Name: Fleischloses gebackenes Ziti
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 350 g Ziti-Nudeln; 700 ml passierte Tomaten; 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 2 TL getrockneter Oregano; 2 TL getrocknetes Basilikum; 250 g Ricotta; 200 g geriebener Mozzarella; 50 g frisch geriebener Parmesan; 2 EL frisch gehackte Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ein fleischloses gebackenes Ziti bringt das Beste der italienischen Hausmannskost direkt auf den Tisch – ohne Fleisch, dafür mit ganz viel Geschmack! Diese köstliche Pasta-Auflaufvariante überzeugt mit würziger Tomatensauce, geschmolzenem Käse und einer aromatischen Kräuternote. Perfekt für die ganze Familie, unkompliziert in der Zubereitung und herrlich sättigend.

Ob als Hauptgericht zum gemütlichen Abendessen oder als Meal Prep für stressige Tage – dieses fleischlose Ziti sorgt für zufriedene Gesichter und bringt Abwechslung in deinen Speiseplan. Sogar überzeugte Fleischliebhaber werden dieses Gericht lieben, denn es steht der klassischen Variante in nichts nach.

Welche Nudelsorte eignet sich am besten für gebackenes Ziti?

Für gebackenes Ziti empfiehlt sich traditionell die Röhrennudel „Ziti“. Sollte Ziti nicht verfügbar sein, können Penne oder Rigatoni als gleichwertige Alternativen verwendet werden. Wichtig ist die hohle Form, denn so kann die Sauce bestens aufgenommen werden und sorgt für die perfekte Konsistenz im Auflauf.

Zutaten für fleischloses gebackenes Ziti (und warum sie wichtig sind)

Ziti-Nudeln: Die Basis des Gerichts – Röhrennudeln nehmen Sauce und Käse perfekt auf.
Passierte Tomaten: Für die fruchtige, samtige Tomatensauce.
Zwiebel & Knoblauch: Sorgen für ein würziges, aromatisches Grundaroma.
Olivenöl: Zum Andünsten und für einen feinen Geschmack.
Italienische Kräuter (Basilikum, Oregano): Verleihen der Sauce authentisches Aroma.
Ricotta: Macht den Auflauf herrlich cremig.
Mozzarella: Für die goldene, zartschmelzende Käsekruste.
Parmesan: Bringt Würze und Tiefe ins Gericht.
Frische Petersilie: Für den Frischekick beim Servieren.
Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.

So bereitest du fleischloses gebackenes Ziti zu

Schritt 1: Nudeln kochen

Koche die Ziti-Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest (al dente) und gieße sie anschließend ab.

Schritt 2: Aromatische Tomatensauce zubereiten

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne, dünste Zwiebel und Knoblauch glasig. Gib die passierten Tomaten hinzu, würze mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano. Lasse die Sauce 10–15 Minuten leicht köcheln.

Schritt 3: Ricotta-Mischung anrühren

Vermische Ricotta mit etwas Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie. Optional kannst du noch etwas Parmesan untermischen.

Schritt 4: Schichten und Auflauf vorbereiten

Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Gib etwas Tomatensauce auf den Boden einer Auflaufform. Verteile die Hälfte der Nudeln darauf, dann die Hälfte der Ricotta-Mischung und etwas Mozzarella. Wiederhole die Schichten mit dem Rest der Zutaten und schließe mit Tomatensauce und Käse ab.

Schritt 5: Überbacken und genießen

Backe das Ziti im Ofen ca. 25–30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Servieren und Aufbewahren

Fleischloses gebackenes Ziti schmeckt frisch aus dem Ofen am besten! Serviere es direkt in der Auflaufform mit etwas frischer Petersilie und vielleicht einem grünen Salat als Beilage. Übrig gebliebenes Ziti lässt sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erwärmen. Das Gericht eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren – einfach portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen und aufbacken.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Nudeln vorkochen, bevor sie in den Auflauf kommen?

Ja, die Nudeln sollten vorgekocht werden, damit sie im Auflauf nicht zu hart bleiben.

Kann ich das Ziti auch glutenfrei zubereiten?

Absolut! Tausche die normalen Ziti-Nudeln einfach gegen glutenfreie Röhrennudeln aus.

Eignet sich dieses Rezept zum Vorbereiten?

Ja, du kannst das Ziti komplett vorbereiten, abgedeckt im Kühlschrank lagern und erst vor dem Servieren backen.

Kann ich weitere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Champignons, Spinat, Zucchini oder Auberginen passen hervorragend in diesen Auflauf.

Welche Käsesorte ist am besten für den Überback?

Mozzarella ist der Klassiker. Wer es würziger mag, kann auch Bergkäse oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden.

Wie lange ist das gebackene Ziti haltbar?

Im Kühlschrank bleibt es 2–3 Tage frisch, eingefroren sogar mehrere Wochen.

Mehr Nudelauflauf-Ideen gefällig?

Wenn dir dieses fleischlose gebackene Ziti gefällt, wirst du auch diese vegetarischen Pasta-Favoriten lieben:

Cremiger Spinat-Ricotta-Lasagne mit knuspriger Käsekruste.
Gemüse-Mac and Cheese für extra viel Soulfood-Feeling.
Brokkoli-Cannelloni mit Tomatensauce, herzhaft und grün.
Kürbis-Sage-Pasta-Auflauf, perfekt für den Herbst.
Mediterraner Gemüseauflauf mit Feta und Oliven.

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