Glasiert Kandierte Süßkartoffeln mit Marshmallows

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Wer hätte gedacht, dass Süßkartoffeln so wunderbar festlich schmecken können? Dieses Rezept für glasierte, kandierte Süßkartoffeln mit Marshmallows ist ein Klassiker, der besonders in den USA als beliebte Beilage zu Feiertagen wie Thanksgiving gereicht wird. Doch auch in Deutschland sorgt diese außergewöhnliche Kombination aus karamellisierten Süßkartoffeln und goldbraun gebackenen Marshmallows für Aufsehen und Gaumenfreude am Familientisch.

Die Süßkartoffeln werden erst weich gegart, anschließend in einer zimtig-buttrigen Sirupmischung glasiert und mit Marshmallows überbacken. Die cremige, fast schon dessertartige Konsistenz mit dem süßen Topping macht dieses Gericht zu einer echten Besonderheit – perfekt als Highlight auf deinem Festtagsbuffet oder als kreative Beilage für ein Sonntagsessen.

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Muss ich bestimmte Marshmallows für kandierte Süßkartoffeln verwenden?

Mini-Marshmallows eignen sich am besten, weil sie sich gleichmäßig auf den Süßkartoffeln verteilen und schnell goldbraun werden. Sollten nur große Marshmallows verfügbar sein, kannst du sie einfach in kleinere Stücke schneiden. Wichtig ist, dass sie am Ende weich schmelzen und eine leicht knusprige Kruste bilden.

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Zutaten für Glasiert Kandierte Süßkartoffeln mit Marshmallows (und warum sie wichtig sind)

• Süßkartoffeln: Die Basis des Gerichts – sie bringen Süße, Cremigkeit und eine schöne Farbe.
• Butter: Für das Glasieren und ein reichhaltiges Aroma.
• Brauner Zucker: Sorgt für das typische Karamellaroma und eine süße Glasur.
• Zimt: Gibt eine warme, würzige Note.
• Vanilleextrakt: Verleiht eine feine Tiefe und rundet die Süße ab.
• Salz: Betont die Süße und balanciert die Aromen.
• Marshmallows: Das süße, goldbraune Topping macht das Gericht besonders festlich und sorgt für eine schöne Textur.

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So bereitest du Glasiert Kandierte Süßkartoffeln mit Marshmallows zu

Schritt 1: Süßkartoffeln vorbereiten und vorkochen

Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einen Topf mit kaltem Wasser geben, leicht salzen und zum Kochen bringen. Etwa 10–12 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch schnittfest sind. Abgießen und in eine große Auflaufform geben.

Schritt 2: Glasur zubereiten

Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, den braunen Zucker, Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zugeben. Alles unter Rühren erhitzen, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.

Schritt 3: Süßkartoffeln glasieren

Die warme Glasur gleichmäßig über die Süßkartoffelscheiben in der Auflaufform gießen. Alles vorsichtig vermengen, sodass die Süßkartoffeln rundum von der Glasur bedeckt sind.

Schritt 4: Marshmallow-Topping

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Marshmallows großzügig auf den glasierten Süßkartoffeln verteilen.

Schritt 5: Überbacken

Die Auflaufform für 15–20 Minuten in den Ofen stellen, bis die Marshmallows goldbraun und leicht knusprig sind. Am besten frisch und warm servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten genießt du die kandierten Süßkartoffeln direkt frisch aus dem Ofen, wenn das Marshmallow-Topping noch weich und leicht karamellisiert ist. Solltest du Reste haben, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag bei 160 °C erneut kurz überbacken, bis die Marshmallows wieder weich werden.

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Marshmallows weglassen oder ersetzen?

Ja, für eine weniger süße Variante kannst du die Marshmallows weglassen oder stattdessen gehackte Pekannüsse oder Walnüsse als Topping verwenden.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Du kannst die Süßkartoffeln und die Glasur schon am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Servieren mit Marshmallows toppen und frisch überbacken.

Kann ich Honig statt braunem Zucker verwenden?

Honig gibt eine andere, blumige Süße und macht die Glasur etwas flüssiger. Brauner Zucker sorgt aber für das typisch karamellige Aroma.

Schmeckt das Gericht auch kalt?

Am besten schmeckt es warm, aber auch kalt ist es lecker – besonders als süßer Snack.

Wie lange ist die Beilage haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verschlossen 2–3 Tage.

Kann ich die Süßkartoffeln auch im Dampfgarer vorkochen?

Ja, das funktioniert sehr gut und erhält besonders viel Aroma und Nährstoffe.

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