Ananasauflauf

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Ein Ananasauflauf bringt sommerliche Exotik und cremigen Genuss direkt auf den Tisch. Die Kombination aus saftiger Ananas, einer luftigen Quarkmasse und einer karamellisierten Kruste ist unwiderstehlich – warm serviert wird daraus ein echtes Soulfood, das sowohl Groß als auch Klein begeistert.

Dieses Dessert ist perfekt für spontane Gäste, denn es ist schnell gemacht und benötigt nur wenige Zutaten. Dabei schmeckt es nicht nur zum Nachtisch, sondern kann auch als süßer Auflauf zum Kaffeeklatsch oder Brunch serviert werden.

Welches Obst eignet sich für einen Auflauf mit Ananas und warum?

Ananas ist besonders gut für Aufläufe geeignet, da sie saftig bleibt und eine feine Süße sowie einen leicht exotischen Geschmack mitbringt. Ob frisch oder aus der Dose – Ananas harmoniert wunderbar mit Quark und Eier, und ihre leichte Säure sorgt dafür, dass der Auflauf nicht zu schwer wird.

Zutaten für Ananasauflauf (und warum sie wichtig sind)

• Ananasstücke: Sie liefern Frische, Süße und Saftigkeit.
• Magerquark: Für eine lockere, cremige Textur und Protein.
• Eier: Sie binden die Masse und sorgen für Fluffigkeit.
• Zucker: Für angenehme Süße und eine leichte Karamellisierung.
• Vanillezucker: Für ein feines Aroma.
• Milch: Macht die Masse geschmeidig.
• Speisestärke: Bindet und sorgt für eine schnittfeste Konsistenz.
• Butter: Für den Geschmack und eine schöne Kruste.

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So bereitest du Ananasauflauf zu

Schritt 1: Backofen und Form vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Auflaufform leicht mit Butter ein.

Schritt 2: Ananas abtropfen lassen

Lass die Ananasstücke in einem Sieb gut abtropfen. Bei frischer Ananas die Stücke klein schneiden.

Schritt 3: Quarkmasse anrühren

Vermische Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Milch und Speisestärke in einer Schüssel zu einer glatten Masse.

Schritt 4: Ananas unterheben

Hebe die gut abgetropften Ananasstücke vorsichtig unter die Quarkmasse.

Schritt 5: In die Form füllen und mit Butterflöckchen bestreuen

Fülle die Masse in die vorbereitete Form und verteile kleine Butterflöckchen auf der Oberfläche.

Schritt 6: Backen

Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Ananasauflauf warm, direkt aus dem Ofen. Wer mag, serviert ihn mit etwas Puderzucker, Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis. Reste können abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag nochmal kurz im Ofen aufgewärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den Auflauf noch exotischer machen?

Ein Hauch Kokosraspel in der Quarkmasse gibt dem Auflauf eine besonders tropische Note.

Kann ich auch frische Ananas verwenden?

Ja, das funktioniert wunderbar – die Ananas einfach schälen, vom Strunk befreien und in kleine Stücke schneiden.

Wie verhindere ich, dass der Auflauf zu flüssig wird?

Die Ananas gut abtropfen lassen und ggf. etwas mehr Speisestärke verwenden.

Kann ich den Ananasauflauf auch vegan zubereiten?

Mit pflanzlichem Quark, Sojamilch und Ei-Ersatz ist eine vegane Variante möglich, allerdings verändert sich dann die Textur etwas.

Eignet sich der Auflauf zum Vorbereiten?

Ja, der Auflauf kann problemlos einige Stunden im Voraus vorbereitet und kalt gestellt werden. Vor dem Backen kurz umrühren und dann frisch backen.

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Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

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• Apfel-Quark-Auflauf mit Zimt für klassische Gemütlichkeit.
• Kirsch-Clafoutis für einen französischen Obstgenuss.
• Kokos-Milchreis-Auflauf mit exotischem Aroma.
• Bananen-Grießauflauf für einen extra cremigen Twist.
• Pfirsich-Mandel-Auflauf mit knusprigem Topping.

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