Name: Cremiger Südstaaten-Spaghetti-Auflauf
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Südstaaten
Ingredients: 400 g Spaghetti; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Ei; 60 g Semmelbrösel; 40 g Parmesan, frisch gerieben; 700 ml Tomatensauce; 150 g Frischkäse; 150 ml Sahne; 200 g Mozzarella, gerieben; 40 g Parmesan, zum Überbacken; 1 TL italienische Kräuter, getrocknet; 2 EL Petersilie, frisch gehackt; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; etwas Butter oder Öl für die Form

Ein cremiger Südstaaten-Spaghetti-Auflauf ist das perfekte Wohlfühlessen für die ganze Familie! Mit zarten Spaghetti, würzigen Hackfleischbällchen, einer cremigen Sauce und viel geschmolzenem Käse verbindet dieses Gericht alles, was das Herz begehrt. Schon beim Backen erfüllt ein verlockender Duft die Küche, der alle an den Tisch lockt.

Dieses Rezept stammt aus den klassischen Familienküchen des amerikanischen Südens, wo Hausmannskost und Herzlichkeit großgeschrieben werden. Die Kombination aus Tomatensauce, Frischkäse und Mozzarella macht den Auflauf wunderbar saftig und unwiderstehlich aromatisch. Er eignet sich ideal für gesellige Abende oder wenn du einfach mal ein richtig sättigendes Gericht möchtest.

Welche Nudelsorte passt am besten zum Südstaaten-Spaghetti-Auflauf?

Für diesen Auflauf eignen sich klassische Spaghetti besonders gut, weil sie die Sauce optimal aufnehmen und beim Backen schön weich, aber dennoch bissfest bleiben. Alternativ kannst du auch Linguine oder dünne Bucatini verwenden, falls du eine etwas kräftigere Nudelstruktur bevorzugst.

Zutaten für Cremiger Südstaaten-Spaghetti-Auflauf (und warum sie wichtig sind)

Spaghetti: Die Basis des Auflaufs – sie verbinden sich perfekt mit der Sauce.
Rinderhackfleisch: Für saftige, würzige Fleischbällchen.
Zwiebel: Gibt dem Hackfleisch Aroma und Tiefe.
Knoblauch: Sorgt für eine herzhafte Note.
Eier: Binden die Fleischbällchen.
Semmelbrösel: Halten die Fleischbällchen locker und saftig.
Parmesan: Für extra Geschmack im Fleisch und obendrauf.
Tomatensauce: Die fruchtige Basis der Auflaufsauce.
Frischkäse: Macht die Sauce besonders cremig.
Mozzarella: Für eine goldene, geschmolzene Käseschicht.
Sahne: Bringt Cremigkeit in die Sauce.
Italienische Kräuter: Für das klassische Aroma.
Petersilie: Für Frische und zum Garnieren.
Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.

So bereitest du Cremiger Südstaaten-Spaghetti-Auflauf zu

Schritt 1: Spaghetti kochen

Koche die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Schritt 2: Fleischbällchen zubereiten

Vermische das Rinderhackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Parmesan, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern. Forme kleine Bällchen und brate sie rundherum goldbraun an.

Schritt 3: Sauce herstellen

Erhitze Tomatensauce in einem Topf, gib Frischkäse und Sahne dazu, verrühre alles zu einer cremigen Sauce und schmecke mit Salz, Pfeffer und Kräutern ab.

Schritt 4: Auflauf schichten

Lege die gekochten Spaghetti in eine gefettete Auflaufform. Gib die Sauce darüber und mische alles gut durch. Verteile die Fleischbällchen gleichmäßig darauf.

Schritt 5: Käse und Backen

Bestreue den Auflauf großzügig mit geriebenem Mozzarella und Parmesan. Backe das Ganze bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25-30 Minuten, bis der Käse goldgelb und die Sauce blubbernd heiß ist.

Schritt 6: Garnieren und Servieren

Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn kurz ruhen. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Servieren und Aufbewahren

Der Cremige Südstaaten-Spaghetti-Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am allerbesten, wenn der Käse noch schön Fäden zieht. Als Beilage passt ein knackiger grüner Salat oder knuspriges Baguette. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen – perfekt für den nächsten Tag!

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Fleischbällchen vorher anbraten?

Ja, das Anbraten sorgt für mehr Geschmack und eine schönere Konsistenz der Bällchen.

Kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?

Natürlich! Ersetze das Hackfleisch einfach durch vegetarisches Hack oder eine Mischung aus Linsen und Haferflocken.

Welche Käsesorte kann ich statt Mozzarella verwenden?

Auch Gouda, Emmentaler oder Bergkäse geben dem Auflauf eine tolle, würzige Note.

Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Absolut. Schichte den Auflauf am Vortag, stelle ihn kalt und backe ihn am nächsten Tag frisch.

Eignet sich der Auflauf zum Einfrieren?

Ja, du kannst ihn vor oder nach dem Backen einfrieren. Vor dem Verzehr vollständig auftauen und dann aufbacken.

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