Ein cremiger Brokkoli-Käse-Auflauf mit französischer Zwiebelsuppe vereint alles, was ein wohltuendes Ofengericht ausmacht: Zart gegarter Brokkoli, eine wunderbar aromatische Käsesoße und ein knuspriges Topping aus Röstzwiebeln. Dieser Auflauf ist nicht nur eine perfekte Beilage für festliche Anlässe, sondern eignet sich auch hervorragend als sättigendes Hauptgericht für die ganze Familie. Die französische Zwiebelsuppe bringt eine raffinierte Würze und macht das Gericht besonders herzhaft.

Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als Teil eines Buffets – mit diesem Rezept bringst du Komfortfood auf den Tisch, das Jung und Alt begeistert. Die Zubereitung ist unkompliziert und lässt sich wunderbar vorbereiten, sodass du den Auflauf nur noch in den Ofen schieben musst, wenn es soweit ist. Ein echtes Wohlfühlessen, das auch Gemüsefans glücklich macht!

Warum sollte ich französische Zwiebelsuppe im Brokkoli-Käse-Auflauf verwenden?

Die französische Zwiebelsuppe verleiht dem Auflauf eine außergewöhnliche Tiefe und Würze. Sie sorgt dafür, dass das Aroma nicht nur vom Käse, sondern auch von den karamellisierten Zwiebeln und feinen Gewürzen der Suppe getragen wird. Das Ergebnis ist eine besonders cremige Soße mit einem Hauch Umami – perfekt abgestimmt auf den milden Brokkoli und den geschmolzenen Käse.

Zutaten für Cremiger Brokkoli-Käse-Auflauf mit französischer Zwiebelsuppe

Brokkoli: Die Basis des Auflaufs und sorgt für Frische und Farbe.
Französische Zwiebelsuppe (Tütensuppe): Für das typisch würzige Aroma und die Cremigkeit.
Crème fraîche: Macht die Soße besonders samtig.
Milch: Für die perfekte Konsistenz der Käsesoße.
Geriebener Gouda oder Cheddar: Gibt den typischen, herzhaften Käsegeschmack.
Röstzwiebeln: Für das knusprige, aromatische Topping.
Butter: Für extra Geschmack und zum Einfetten der Form.
Salz, Pfeffer, Muskatnuss: Zum Abschmecken.

Jede dieser Zutaten trägt zum vollen Geschmackserlebnis bei. Die Brokkoliröschen bringen Frische, während die französische Zwiebelsuppe als Geheimzutat den Auflauf abrundet.

So bereitest du Cremiger Brokkoli-Käse-Auflauf mit französischer Zwiebelsuppe zu

Schritt 1: Brokkoli vorbereiten

Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz in Salzwasser blanchieren, damit er seine Farbe behält und etwas weicher wird. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2: Soße anrühren

In einer Schüssel die französische Zwiebelsuppe (Tütensuppe), Crème fraîche und Milch verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Geriebenen Käse unterheben, etwas Käse für das Topping aufbewahren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 3: Auflauf schichten

Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Brokkoliröschen in der Form verteilen und mit der cremigen Soße übergießen. Den restlichen Käse sowie die Röstzwiebeln gleichmäßig darüber streuen.

Schritt 4: Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) etwa 25–30 Minuten goldgelb überbacken, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche knusprig ist.

Schritt 5: Servieren

Den Auflauf kurz abkühlen lassen und dann heiß servieren. Am besten schmeckt er frisch aus dem Ofen!

Servieren und Aufbewahren

Am leckersten ist der Brokkoli-Käse-Auflauf direkt nach dem Backen, wenn das Topping noch richtig knusprig ist. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder knuspriges Baguette. Reste können luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und bei 150°C im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Beachte, dass das Topping nach dem Aufwärmen etwas weicher wird, der Geschmack bleibt aber voll erhalten.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich frischen Brokkoli verwenden oder geht auch TK-Brokkoli?

Beides funktioniert! TK-Brokkoli vor der Verwendung auftauen lassen und gut abtropfen, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.

Kann ich den Auflauf auch vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rezept ist grundsätzlich vegetarisch. Achte bei der Zwiebelsuppe darauf, dass sie keine Fleischbestandteile enthält.

Welche Käsesorte ist am besten geeignet?

Gouda und Cheddar sind besonders schmelzfähig und aromatisch. Wer mag, kann auch eine Mischung aus beidem verwenden.

Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, du kannst alles vorbereiten und den Auflauf abgedeckt im Kühlschrank lagern. Backe ihn erst kurz vor dem Servieren frisch auf.

Was kann ich noch hinzufügen?

Sehr lecker sind auch angebratene Champignons, gegarte Hähnchenstücke oder Blumenkohl als Ergänzung.

Wie verhindere ich, dass der Auflauf zu flüssig wird?

Brokkoli gut abtropfen lassen und ggf. etwas weniger Milch in die Soße geben, falls der Brokkoli sehr wässrig ist.

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser cremige Brokkoli-Käse-Auflauf schmeckt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Kartoffel-Gratin mit Lauch für herzhafte Kartoffel-Liebhaber.
Mediterraner Gemüseauflauf mit Zucchini, Paprika und Feta.
Kürbis-Käse-Auflauf für die herbstliche Küche.
Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit würziger Sahnesoße.
Blumenkohl-Schinken-Auflauf mit cremiger Käseschicht.

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