Name: Einfache gefüllte Paprika
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün); 400 g gemischtes Hackfleisch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 100 g Langkornreis; 2 EL Tomatenmark; 200 ml Gemüsebrühe; 100 g Reibekäse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 1 EL gehackte Petersilie; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Paprikapulver edelsüß; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Saftig, aromatisch und wunderbar sättigend – gefüllte Paprika sind ein echter Klassiker in der deutschen Familienküche. Dieses Rezept überzeugt durch seine Einfachheit und den herrlichen Geschmack von würzigem Hackfleisch, frischem Gemüse und zartschmelzendem Käse. Egal ob als herzhaftes Mittagessen, fürs Abendessen mit Freunden oder als Meal Prep für den nächsten Tag – gefüllte Paprika machen immer glücklich.

Der Mix aus Paprikaschoten, einer köstlichen Hackfleisch-Füllung und cremigem Käse sorgt für ein rustikales Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch optisch begeistert. Besonders schön: Du kannst die Füllung nach Lust und Laune abwandeln und so ganz neue Geschmackskombinationen ausprobieren.

Welche Paprikasorte eignet sich am besten für gefüllte Paprika?

Für gefüllte Paprika eignen sich am besten große, feste und möglichst dickwandige Paprikaschoten. Ob rot, gelb oder grün ist reine Geschmackssache: Rote Paprika sind besonders süß, grüne eher würzig-herb. Wichtig ist, dass die Schoten standfest sind und genug Platz für die Füllung bieten.

Zutaten für Einfache gefüllte Paprika

Paprikaschoten: Sie sind die Hülle und bringen natürliche Süße und Farbe ins Gericht.
Hackfleisch (Rind oder gemischt): Die Hauptzutat der Füllung – sorgt für kräftigen Geschmack und Sättigung.
Zwiebel: Gibt der Füllung eine herzhafte Note und milde Schärfe.
Knoblauch: Für das typische Aroma und einen extra Geschmacks-Kick.
Reis: Macht die Füllung schön locker und sorgt für ein angenehmes Mundgefühl.
Tomatenmark: Für fruchtige Frische und eine schöne Farbe in der Füllung.
Gemüsebrühe: Gibt Saftigkeit und verstärkt das Aroma der Füllung.
Reibekäse (z.B. Gouda oder Emmentaler): Überbacken sorgt der Käse für eine köstlich goldene Kruste.
Petersilie: Für die frische, grüne Note zum Schluss.
Salz, Pfeffer, Paprikapulver: Gewürze sind essentiell für den typischen Geschmack.

So bereitest du Einfache gefüllte Paprika zu

Schritt 1: Paprika vorbereiten

Wasche die Paprikaschoten, schneide oben den Deckel ab und entferne Kerne sowie weiße Häute. Stelle die Paprika beiseite.

Schritt 2: Füllung anrösten

Schäle und würfle Zwiebel sowie Knoblauch. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne, gib das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig. Füge Zwiebel und Knoblauch dazu und brate alles an, bis es duftet.

Schritt 3: Reis und Tomatenmark zufügen

Gib den ungekochten Reis mit in die Pfanne und röste ihn kurz mit an. Rühre dann das Tomatenmark unter und würze kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Schritt 4: Brühe und schmoren lassen

Gieße die Gemüsebrühe an, decke die Pfanne ab und lasse die Füllung ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln, bis der Reis fast gar ist.

Schritt 5: Paprika füllen und überbacken

Fülle die vorbereiteten Paprikaschoten mit der Hackfleisch-Reis-Mischung und setze sie in eine Auflaufform. Bestreue sie großzügig mit Reibekäse.

Schritt 6: Backen

Backe die gefüllten Paprika bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldgelb ist und die Paprika weich sind.

Schritt 7: Servieren

Garniere die fertigen Paprika mit gehackter Petersilie und serviere sie frisch aus dem Ofen.

Servieren und Aufbewahren

Gefüllte Paprika schmecken am besten heiß und frisch aus dem Ofen, können aber auch wunderbar vorbereitet und später wieder aufgewärmt werden. Ideal dazu passen ein knackiger grüner Salat oder ein Klecks Joghurt. Die Reste lassen sich luftdicht verpackt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und schmecken auch am nächsten Tag noch köstlich.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich den Reis vorher vorkochen?

Nein, der Reis gart direkt in der Füllung mit der Brühe – das spart Zeit und einen Extra-Topf!

Kann ich die Füllung auch vegetarisch machen?

Absolut! Ersetze das Hackfleisch durch Linsen, Couscous oder vegane Hack-Alternativen für eine fleischfreie Variante.

Welche Soße passt dazu?

Eine einfache Tomatensoße oder eine cremige Joghurtsoße harmonieren hervorragend mit gefüllten Paprika.

Kann ich gefüllte Paprika einfrieren?

Ja, sie lassen sich sehr gut einfrieren! Vor dem Servieren langsam auftauen und nochmals im Ofen aufbacken.

Mit welchem Käse schmeckt es am besten?

Kräftiger Gouda, Emmentaler oder auch Edamer eignen sich hervorragend zum Überbacken.

Wie kann ich das Gericht vorbereiten?

Fülle die Paprika am Vortag und stelle sie bis zum Backen abgedeckt kalt. So musst du sie nur noch überbacken.

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