Stell dir vor: ein fluffiger, saftiger Kuchenboden, der mit einer cremigen Cheesecake-Schicht und einer fruchtigen Erdbeerfüllung gekrönt wird. Der Erdbeer-Cheesecake-Dump-Kuchen ist ein herrlich unkompliziertes Dessert, das nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich neue Maßstäbe setzt. Perfekt für spontane Kaffeerunden, Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag – mit diesem Kuchen holst du dir pure Sommerfreude auf den Teller.

Der besondere Clou: Alles wird direkt in der Form geschichtet, ohne großes Umrühren oder komplizierte Handgriffe. Das Ergebnis ist ein wunderbar saftiger Kuchen mit knusprigen Rändern, fruchtiger Frische und einer cremigen Mitte, die an klassischen Cheesecake erinnert. Gerade die Kombination aus Erdbeeren, zarter Frischkäsemasse und luftigem Teig macht diesen Kuchen so unwiderstehlich.

Muss ich frische oder tiefgekühlte Erdbeeren für den Dump-Kuchen verwenden?

Beides funktioniert hervorragend! Frische Erdbeeren bringen natürlich ein besonders intensives Aroma und eine schönere Optik. Aber auch gefrorene Erdbeeren gelingen wunderbar, denn sie geben beim Backen viel Saft ab und sorgen so für eine besonders saftige Fruchtschicht. Wichtig ist nur, gefrorene Erdbeeren vorher leicht antauen zu lassen und ggf. überschüssige Flüssigkeit abzugießen.

Zutaten für Erdbeer-Cheesecake-Dump-Kuchen

Erdbeeren: Frisch oder tiefgekühlt, für eine saftig-fruchtige Schicht.
Frischkäse: Sorgt für die typische Cheesecake-Creme und cremige Konsistenz.
Zucker: Hebt die Süße der Erdbeeren und balanciert die Frischkäsefüllung.
Vanillezucker: Gibt dem Kuchen eine feine, aromatische Note.
Eier: Verbinden die Zutaten und geben Stabilität.
Butter: Macht den Teig extra zart und sorgt für Geschmack.
Mehl: Die Basis für einen lockeren Kuchenboden.
Backpulver: Lässt den Teig schön aufgehen.
Sahne: Für noch mehr Cremigkeit in der Cheesecake-Schicht.
Prise Salz: Verstärkt das Aroma der übrigen Zutaten.

So bereitest du Erdbeer-Cheesecake-Dump-Kuchen zu

Schritt 1: Die Erdbeerschicht vorbereiten

Wasche die Erdbeeren, entferne die grünen Blätter und halbiere sie. Falls du tiefgekühlte Erdbeeren verwendest, diese leicht antauen lassen und ggf. abtropfen. Verteile die Erdbeeren gleichmäßig auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform (ca. 25×30 cm).

Schritt 2: Cheesecake-Creme anrühren

Verrühre Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier und Sahne in einer Schüssel zu einer glatten Creme. Verteile die Creme löffelweise über den Erdbeeren. Sie muss nicht ganz glatt gestrichen werden – beim Backen verteilt sie sich von selbst.

Schritt 3: Teigzutaten darüber geben

Mische Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel. Verteile diese Mischung gleichmäßig über der Frischkäsemasse in der Form. Die Schichten sollen dabei sichtbar bleiben.

Schritt 4: Butter und Backen

Schmelze die Butter und gieße sie gleichmäßig über den trockenen Teig. Die Butter zieht beim Backen durch die Schichten und sorgt für den typischen “Dump Cake”-Effekt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Ränder leicht karamellisieren.

Schritt 5: Auskühlen & Servieren

Lass den Kuchen mindestens 20 Minuten abkühlen, damit sich die Schichten setzen. Anschließend kannst du den Kuchen lauwarm mit einem Klecks Schlagsahne und einer frischen Erdbeere servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Erdbeer-Cheesecake-Dump-Kuchen leicht lauwarm, direkt nach dem Backen. Mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder etwas Puderzucker wird er zum echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Übrig gebliebener Kuchen kann abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden. Kurz im Ofen aufgewärmt schmeckt er fast wie frisch gebacken.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Schichten wirklich nicht verrühren?

Nein, genau das macht den “Dump Cake” aus: Alle Schichten werden einfach übereinander in die Form gegeben, ohne zu verrühren. Beim Backen verbinden sie sich auf magische Weise.

Kann ich andere Früchte verwenden?

Auf jeden Fall! Auch Himbeeren, Blaubeeren oder Kirschen passen wunderbar. Achte darauf, bei sehr saftigen Früchten etwas weniger Zucker zu verwenden.

Wie bekomme ich die Cheesecake-Schicht besonders cremig?

Achte darauf, dass alle Zutaten für die Frischkäsemasse Zimmertemperatur haben. So lassen sie sich besser verrühren und es bilden sich keine Klümpchen.

Kann ich den Kuchen auch glutenfrei backen?

Ja, ersetze das Mehl einfach durch eine glutenfreie Backmischung. Die Konsistenz wird etwas anders, aber ebenso lecker.

Was tun, wenn der Kuchen nicht fest wird?

Lass ihn etwas länger im Ofen – jeder Ofen backt unterschiedlich. Wenn der Kuchen nach dem Abkühlen immer noch zu weich ist, lagere ihn eine Weile im Kühlschrank.

Mehr Kuchen-Ideen gefällig?

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Saftiger Apfel-Karamell-Dump-Kuchen für herbstliche Genießer.
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Himbeer-Quark-Blechkuchen für ein sommerliches Geschmackserlebnis.
Schoko-Bananen-Kastenkuchen, wenn du Lust auf etwas Schokoladiges hast.
Rhabarber-Streuselkuchen als Klassiker für den Frühling.

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