Ein cremiger Karamellkuchen ist der Inbegriff von Genuss – weich, buttrig und mit einer unwiderstehlich samtigen Karamellfüllung. Dieses Rezept vereint luftigen Vanille-Biskuit mit einer cremigen, karamelligen Füllung und einem Topping, das auf der Zunge zergeht. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Höhepunkt zu einer Tasse Kaffee.

Was diesen Kuchen besonders macht, ist die Balance aus Süße und Cremigkeit. Der Karamell zieht sich durch die Schichten und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein wahres Geschmackserlebnis bleibt. Wer einmal probiert, möchte ihn immer wieder backen!

Muss ich für den Karamellkuchen klassischen Karamell selber machen?

Hausgemachter Karamell ist für dieses Rezept ideal, denn er bringt eine intensive, natürliche Süße und Tiefe, die gekaufte Varianten selten erreichen. Wer aber wenig Zeit hat, kann auch auf hochwertigen, fertigen Karamell zurückgreifen. Wichtig ist vor allem die cremige Konsistenz, damit der Kuchen nicht zu trocken wird.

Zutaten für Cremiger Karamellkuchen (und warum sie unverzichtbar sind)

Mehl: Gibt dem Kuchen seine stabile Struktur und macht ihn locker.
Zucker: Sorgt für die notwendige Süße im Teig und verstärkt das Karamellaroma.
Backpulver: Lässt den Kuchen schön aufgehen.
Eier: Binden die Zutaten und machen den Kuchen fluffig.
Butter: Macht den Teig saftig und aromatisch.
Milch: Für die ideale Konsistenz und ein feines Mundgefühl.
Vanilleextrakt: Verleiht dem Kuchen eine angenehme Grundnote.
Karamell (selbstgemacht oder gekauft): Die Hauptrolle im Kuchen – für Füllung und Topping.
Puderzucker: Für die perfekte Karamellcreme.
Salz: Hebt den Karamellgeschmack hervor und verhindert, dass der Kuchen zu süß wird.

So bereitest du Cremigen Karamellkuchen zu

Schritt 1: Teig vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei runde Backformen (20 cm) mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren, dann Mehl, Backpulver und eine Prise Salz zugeben. Milch und Vanilleextrakt zufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 2: Kuchen backen

Den Teig auf beide Formen verteilen und ca. 25–30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Auskühlen lassen.

Schritt 3: Karamellcreme herstellen

Für die Füllung Butter mit Puderzucker schaumig schlagen, Karamell unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 4: Kuchen schichten

Einen Boden auf eine Platte legen, mit der Hälfte der Karamellcreme bestreichen, zweiten Boden auflegen und mit restlicher Creme bedecken. Mit weiterem Karamell überziehen, sodass der Kuchen rundherum glänzt.

Schritt 5: Dekorieren und Servieren

Nach Belieben mit extra Karamell verzieren oder etwas grobem Meersalz bestreuen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen, damit alles fest wird.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Karamellkuchen leicht gekühlt, damit die Creme schön schnittfest bleibt. Luftdicht verpackt hält er sich im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch. Wer möchte, kann ihn auch portionsweise einfrieren – einfach Stücke in Folie einschlagen und nach Bedarf auftauen.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass der Karamell beim Auftragen zu flüssig wird?

Lasse den Karamell abkühlen, bis er cremig und streichfähig ist – so bleibt die Füllung stabil.

Kann ich den Kuchen auch mit anderen Füllungen kombinieren?

Ja, zum Beispiel mit einer leichten Frischkäsecreme oder einer Schicht Ganache für Schokoladenfans.

Muss der Karamellkuchen gekühlt werden?

Unbedingt! Die Creme bleibt so fest und der Geschmack intensiver.

Kann ich den Kuchen am Vortag vorbereiten?

Der Karamellkuchen lässt sich wunderbar einen Tag vorher zubereiten, da er durchzieht und noch aromatischer wird.

Eignet sich das Rezept auch für Muffins?

Ja, aus dem Teig lassen sich auch kleine Karamell-Muffins backen – Backzeit dann auf ca. 18 Minuten reduzieren.

Mehr Kuchen-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser cremige Karamellkuchen gefällt, probiere auch diese Kuchen-Favoriten:

Schoko-Karamell-Torte mit zartem Mousse und Schokoladenguss
Klassischer Bienenstich mit Honig-Mandel-Kruste
Fruchtige Zitronen-Biskuitrolle für frische Säure
Saftiger Marmorkuchen für den Sonntagskaffee
Vanille-Himbeer-Torte für den Sommergenuss

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du Salzkaramell verwendet oder vielleicht etwas Nussiges ergänzt? Ich freue mich immer zu hören, wie andere dieses Rezept interpretieren. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen!