritt 1: Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli gründlich waschen und in kleine, mundgerechte Röschen teilen. Den Strunk schälen und fein würfeln, so geht nichts verloren!

Schritt 2: Bacon knusprig braten

Den Frühstücksspeck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3: Zwiebeln und Käse vorbereiten

Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Cheddar-Käse grob reiben oder in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4: Dressing anrühren

Mayonnaise, Schmand (oder Joghurt), Apfelessig und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Alles vermengen

Brokkoliröschen, Zwiebelwürfel, Bacon, Cheddar und Kerne in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Gut durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Amish Brokkoli-Salat, wenn er mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchgezogen ist. Vor dem Servieren eventuell nochmal abschmecken. Reste halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch – ideal zum Vorbereiten!

Häufig gestellte Fragen

Muss der Brokkoli gekocht werden?

Nein, roher Brokkoli sorgt für die typische Frische und Knackigkeit.

Kann ich den Bacon weglassen?

Natürlich! Für eine vegetarische Variante lässt sich Bacon durch geröstete Sonnenblumenkerne oder Räuchertofu ersetzen.

Welcher Käse passt am besten?

Cheddar ist ideal, aber auch Gouda oder Emmentaler machen sich sehr gut im Salat.

Lässt sich der Salat vorbereiten?

Unbedingt! Am Vortag zubereitet, schmeckt er noch aromatischer.

Kann ich das Dressing leichter machen?

Ja, einfach mehr Joghurt und weniger Mayonnaise verwenden oder sogar ganz auf Schmand ausweichen.

Was passt als Beilage dazu?

Der Salat passt perfekt zu Gegrilltem, gebratenem Hähnchen oder frischem Baguette.

Mehr Salat-Ideen gefällig?

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