Luftig-leichte Windbeutel, gefüllt mit einer samtigen Eierlikör-Creme: Dieses Gebäck ist ein Fest für alle Sinne und macht jede Kaffeetafel zu etwas ganz Besonderem. Die feine Verbindung aus zartem Brandteig und der aromatischen Füllung verführt mit einer perfekten Mischung aus Knusprigkeit und Cremigkeit. Besonders in der Adventszeit oder zu festlichen Anlässen sind Eierlikör-Windbeutel ein echter Hingucker – und das Beste: Sie lassen sich wunderbar vorbereiten!

Ob für das nächste Familientreffen, das Sonntagskaffee-Ritual oder als süße Überraschung im Alltag – diese Windbeutel mit Eierlikör sind ein Rezept, das immer für begeisterte Reaktionen sorgt. Der feine Hauch von Likör gibt der Creme eine besondere Note und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Kann man Eierlikör-Windbeutel auch alkoholfrei machen?

Ja, die Windbeutel schmecken auch ganz ohne Alkohol. Wer auf Eierlikör verzichten möchte, kann den Likör einfach durch Vanillepudding oder Sahne ersetzen. So werden sie auch für Kinder und Schwangere zum Genuss!

Zutaten für Eierlikör-Windbeutel (und warum sie wichtig sind)

Wasser – Die Basis für den Brandteig, sorgt für die richtige Konsistenz.
Butter – Gibt Geschmack und macht den Teig geschmeidig.
Mehl – Bindet und stabilisiert den Teig.
Eier – Unverzichtbar für einen fluffigen Brandteig.
Salz – Hebt die Aromen hervor.
Eierlikör – Für das besondere Aroma in der Creme.
Sahne – Macht die Füllung herrlich cremig.
Puderzucker – Für die Süße und zum Bestäuben.
Vanillezucker – Verleiht der Creme feine Vanillenoten.
Speisestärke – Hilft, die Creme zu binden.

So bereitest du Eierlikör-Windbeutel zu

Schritt 1: Brandteig zubereiten

Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Das Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis sich ein Teigklumpen bildet und sich am Topfboden eine weiße Schicht absetzt.

Schritt 2: Eier einarbeiten

Den Teig etwas abkühlen lassen. Dann die Eier einzeln gründlich unterrühren, bis der Teig glänzt und zäh vom Löffel fällt.

Schritt 3: Backen

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein Backblech kleine Häufchen spritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten goldbraun backen. Während des Backens die Ofentür nicht öffnen!

Schritt 4: Windbeutel abkühlen lassen und aufschneiden

Die gebackenen Windbeutel auf einem Gitter auskühlen lassen. Anschließend mit einem scharfen Messer waagerecht halbieren.

Schritt 5: Eierlikör-Creme anrühren

Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Speisestärke mit etwas Eierlikör glatt rühren und zusammen mit dem restlichen Eierlikör unter die Sahne heben.

Schritt 6: Füllen und servieren

Die Creme in einen Spritzbeutel geben und die unteren Hälften der Windbeutel damit füllen. Deckel aufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.

Servieren und Aufbewahren

Eierlikör-Windbeutel schmecken am besten frisch am Tag der Zubereitung. Sie können aber auch einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, dass die Creme gut gekühlt bleibt. Für einen besonders schönen Effekt kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Eierlikör durch etwas Alkoholfreies ersetzen?

Du kannst einfach Vanillepudding oder aromatisierte Sahne nehmen.

Wie bekomme ich die Windbeutel schön luftig?

Der Brandteig sollte gut abgebunden sein und die Eier einzeln gründlich untergerührt werden. Während des Backens die Ofentür geschlossen halten!

Kann ich die Windbeutel schon am Vortag vorbereiten?

Die ungefüllten Windbeutel ja – die Füllung aber bitte erst kurz vor dem Servieren hineinspritzen.

Lässt sich die Creme auch mit Schokolade verfeinern?

Klar, ein wenig geschmolzene weiße Schokolade passt hervorragend zur Eierlikörcreme.

Welche Spritztülle verwende ich für die Füllung?

Eine große Sterntülle sorgt für besonders dekorative Ergebnisse.

Können die Windbeutel eingefroren werden?

Die ungefüllten Windbeutel lassen sich problemlos einfrieren. Vor dem Füllen einfach auftauen lassen und bei Zimmertemperatur kurz nachbacken.

Mehr Windbeutel-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Eierlikör-Windbeutel gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Himbeer-Sahne-Windbeutel für fruchtigen Genuss
Karamell-Windbeutel mit Meersalz für eine edle Note
Schoko-Windbeutel mit dunkler Mousse
Zitronen-Windbeutel – erfrischend und sommerlich
Vanille-Windbeutel klassisch wie vom Konditor

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du extra Eierlikör genommen? Hast du eine andere Füllung ausprobiert? Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.