Saftig, aromatisch und wunderbar zart: Gefüllte Cornish-Hühner sind ein echter Hingucker auf jedem Festtagstisch. Diese kleinen Hähnchen, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus frischen Kräutern, Gemüse und knusprigem Brot, begeistern durch ihre intensive Geschmacksfülle und das butterzarte Fleisch. Perfekt für besondere Anlässe oder wenn du deine Liebsten mit etwas Besonderem überraschen möchtest.

Die Cornish-Hühner überzeugen durch ihre kompakte Größe, wodurch jeder Gast sein eigenes gefülltes Hähnchen serviert bekommt – das sorgt garantiert für strahlende Augen am Tisch! Die feine Kräuterfüllung macht das Gericht nicht nur herrlich aromatisch, sondern hält das Fleisch auch besonders saftig. Ob mit klassischen Beilagen wie Ofengemüse oder frischem Salat – dieses Rezept wird garantiert zum Highlight.

Was macht Cornish-Hühner so besonders und worauf sollte man achten?

Cornish-Hühner sind kleinere, zartere Hähnchen, die besonders für festliche Anlässe beliebt sind. Ihr Fleisch bleibt nach dem Garen unglaublich saftig, während die Haut herrlich knusprig wird. Wichtig ist, auf frische Qualität und artgerechte Haltung beim Einkauf zu achten. Bei der Füllung sind frische Kräuter, etwas Zwiebel und gutes Brot das A und O für den perfekten Geschmack.

Zutaten für Gefüllte Cornish-Hühner – und warum sie unverzichtbar sind

Cornish-Hühner: Das Herzstück des Gerichts – zart, saftig und besonders festlich.
Frisches Bauernbrot: Für die rustikale Füllung, saugt die Aromen perfekt auf.
Petersilie & Rosmarin: Sorgen für herrlich frisches, kräuteriges Aroma.
Zwiebel & Knoblauch: Verleihen Tiefe und herzhaften Geschmack.
Karotte & Staudensellerie: Bringen Süße und Frische in die Füllung.
Butter: Macht das Fleisch noch zarter und sorgt für goldene Haut.
Olivenöl: Unterstützt die Knusprigkeit beim Braten.
Salz & Pfeffer: Würzen das Fleisch und die Füllung perfekt ab.
Zitronensaft: Gibt Frische und hebt die Kräuternoten hervor.

So bereitest du Gefüllte Cornish-Hühner zu

Schritt 1: Die Füllung vorbereiten

Das Brot in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Staudensellerie fein hacken. In einer Pfanne Butter erhitzen, Gemüse darin anschwitzen. Brot und Kräuter zugeben, alles gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 2: Hühner vorbereiten und füllen

Die Cornish-Hühner innen und außen gut waschen und trocknen. Mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern. Die vorbereitete Füllung locker in die Bauchhöhle geben und die Öffnung mit Zahnstochern verschließen oder zusammenbinden.

Schritt 3: Hühner braten

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gefüllten Hühner in eine Auflaufform legen, mit etwas zusätzlicher Butter bepinseln. Im Ofen etwa 50–60 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Zwischendurch immer wieder mit Bratensaft übergießen.

Schritt 4: Ruhen lassen und servieren

Hühner aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischen Kräutern und deinen Lieblingsbeilagen anrichten.

Servieren und Aufbewahren

Gefüllte Cornish-Hühner schmecken frisch aus dem Ofen am allerbesten. Als Beilage passen Ofengemüse, cremiges Kartoffelpüree oder ein knackiger Salat wunderbar dazu. Sollten Reste bleiben, lassen sich diese abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage aufbewahren und bei 120 °C im Ofen sanft wieder erwärmen – so bleibt das Fleisch zart.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Füllung variieren?

Absolut! Je nach Saison kannst du Pilze, getrocknete Tomaten oder sogar Apfelstücke ergänzen.

Kann ich das Rezept auch mit größeren Hähnchen machen?

Ja, die Füllung und Methode funktionieren auch für ein großes Hähnchen. Die Garzeit verlängert sich dann um ca. 20–30 Minuten.

Wie verhindere ich, dass die Hühnerhaut zu dunkel wird?

Wird die Haut beim Braten zu dunkel, die Hühner locker mit Alufolie abdecken.

Ist das Gericht für Gäste gut vorzubereiten?

Sehr gut! Füllung und Hühner lassen sich ein paar Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern.

Kann ich die Füllung auch vegetarisch gestalten?

Ja, ersetze Butter durch Pflanzenöl und ergänze Gemüse deiner Wahl. Auch Nüsse oder Maronen passen hervorragend.

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