Name: Herzhafter Hackfleisch-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 600 g Kartoffeln; 2 große Karotten; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 100 g Erbsen (TK oder frisch); 2 EL Tomatenmark; 750 ml Rinderbrühe; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 2 EL frische Petersilie, gehackt

Ein herzhafter Hackfleisch-Eintopf ist das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage und ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost. Saftiges Rinderhackfleisch, aromatisches Gemüse und eine kräftige Brühe verschmelzen in diesem Eintopf zu einem deftigen Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch die Seele wärmt. Ob als schnelles Familienessen oder als Meal Prep für die Woche – dieser Eintopf überzeugt durch einfache Zubereitung und vielseitige Zutaten.

Die Kombination aus zartem Hackfleisch, Karotten, Erbsen und Kartoffeln sorgt für einen vollmundigen Geschmack und eine angenehme Sämigkeit. Durch die Gewürze und frischen Kräuter erhält der Eintopf eine feine, ausgewogene Note, die Groß und Klein gleichermaßen begeistert.

Welches Hackfleisch eignet sich am besten für einen Hackfleisch-Eintopf?

Für einen Hackfleisch-Eintopf eignet sich am besten frisches Rinderhackfleisch oder eine Mischung aus Rind und Schwein. Rinderhackfleisch bringt einen kräftigen, herzhaften Geschmack, während gemischtes Hackfleisch den Eintopf noch saftiger macht. Wer es besonders aromatisch mag, kann auch Lammhack verwenden. Wichtig ist, das Fleisch frisch zu kaufen und vor der Verarbeitung gut zu würzen.

Zutaten für Herzhafter Hackfleisch-Eintopf

Rinderhackfleisch: Gibt dem Eintopf seine kräftige Basis und sorgt für Sättigung.
Kartoffeln: Machen den Eintopf schön sämig und sättigend.
Karotten: Bringen eine leichte Süße und Farbe ins Gericht.
Zwiebeln: Für eine aromatische Grundlage und feinen Geschmack.
Erbsen: Sorgen für Frische und eine angenehme Textur.
Tomatenmark: Bindet und verleiht eine leichte Fruchtigkeit.
Rinderbrühe: Macht den Eintopf würzig und vollmundig.
Knoblauch: Für eine feine, herzhafte Note.
Öl: Zum Anbraten von Fleisch und Gemüse.
Salz, Pfeffer, Paprikapulver: Für die klassische Würze.
Frische Petersilie: Zum Abrunden und Garnieren.

So bereitest du Herzhafter Hackfleisch-Eintopf zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.

Schritt 2: Hackfleisch anbraten

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 3: Gemüse dazugeben

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln zum Hackfleisch geben und alles zusammen für einige Minuten anschwitzen.

Schritt 4: Tomatenmark und Brühe einrühren

Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Anschließend mit der Rinderbrühe ablöschen.

Schritt 5: Eintopf köcheln lassen

Alles bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Schritt 6: Erbsen und Petersilie zufügen

Zum Schluss die Erbsen und gehackte Petersilie unterheben, kurz erhitzen und den Eintopf abschmecken.

Servieren und Aufbewahren

Der Hackfleisch-Eintopf schmeckt frisch gekocht am besten, lässt sich aber auch sehr gut vorbereiten und aufwärmen. Im Kühlschrank hält er sich in einem gut verschlossenen Behälter 2-3 Tage. Zum Servieren passt frisches Brot oder ein Klecks Crème fraîche hervorragend dazu. Eingefroren hält sich der Eintopf mehrere Wochen und bleibt dabei aromatisch und lecker.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Eintopf auch vegetarisch zubereiten?

Ja, einfach das Hackfleisch durch Sojahack oder Linsen ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Natürlich! Lauch, Paprika oder Sellerie passen ebenfalls hervorragend in den Eintopf.

Wie kann ich den Eintopf würziger machen?

Ein Spritzer Worcestersoße, ein Hauch Kreuzkümmel oder etwas Chili verleihen dem Eintopf mehr Tiefe.

Eignet sich der Eintopf zum Einfrieren?

Absolut, der Eintopf kann problemlos eingefroren werden. Einfach portionsweise abfüllen und bei Bedarf auftauen.

Welche Beilagen passen dazu?

Rustikales Brot, Brötchen oder ein frischer Salat sind ideale Begleiter zum Eintopf.

Kann ich das Rezept für mehr Personen verdoppeln?

Ja, die Zutaten lassen sich problemlos verdoppeln oder halbieren – die Kochzeit bleibt nahezu gleich.

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