Name: Französischer Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Französisch
Ingredients: 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 2 große Zwiebeln; 200 g Reis (Langkorn oder Rundkorn); 400 ml Rinderbrühe; 150 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler); 100 g Creme Fraiche oder Schmand; 2 EL Öl; 1/2 Bund frische Petersilie; 1/2 TL Salz; 1/4 TL schwarzer Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Ein herzhafter französischer Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflauf ist die perfekte Kombination aus würzigem Hackfleisch, zartem Reis, geschmolzenem Käse und der feinen Süße von gebratenen Zwiebeln. Dieses Gericht eignet sich wunderbar als Familienessen und begeistert mit seinem unwiderstehlichen Aroma selbst anspruchsvolle Genießer. Die goldbraune Käsekruste und der Duft frisch gehackter Petersilie machen diesen Auflauf zu einem echten Wohlfühlgericht, das direkt aus dem Ofen auf den Tisch kommt.

Der Auflauf ist besonders praktisch, weil er sich gut vorbereiten lässt und im Backofen die ganze Arbeit übernimmt. Während der Auflauf backt, kannst du dich um andere Dinge kümmern und dich anschließend über ein rundum gelungenes, sättigendes Gericht freuen. Ob für ein gemütliches Abendessen, für Gäste oder als Meal-Prep: Dieser französische Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflauf wird garantiert zum neuen Lieblingsessen.

Was macht diesen Auflauf so besonders?

Der besondere Twist liegt in der Verbindung aus herzhaftem Hackfleisch, karamellisierten Zwiebeln und lockerem Reis, abgerundet durch eine cremige Käsehaube. Die Süße der Zwiebeln harmoniert wunderbar mit den würzigen Aromen des Hackfleischs und der Schmelzkäse sorgt für das gewisse Etwas. Gleichzeitig ist der Auflauf einfach zuzubereiten und überzeugt durch seine Vielseitigkeit: Mit wenigen Zutaten zauberst du ein köstliches Hauptgericht.

Zutaten für Französischer Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflauf und ihre Rolle im Rezept

Hackfleisch (Rind oder gemischt): Gibt dem Auflauf seine herzhafte Basis und sorgt für Sättigung.
Zwiebeln: Bringen die typische französische Note und eine angenehme Süße ins Gericht.
Reis: Macht den Auflauf locker und sorgt für die perfekte Konsistenz.
Rinderbrühe: Verbindet alle Zutaten und verleiht zusätzliche Würze.
Geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler): Für die unwiderstehliche goldene Käsekruste.
Creme Fraiche oder Schmand: Sorgt für Cremigkeit und eine feine Säure.
Frische Petersilie: Für Frische und eine schöne Farbnote.
Salz, Pfeffer, Muskatnuss: Für den ausgewogenen Geschmack.

So bereitest du Französischer Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflauf zu

Schritt 1: Zwiebeln vorbereiten und karamellisieren

Schneide die Zwiebeln in feine Ringe oder Würfel und brate sie in einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze langsam goldbraun an. Die Zwiebeln sollten süßlich und leicht karamellisiert sein – das gibt dem Auflauf seinen unverwechselbaren Geschmack.

Schritt 2: Hackfleisch anbraten

Füge das Hackfleisch zu den Zwiebeln in die Pfanne und brate es krümelig an. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Hackfleisch sollte schön braun und aromatisch sein.

Schritt 3: Reis und Brühe zugeben

Füge den ungekochten Reis hinzu und rühre alles gut durch. Gieße die Rinderbrühe dazu, damit der Reis beim Backen im Ofen garen kann. Kurz aufkochen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 4: Mischung in die Auflaufform geben

Fülle die Hackfleisch-Zwiebel-Reis-Mischung in eine gefettete Auflaufform. Verteile Creme Fraiche oder Schmand darauf und streue den geriebenen Käse großzügig über die Oberfläche.

Schritt 5: Backen

Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) für ca. 30–35 Minuten, bis der Käse goldbraun und der Reis gar ist.

Schritt 6: Garnieren und servieren

Bestreue den fertigen Auflauf mit frisch gehackter Petersilie und serviere ihn heiß direkt aus der Form.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der französische Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflauf frisch aus dem Ofen mit einem knackigen grünen Salat als Beilage. Du kannst Reste problemlos im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder im Backofen wieder erwärmen – der Auflauf bleibt wunderbar saftig und aromatisch.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Im Kühlschrank luftdicht verpackt hält sich der Auflauf 2–3 Tage. Reste können gut wieder aufgewärmt werden.

Kann ich den Auflauf auch einfrieren?

Ja, der Auflauf eignet sich zum Einfrieren. Nach dem Abkühlen in Portionen einfrieren, bei Bedarf im Ofen aufbacken.

Welcher Käse passt am besten?

Gouda, Emmentaler oder ein milder Bergkäse schmecken besonders gut. Eine Mischung aus mehreren Käsesorten sorgt für eine intensive Kruste.

Kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln?

Natürlich! Ersetze das Hackfleisch durch eine vegane Alternative oder mehr Zwiebeln und Gemüse wie Paprika oder Champignons.

Welcher Reis eignet sich am besten?

Langkornreis wird schön locker, aber auch Rundkornreis kann verwendet werden – er macht den Auflauf besonders cremig.

Kann ich andere Kräuter verwenden?

Frischer Thymian oder Schnittlauch passen ebenfalls gut zum Aroma des Auflaufs.

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

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