Herzhafte Gerichte wie dieses cremige Hühnchen mit Knödeln sind in den kalten Monaten ein echtes Wohlfühl-Essen. Zartes Hühnchenfleisch, buntes Gemüse und goldbraun gebackene Knödel verbinden sich in einer aromatischen Sauce zu einem Familienklassiker. Die Brötchen-Knödel saugen die würzige Soße perfekt auf und machen das Gericht besonders sättigend.

Dieses Rezept ist wunderbar unkompliziert und eignet sich ideal für einen gemütlichen Abend mit der Familie. Es ist eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenes Hühnchen zu verwerten oder einfach ein schnelles, hausgemachtes Gericht zu zaubern, das Groß und Klein begeistert.

Wie werden die Brötchen-Knödel so fluffig?

Das Geheimnis der fluffigen Knödel liegt in einer lockeren Mischung aus Mehl, Backpulver, Butter und Milch. Die Butter sollte kalt sein, damit die Knödel schön aufgehen und weich bleiben. Kurz ruhen lassen, bevor sie auf die heiße Sauce gesetzt werden, sorgt für die perfekte Konsistenz.

Zutaten für Einfache Hühnchen und Knödel mit Brötchen

Hähnchenbrustfilet: Sorgt für zartes, proteinreiches Fleisch, das der Star des Gerichts ist.
Gemüse (Karotten, Erbsen, Sellerie, Zwiebeln): Bringen Farbe, Geschmack und Vitamine in die Mahlzeit.
Hühnerbrühe: Die Basis für eine aromatische Sauce, die alles verbindet.
Butter & Mehl: Unverzichtbar für eine cremige Mehlschwitze, die die Sauce bindet.
Milch: Macht die Sauce und die Knödel besonders sämig.
Backpulver: Lässt die Knödel locker aufgehen.
Frische Petersilie: Gibt Frische und ein wenig Farbe zum Abschluss.

So bereitest du Einfache Hühnchen und Knödel mit Brötchen zu

Schritt 1: Das Hühnchen und das Gemüse anbraten

Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf etwas Butter zerlassen und die Hähnchenstücke rundherum goldbraun anbraten. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Erbsen hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Schritt 2: Die cremige Sauce zubereiten

Etwas mehr Butter im Topf zerlassen, Mehl darüber streuen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht. Mit Hühnerbrühe und Milch ablöschen und gründlich umrühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

Schritt 3: Die Brötchen-Knödel vorbereiten

Für die Knödel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Kalte Butter in kleinen Stückchen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Milch dazugeben und alles zu einem weichen Teig verrühren. Den Teig kurz ruhen lassen.

Schritt 4: Knödel aufsetzen und garen

Mit zwei Esslöffeln aus dem Teig Nocken abstechen und auf die heiße Sauce setzen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Knödel bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, bis sie aufgegangen und durch sind.

Schritt 5: Servieren

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren. Die Knödel werden wunderbar saftig und nehmen die cremige Sauce optimal auf.

Servieren und Aufbewahren

Dieses Gericht schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch prima aufwärmen. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen. Die Knödel bleiben auch nach dem Aufwärmen schön fluffig.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich das Hühnchen vorher vorkochen?

Nein, das Hähnchen wird direkt im Topf angebraten und gart zusammen mit dem Gemüse und der Sauce.

Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja! Einfach das Hühnchen durch mehr Gemüse oder eine vegane Alternative wie Räuchertofu ersetzen und Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe verwenden.

Welche Milch eignet sich am besten?

Du kannst jede handelsübliche Milch verwenden, auch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch funktionieren.

Lassen sich die Knödel auch separat zubereiten?

Am besten garen sie direkt auf der Sauce, damit sie schön saftig bleiben. Du könntest sie aber auch in Salzwasser garen und anschließend auf die Sauce setzen.

Kann ich die Knödel im Ofen backen?

Klassisch werden sie gedämpft, aber ein kurzes Überbacken unter dem Grill sorgt für eine extra goldene Oberfläche.

Wie lange halten sich Reste?

Im Kühlschrank luftdicht verpackt halten sie 2–3 Tage.

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