Name: Brasilianisches Kokosnuss-Hühnchen
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasilianisch
Ingredients: 600 g Hähnchenschenkel oder Hähnchenkeulen, ohne Knochen und Haut; 1 große Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 400 ml Kokosmilch (aus der Dose); 100 ml Hühnerbrühe; 1 Limette (Saft); 1 Bund frischer Koriander oder Petersilie; 1 kleine frische Chili oder 1 TL Chiliflocken; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kurkuma; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 250 g Jasmin- oder Basmatireis (als Beilage)

Saftig-zartes Hähnchen in einer aromatischen, cremigen Kokossauce – das brasilianische Kokosnuss-Hühnchen bringt südamerikanisches Lebensgefühl direkt auf deinen Teller! Mit frischen Kräutern, einer feinen Schärfe und der samtigen Note der Kokosmilch ist dieses Gericht ein echter Wohlfühlklassiker. Serviert mit lockerem Reis und viel Koriander oder Petersilie ist es perfekt für ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder der Familie.

Das Besondere: Die Kombination aus exotischen Gewürzen, saftigen Hähnchenteilen und der milden Süße der Kokosmilch macht dieses Rezept zu einem echten Geschmackserlebnis – und das ganz ohne komplizierte Zutatenliste. Lass dich verführen von brasilianischer Leichtigkeit!

Welche Art von Hähnchen eignet sich am besten für brasilianisches Kokosnuss-Hühnchen?

Für dieses Rezept eignen sich am besten Hähnchenschenkel oder Hähnchenkeulen ohne Knochen und Haut, da sie besonders saftig bleiben und viel Geschmack aufnehmen. Natürlich kannst du auch Hähnchenbrust verwenden, dann wird das Fleisch etwas magerer und zarter. Wichtig ist, dass du das Fleisch gut anbrätst, damit es schön aromatisch wird und eine leichte Kruste bekommt.

Zutaten für Brasilianisches Kokosnuss-Hühnchen (und warum sie unverzichtbar sind)

Hähnchenschenkel oder -keulen: Für zartes, saftiges Fleisch und kräftigen Geschmack.
Zwiebeln: Sorgen für eine aromatische Basis.
Knoblauch: Gibt dem Gericht Tiefe und Würze.
Paprika (rot und/oder gelb): Für Farbe, Süße und Frische.
Frischer Koriander oder Petersilie: Für eine Kräuternote und zum Garnieren.
Limettensaft: Bringt Frische und eine angenehme Säure.
Kokosmilch: Das Herzstück für Cremigkeit und exotischen Geschmack.
Hühnerbrühe: Verstärkt das Aroma und sorgt für eine ausgewogene Sauce.
Frischer Chili oder Chiliflocken: Für etwas Schärfe.
Kurkuma & Paprikapulver: Für Farbe und würzigen Tiefgang.
Olivenöl: Zum Anbraten und für den feinen Geschmack.
Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.
Jasmin- oder Basmatireis: Als Beilage.

So bereitest du Brasilianisches Kokosnuss-Hühnchen zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten und würzen

Die Hähnchenteile gründlich abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie Kurkuma einreiben. Kurz ruhen lassen, damit die Gewürze einziehen können.

Schritt 2: Hähnchen goldbraun anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenteile darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 3: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anschwitzen

Im verbliebenen Fett die fein gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und die Paprika anbraten, bis alles weich und aromatisch ist. Nach Belieben den Chili dazugeben.

Schritt 4: Sauce ansetzen

Die angebratenen Hähnchenteile wieder in die Pfanne legen. Mit Kokosmilch und Hühnerbrühe aufgießen. Limettensaft hinzugeben und alles vorsichtig verrühren. Die Sauce aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 20-25 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.

Schritt 5: Reis zubereiten und anrichten

Während das Hähnchen schmort, den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Zum Servieren das Hähnchen samt Sauce auf Tellern anrichten, mit viel frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und zusammen mit dem duftenden Reis genießen.

Servieren und Aufbewahren

Brasilianisches Kokosnuss-Hühnchen schmeckt frisch am besten, aber auch am nächsten Tag ist es wunderbar aromatisch, wenn die Aromen durchgezogen sind. Im Kühlschrank hält sich das Gericht luftdicht verpackt 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach bei niedriger Hitze in der Pfanne oder Mikrowelle langsam erwärmen. Reis am besten separat aufbewahren, damit er nicht matschig wird.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich Kokosmilch aus der Dose verwenden oder geht auch Kokosdrink?

Für die Cremigkeit und den authentischen Geschmack solltest du Kokosmilch aus der Dose verwenden. Kokosdrink aus dem Kühlregal ist zu dünn und gibt nicht das gewünschte Ergebnis.

Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?

Ja, einfach Hähnchen durch Kichererbsen, Süßkartoffel oder Tofu ersetzen. Die Gewürze und die Kokossauce passen perfekt dazu!

Wie bekomme ich die Sauce extra sämig?

Wenn du die Sauce besonders cremig magst, kannst du einen Esslöffel Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und am Ende der Garzeit unterrühren.

Schmeckt das Rezept auch mit Hähnchenbrust?

Ja, Hähnchenbrust wird besonders zart, aber nicht ganz so saftig wie Keulen. Wichtig: Nicht zu lange garen, damit das Fleisch nicht trocken wird.

Kann ich das Kokosnuss-Hühnchen einfrieren?

Ja, das Gericht lässt sich gut einfrieren. Am besten ohne Reis einfrieren, da dieser sonst beim Auftauen matschig wird.

Welche Beilagen passen noch dazu?

Neben Reis sind auch gebratene Süßkartoffeln oder ein frischer Blattsalat eine tolle Ergänzung.

Mehr Hähnchen-Ideen gefällig?

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