Wenn es draußen kalt wird und die Familie am Tisch zusammenkommt, gibt es kaum etwas Tröstlicheres als einen cremigen, goldbraun überbackenen Hühnchen-Reis-Auflauf. Unser Engel-Hühnchen-Reis-Auflauf überzeugt mit zartem Hähnchen, cremigem Reis, knackigem Gemüse und einer unwiderstehlichen Käseschicht. Das Aroma erinnert an die gute alte Hausmannskost – einfach, ehrlich und unwiderstehlich.

Ob als Sonntagsessen, für die schnelle Alltagsküche oder wenn Gäste kommen: Dieses Gericht lässt sich unkompliziert vorbereiten, schmeckt Groß und Klein und ist die perfekte Resteverwertung für übrig gebliebenes Hühnchen. Ein Auflauf, der das Herz wärmt und hungrige Mägen glücklich macht.

Muss ich gekochtes oder rohes Hähnchen für den Engel-Hühnchen-Reis-Auflauf verwenden?

Für dieses Rezept kannst du beides nehmen! Am schnellsten geht es mit vorgegartem Hähnchen (zum Beispiel Reste vom Brathähnchen oder gegarte Hähnchenbrust). Rohe Hähnchenwürfel kannst du aber auch direkt mitgaren – sie werden im Auflauf wunderbar zart.

Zutaten für Engel-Hühnchen-Reis-Auflauf (und warum sie so wichtig sind)

Hähnchenbrustfilet: Für zartes, mageres Fleisch
Reis (z. B. Langkorn oder Rundkorn): Macht das Gericht schön sämig und sättigend
Karotten: Für einen Hauch Süße und Farbe
Champignons: Bringen Umami und Tiefe
Zwiebeln & Knoblauch: Geben herzhafte Würze
Hühnerbrühe: Die Basis für die cremige Konsistenz
Sahne: Macht alles herrlich cremig
Gouda oder Emmentaler, gerieben: Für die goldbraune Käsekruste
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß: Für die richtige Würze
Petersilie: Für Frische am Schluss

So bereitest du Engel-Hühnchen-Reis-Auflauf zu

Schritt 1: Vorbereitung und Schnippeln

Zuerst Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten schälen und in feine Streifen hobeln, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Schritt 2: Zutaten anschwitzen

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Hähnchenwürfel scharf anbraten, dann herausnehmen. Im verbliebenen Fett Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Champignons anschwitzen, bis sie leicht Farbe nehmen.

Schritt 3: Alles vermengen

Den rohen Reis unter das Gemüse rühren. Mit Hühnerbrühe und Sahne ablöschen. Hähnchenstücke zurückgeben und alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 4: In die Auflaufform schichten

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben, glatt streichen. Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 5: Überbacken und genießen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Reis gar. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Servieren und Aufbewahren

Der Engel-Hühnchen-Reis-Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am besten – schön cremig, mit knusprigem Käse obendrauf! Dazu passt ein knackiger grüner Salat. Reste lassen sich abgedeckt 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und können portionsweise in der Mikrowelle oder im Ofen wieder erhitzt werden. Auch zum Mitnehmen ins Büro oder für die Schulbox eignet sich das Gericht hervorragend.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?

Ersetze das Hähnchen einfach durch gebratene Pilze, Tofu oder vegane Hähnchen-Alternativen und verwende Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.

Kann ich den Reis auch vorkochen?

Für einen besonders sämigen Auflauf wird der Reis roh verwendet und gart im Ofen. Mit vorgekochtem Reis wird das Ergebnis körniger und etwas trockener.

Welcher Käse eignet sich am besten?

Gouda oder Emmentaler schmelzen wunderbar und sorgen für die typische Kruste. Wer mag, kann auch Bergkäse oder etwas Parmesan untermischen.

Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, am besten in einzelnen Portionen. Nach dem Auftauen bei mittlerer Hitze im Ofen aufbacken.

Was passt als Beilage?

Ein frischer Blattsalat oder Tomatensalat mit leichtem Dressing harmoniert perfekt.

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Absolut! Erbsen, Brokkoli, Lauch oder Paprika passen ebenfalls super in den Auflauf.

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

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