Hausgemachte Parmesan-Rosmarin-Cracker

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Knusprige Cracker, die nach frischem Parmesan und aromatischem Rosmarin duften – das ist purer Genuss für jede Snack-Gelegenheit. Diese selbstgemachten Cracker sind nicht nur schnell zubereitet, sondern schmecken auch deutlich besser als gekaufte Varianten. Perfekt als herzhafter Snack für zwischendurch, auf Partys oder als Begleiter zu Wein und Käseplatten.

Mit ihrer goldenen Farbe, knusprigen Textur und dem unverwechselbaren Aroma sind diese Parmesan-Rosmarin-Cracker ein echtes Highlight. Die Kombination aus würzigem Käse und frischem Rosmarin sorgt für ein raffiniertes Geschmackserlebnis, das sowohl Gäste als auch Familie begeistert.

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Welcher Käse eignet sich am besten für Parmesan-Rosmarin-Cracker?

Für dieses Rezept eignet sich frisch geriebener Parmesankäse besonders gut, da er ein intensives Aroma und eine perfekte Schmelzeigenschaft besitzt. Alternativ kann auch Grana Padano verwendet werden, falls du einen etwas milderen Geschmack bevorzugst. Am besten ist es, den Käse selbst zu reiben – das sorgt für eine bessere Bindung und mehr Geschmack.

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Zutaten für Hausgemachte Parmesan-Rosmarin-Cracker

• Mehl: Sorgt für die richtige Konsistenz und bildet die Basis der Cracker.
• Frisch geriebener Parmesankäse: Bringt Würze und ein intensives Aroma.
• Butter: Macht die Cracker zart und sorgt für einen feinen Geschmack.
• Frischer Rosmarin: Verleiht den Crackern ihr unverwechselbares Aroma.
• Salz: Unterstreicht die Aromen und sorgt für den perfekten Geschmack.
• Wasser: Bindet den Teig und sorgt für die richtige Konsistenz.

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So bereitest du Hausgemachte Parmesan-Rosmarin-Cracker zu

Schritt 1: Teig herstellen

Mehl, geriebenen Parmesan, gehackten Rosmarin und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butter in Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Nach und nach das Wasser dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 2: Teig ruhen lassen

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch lässt er sich später besser ausrollen.

Schritt 3: Teig ausrollen und formen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2–3 mm dünn ausrollen. Mit einem Messer oder Ausstechformen Cracker in gewünschter Form ausstechen oder schneiden.

Schritt 4: Cracker backen

Die Cracker auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nach Wunsch noch mit etwas grobem Meersalz und zusätzlichem Rosmarin bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten goldgelb und knusprig backen.

Schritt 5: Abkühlen und genießen

Die Cracker aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. So bleiben sie schön knusprig und können direkt serviert werden.

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Servieren und Aufbewahren

Diese Parmesan-Rosmarin-Cracker schmecken am besten frisch und knusprig, direkt nach dem Backen. Sie passen hervorragend zu Käseplatten, Dips oder einfach als Snack zwischendurch. In einer luftdichten Dose bleiben sie mehrere Tage knusprig und aromatisch.

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange sind die Cracker haltbar?

In einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort halten sie sich etwa 5 Tage knusprig.

Kann ich die Cracker einfrieren?

Ja, du kannst die fertig gebackenen Cracker einfrieren. Am besten kurz vor dem Servieren im Ofen aufbacken, damit sie wieder knusprig werden.

Funktioniert das Rezept auch mit anderen Kräutern?

Definitiv! Thymian oder Oregano passen ebenfalls sehr gut. Die Menge je nach Intensität des Krauts anpassen.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, der Teig kann problemlos einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Was tun, wenn der Teig zu trocken ist?

Einfach teelöffelweise mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Vollkornmehl funktioniert ebenfalls gut, die Cracker werden dadurch etwas herzhafter und nussiger im Geschmack.

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Mehr Cracker-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Parmesan-Rosmarin-Cracker gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Knusprige Cheddar-Chili-Cracker für extra Würze.
• Sesam-Kräcker mit feiner Sesamnote.
• Dinkel-Käse-Kekse für einen kernigen Biss.
• Paprika-Cracker mit mildem Rauchgeschmack.
• Mohn-Kräcker für ein nussiges Aroma.

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Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.

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