Name: Cremige Parmesan-Italienische Wurst-Ditalini-Suppe
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 350 g italienische Bratwurst (mild oder pikant); 150 g Ditalini-Nudeln; 2 mittelgroße Karotten; 2 Stangen Sellerie; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 900 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 60 g frisch geriebener Parmesan; 70 g frischer Spinat; 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum); nach Geschmack Salz und Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Eine herzhafte, cremige Suppe voller italienischer Aromen: die Cremige Parmesan-Italienische Wurst-Ditalini-Suppe ist das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage. Saftige italienische Bratwurst, bissfeste Ditalini-Nudeln und frisches Gemüse vereinen sich in einer sämigen Brühe, abgerundet mit viel Parmesan und einem Hauch Kräutern. Jeder Löffel ist eine kleine Reise nach Italien, egal ob als schnelles Familiengericht oder als besonderer Genuss für Gäste.

Durch die Kombination aus würziger Wurst, zartem Gemüse und dem cremigen Parmesan entsteht eine Suppe, die sowohl sättigend als auch überraschend leicht ist. Diese Suppe macht satt, wärmt und begeistert mit einem besonders runden Geschmackserlebnis, das jeden Esstisch bereichert.

Welche Art von Wurst sollte ich für diese Suppe verwenden?

Für dieses Rezept empfiehlt sich eine italienische Bratwurst, entweder mild oder pikant – je nach Geschmack. Die italienische Wurst bringt die typische Würze und Kräuternoten in die Suppe, die das Gericht so besonders machen. Alternativ kann auch Salsiccia oder eine gut gewürzte frische grobe Bratwurst verwendet werden. Wichtig ist, dass die Wurst vor dem Anbraten aus der Pelle genommen wird.

Zutaten für Cremige Parmesan-Italienische Wurst-Ditalini-Suppe

Italienische Bratwurst: Gibt der Suppe ihr typisches Aroma und sorgt für Biss.
Ditalini-Nudeln: Kleine Röhrennudeln, die perfekt den Geschmack der Brühe aufnehmen.
Karotten: Bringen Süße und Farbe ins Gericht.
Sellerie: Sorgt für Würze und Aroma.
Zwiebeln: Bilden die Basis für den Geschmack.
Knoblauch: Für die italienische Note.
Gemüsebrühe: Die Grundlage der Suppe.
Sahne: Macht die Suppe extra cremig.
Parmesan: Gibt Tiefe, Würze und den cremigen Abschluss.
Frischer Spinat: Sorgt für Frische und ein schönes Farbenspiel.
Italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum): Für authentische Würze.
Salz, Pfeffer: Zum Abschmecken.

So bereitest du Cremige Parmesan-Italienische Wurst-Ditalini-Suppe zu

Schritt 1: Wurst anbraten

Die italienische Bratwurst aus der Pelle drücken und in einem großen Topf mit etwas Öl rundum krümelig und braun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 2: Gemüse anschwitzen

Im Bratfett Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis alles leicht weich ist. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 3: Brühe und Nudeln zugeben

Das angebratene Gemüse mit Gemüsebrühe ablöschen. Ditalini-Nudeln zufügen und etwa 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind.

Schritt 4: Sahne und Wurst einrühren

Die Sahne sowie die angebratene Wurst zurück in den Topf geben und alles gut vermengen. Auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Suppe schön cremig ist.

Schritt 5: Parmesan und Spinat hinzufügen

Frisch geriebenen Parmesan und Spinat unterrühren, bis der Käse geschmolzen und der Spinat zusammengefallen ist.

Schritt 6: Abschmecken und Servieren

Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas extra Parmesan und frischen Kräutern bestreut servieren.

Servieren und Aufbewahren

Diese Suppe schmeckt frisch gekocht am besten, kann aber auch wunderbar aufgewärmt werden. Die Nudeln nehmen mit der Zeit noch mehr von der cremigen Brühe auf und werden dadurch besonders aromatisch. Luftdicht verschlossen hält sich die Suppe im Kühlschrank 2–3 Tage. Beim Erwärmen ggf. etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, falls die Suppe zu dick geworden ist.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Suppe mit Sahne machen?

Nein, du kannst auch Milch oder eine pflanzliche Alternative verwenden, falls du es etwas leichter oder vegan möchtest.

Welche Nudeln passen außer Ditalini?

Kleine Suppennudeln wie kleine Hörnchen, Conchigliette oder kleine Muschelnudeln funktionieren ebenfalls sehr gut.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Am besten ohne die Nudeln – Nudeln können beim Auftauen matschig werden. Gekochte Nudeln am besten erst beim Erwärmen zufügen.

Welche vegetarische Alternative gibt es für Wurst?

Du kannst vegetarische oder vegane Bratwürste oder Sojageschnetzeltes verwenden, um die Suppe fleischfrei zu gestalten.

Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Für mehr Schärfe einfach eine Prise Chiliflocken, scharfe italienische Wurst oder etwas extra Pfeffer verwenden.

Kann ich auch anderen Käse nehmen?

Ja, gereifter Pecorino oder Grana Padano funktionieren ebenfalls wunderbar.

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