Einfache Gebackene Chili Rellenos

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Chili Rellenos sind ein echter Klassiker der mexikanischen Küche – würzige, mit Käse und Gemüse gefüllte Chilischoten, im Ofen gebacken und mit geschmolzenem Käse überzogen. Diese Version wird nicht frittiert, sondern gebacken und ist deshalb unkompliziert, leichter und schmeckt trotzdem wunderbar aromatisch und herzhaft.

Saftige Paprikaschoten werden mit einer würzigen Füllung aus Bohnen, Spinat und reichlich Käse versehen. Im Ofen verschmelzen alle Aromen zu einem cremigen, käsigen Gericht, das sowohl als vegetarisches Hauptgericht als auch als aufregende Beilage überzeugt. Perfekt für alle, die mexikanisches Soulfood lieben!

Welche Chilis eignen sich am besten für Gebackene Chili Rellenos?

Für Chili Rellenos werden traditionell Poblano-Chilis verwendet. In Deutschland kannst du aber auch Spitzpaprika oder große grüne Paprikaschoten nehmen – Hauptsache, sie sind dickfleischig, nicht zu scharf und lassen sich gut füllen. Wer es etwas pikanter mag, kann natürlich auch mildere grüne Chilis probieren.

Zutaten für Einfache Gebackene Chili Rellenos (und warum sie unverzichtbar sind)

• Poblano-Chilis (oder große grüne Paprika): Sie sind das Herz des Gerichts und dienen als aromatische Hülle für die Füllung.
• Schwarze Bohnen: Sorgen für Proteine und eine cremige Konsistenz.
• Frischer Spinat: Gibt Farbe, Vitamine und eine schöne Frische.
• Frischkäse oder Ricotta: Macht die Füllung extra cremig und mild.
• Geriebener Käse (z.B. Cheddar, Gouda oder Emmentaler): Für eine goldene, geschmolzene Kruste.
• Zwiebel und Knoblauch: Bringen Würze und Aroma.
• Salsa (selbstgemacht oder gekauft): Als fruchtige, leicht scharfe Tomatensauce für die Basis.
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver: Für die typische Würze.
• Frischer Koriander und saure Sahne (zum Servieren): Für ein frisches Finish.

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So bereitest du Einfache Gebackene Chili Rellenos zu

Schritt 1: Chilis vorbereiten

Die Chilis waschen, der Länge nach einschneiden und entkernen. Wer mag, kann sie kurz im Ofen oder über offener Flamme rösten, bis die Haut leicht schwarz wird – dann lässt sich die Haut leichter abziehen und das Aroma wird intensiver.

Schritt 2: Füllung zubereiten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in etwas Öl glasig dünsten. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Die Bohnen abspülen und zusammen mit Frischkäse, den Gewürzen und der Hälfte des geriebenen Käses untermengen.

Schritt 3: Chilis füllen

Die vorbereiteten Chilis großzügig mit der Füllung füllen und in eine Auflaufform legen.

Schritt 4: Backen

Die Salsa über die Chilis gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Schritt 5: Servieren

Mit frischem Koriander und einem Klecks saurer Sahne servieren. Dazu passt mexikanischer Reis oder ein bunter Salat.

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Servieren und Aufbewahren

Chili Rellenos schmecken frisch aus dem Ofen am besten – herrlich heiß, mit zerlaufenem Käse und cremiger Füllung. Reste lassen sich aber wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Perfekt auch für Meal Prep oder als herzhaftes Mittagessen am nächsten Tag.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Chili Rellenos vorbereiten?

Ja, du kannst die gefüllten Chilis am Vortag zubereiten, im Kühlschrank lagern und einfach frisch backen.

Welche Chilis sind nicht zu scharf?

Grüne Paprika oder Spitzpaprika sind fast immer mild und eignen sich super für Familiengerichte.

Kann ich das Gericht vegan machen?

Klar! Ersetze Frischkäse und Käse durch pflanzliche Alternativen.

Welche Beilagen passen dazu?

Mexikanischer Reis, Avocado-Salat oder Mais-Tortillas runden das Gericht perfekt ab.

Kann ich die Füllung variieren?

Natürlich! Mais, Pilze oder Tofu passen ebenso hervorragend als zusätzliche Füllzutaten.

Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Gut abgedeckt bleiben die Chili Rellenos 2–3 Tage frisch.

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• Gemüse-Lasagne mit cremiger Ricottafüllung und Tomatensauce.
• Überbackene Auberginen mit würziger Tomatensauce und Feta.
• Ofen-Quesadillas mit Bohnen und Paprika.
• Kichererbsen-Auflauf mit Spinat und Cheddar.
• Gefüllte Paprika mit Reis und Kräutern.

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