Fruchtig, frisch und mit einem Hauch von Sommer – diese Himbeervinaigrette verwandelt jeden Salat in ein echtes Highlight. Die feine Säure der Himbeeren kombiniert mit einem Hauch Süße macht dieses Dressing zum idealen Begleiter für Blattsalate, Ziegenkäse, gebratenes Geflügel oder sogar als Topping für Ofengemüse. Selbst einfache Blattsalate bekommen durch die kräftige Farbe und das intensive Aroma einen ganz besonderen Twist.

Das Beste an dieser Vinaigrette? Sie ist in wenigen Minuten zubereitet und lässt sich wunderbar vorbereiten. Perfekt für ein spontanes Abendessen, ein Brunch-Buffet oder als Geschenk aus der Küche für Freunde und Familie.

Wie bekommt man eine besonders sämige Himbeervinaigrette?

Um eine richtig cremige Konsistenz zu erzielen, sollte man die Zutaten mit einem Stabmixer oder im Blender gründlich pürieren. Wer keine Kerne mag, kann die Vinaigrette anschließend durch ein feines Sieb streichen. Ein kleiner Schuss Dijon-Senf hilft zudem, das Dressing zu emulgieren und sorgt für mehr Bindung.

Zutaten für Einfache Himbeervinaigrette

Himbeeren (frisch oder TK): Sie geben die Fruchtigkeit und die leuchtend pinke Farbe.
Weißweinessig oder Himbeeressig: Für die perfekte Säure.
Olivenöl (mild): Verleiht dem Dressing eine seidige Textur.
Honig oder Ahornsirup: Balanciert die Säure und hebt das Himbeeraroma hervor.
Dijon-Senf: Bindet die Zutaten und sorgt für einen würzigen Akzent.
Salz und Pfeffer: Für die nötige Grundwürze.

So bereitest du Einfache Himbeervinaigrette zu

Schritt 1: Himbeeren vorbereiten

Frische Himbeeren kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Bei TK-Himbeeren diese auftauen und den Saft mitverwenden.

Schritt 2: Zutaten vermengen

Himbeeren, Essig, Honig oder Ahornsirup, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren, bis keine Stücke mehr vorhanden sind.

Schritt 3: Öl einarbeiten

Während des Pürierens langsam das Olivenöl einfließen lassen, bis eine sämige, leicht gebundene Vinaigrette entsteht.

Schritt 4: Abschmecken und sieben

Je nach Geschmack mit mehr Honig oder Essig abschmecken. Wer mag, kann das Dressing durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

Servieren und Aufbewahren

Die Himbeervinaigrette schmeckt besonders gut zu Blattsalaten, Ziegenkäse, gegrilltem Hähnchen oder als Dip zu Baguette. In einem sauberen Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren – so hält sie sich mindestens 4 Tage. Vor dem Servieren nochmals gut schütteln oder umrühren, damit sich alle Zutaten verbinden.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich frische Himbeeren verwenden?

Nein, TK-Himbeeren funktionieren genauso gut. Wichtig ist, sie komplett auftauen zu lassen.

Kann ich die Vinaigrette vegan zubereiten?

Ja, einfach Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.

Welche Essigsorten passen noch?

Neben Weißweinessig passen auch Apfelessig oder ein milder Balsamico hervorragend.

Wie verhindere ich, dass das Dressing zu dünn wird?

Die Vinaigrette langsam und in dünnem Strahl mit Öl pürieren – so wird sie cremiger und bindet besser.

Wie kann ich die Schärfe erhöhen?

Ein halber Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer oder etwas Chili sorgt für mehr Schärfe.

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Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen und gen

Einfache Himbeervinaigrette

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Author: Sally Thompson
Total Time: 5 Minuten
Yield: 4

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Description

Diese einfache Himbeervinaigrette ist fruchtig, frisch und blitzschnell zubereitet. Sie verleiht jedem Salat, Ofengemüse oder Ziegenkäse eine raffinierte Note. Dank der Kombination aus Himbeeren, mildem Essig und etwas Honig passt sie besonders gut zu sommerlichen Gerichten und ist eine herrliche Alternative zu klassischen Dressings.

Ingredients

80 g Himbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)

3 EL Weißweinessig oder Himbeeressig

4 EL mildes Olivenöl

1,5 EL Honig oder Ahornsirup

1 TL Dijon-Senf

1 Prise Salz

frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

1. Die Himbeeren kurz abspülen bzw. auftauen lassen und abtropfen.

2. Himbeeren mit Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren.

3. Während des Pürierens das Olivenöl langsam einfließen lassen, bis eine sämige Vinaigrette entsteht.

4. Nach Belieben abschmecken. Für eine ganz feine Vinaigrette durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

5. In ein sauberes Glas abfüllen und vor dem Servieren gut schütteln.

Notes

Verwende hochwertige Himbeeren für das beste Aroma.

Wer es vegan mag, ersetzt den Honig einfach durch Ahornsirup oder Agavendicksaft.

Für eine besonders sämige Konsistenz das Öl sehr langsam einarbeiten und die Vinaigrette optional durch ein Sieb geben.

Prep Time: 5 Minuten
Category: Salatdressing / Vinaigrette
Method: Mixen/Pürieren
Cuisine: Deutsch, Europäisch

Nutrition

Serving Size: 2 EL
Calories: 85
Sugar: 3.5
Sodium: 0.2
Fat: 7.1
Saturated Fat: 0.9
Unsaturated Fat: 6.2
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 4.3
Fiber: 1.0
Protein: 0.4
Cholesterol: 0