Himmlischer Weißer Schokoladen-Raspberry-Weihnachtsfudge

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Weiße Schokolade trifft fruchtige Himbeeren – dieser festliche Fudge ist ein unwiderstehliches Highlight auf jedem Plätzchenteller. Die samtige Süße der Schokolade verbindet sich perfekt mit der leichten Säure der Himbeeren, sodass jeder Bissen ein kleines Stück Winterglück bedeutet. Ideal als Geschenk aus der Küche oder zum Naschen an kalten Tagen, bringt dieser Fudge garantiert Weihnachtsstimmung ins Haus.

Das Rezept ist überraschend einfach und gelingt auch Backanfängern. Ohne aufwendige Küchengeräte zauberst du in kurzer Zeit einen edlen Genuss, der im Kühlschrank wunderbar fest wird. Besonders hübsch machen sich die roten Himbeer-Swirls, die jedem Stück eine individuelle Note verleihen. So einfach und so festlich!

Warum sollte ich weißen Schokoladen-Fudge mit Himbeeren ausprobieren?

Weiße Schokolade harmoniert wunderbar mit dem Aroma von Himbeeren – so entsteht ein fruchtig-cremiges Geschmackserlebnis, das klassische Weihnachtsplätzchen auf neue Art interpretiert. Außerdem sieht der Fudge dank der leuchtenden Beeren nicht nur toll aus, sondern ist auch herrlich unkompliziert und kann perfekt vorbereitet werden.

Zutaten für Himmlischer Weißer Schokoladen-Raspberry-Weihnachtsfudge (und warum sie wichtig sind)

• Weiße Schokolade: Die Basis für den Fudge, sorgt für eine cremige, süße Konsistenz.
• Gezuckerte Kondensmilch: Gibt die typische Fudge-Konsistenz, macht die Masse formbar und weich.
• Frische oder gefrorene Himbeeren: Bringen Säure, Farbe und fruchtigen Geschmack ins Spiel.
• Butter: Sorgt für zusätzlichen Schmelz und ein feines Aroma.
• Vanilleextrakt: Verleiht eine dezente Vanillenote, die hervorragend zu Schokolade und Beeren passt.
• Prise Salz: Hebt die Süße hervor und rundet den Geschmack ab.

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So bereitest du Himmlischer Weißer Schokoladen-Raspberry-Weihnachtsfudge zu

Schritt 1: Die Backform vorbereiten

Eine kleine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, sodass die Ränder überstehen. Das erleichtert später das Herausheben des Fudge.

Schritt 2: Himbeeren vorbereiten

Frische Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Gefrorene Himbeeren vorher auftauen und überschüssige Flüssigkeit abtupfen. Die Beeren grob zerkleinern.

Schritt 3: Schokolade schmelzen

Weiße Schokolade grob hacken und zusammen mit der gezuckerten Kondensmilch und Butter in einen Topf geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4: Vanille und Salz einrühren

Vanilleextrakt und eine Prise Salz unter die geschmolzene Schokoladenmasse heben.

Schritt 5: Himbeeren einarbeiten

Die Hälfte der vorbereiteten Himbeeren vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Die Masse gleichmäßig in die vorbereitete Form geben.

Schritt 6: Swirl-Effekt zaubern

Die restlichen Himbeeren auf der Oberfläche verteilen und mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel dekorative Swirls ziehen, sodass ein marmoriertes Muster entsteht.

Schritt 7: Kühlen und Schneiden

Den Fudge mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden.

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Servieren und Aufbewahren

Der Himmlische Weißer Schokoladen-Raspberry-Weihnachtsfudge eignet sich hervorragend als kleines Dessert nach dem Festessen, als süßes Mitbringsel oder als Teil einer bunten Weihnachtsnascherei auf dem Plätzchenteller. Am besten servierst du ihn gut gekühlt – so bleibt er schnittfest und schmilzt zart auf der Zunge.

Bewahre den Fudge luftdicht verpackt im Kühlschrank auf. So bleibt er etwa eine Woche frisch. Auch portionsweise Einfrieren ist problemlos möglich.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich der Fudge im Kühlschrank?

Gut verschlossen und kühl gelagert bleibt der Fudge mindestens 7 Tage frisch.

Kann ich auch andere Beeren verwenden?

Ja, probiere den Fudge gern mal mit Johannisbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren – jede Sorte sorgt für einen neuen Twist.

Welche Schokolade eignet sich am besten?

Am besten verwendest du hochwertige weiße Kuvertüre oder Schokolade mit mindestens 28 % Kakaoanteil für einen schönen Schmelz.

Muss ich gezuckerte Kondensmilch nehmen?

Ja, ungesüßte Kondensmilch ergibt leider keine Fudge-Konsistenz. Die gezuckerte Variante ist entscheidend für die Süße und Textur.

Wird der Fudge mit gefrorenen Himbeeren zu wässrig?

Wenn du gefrorene Beeren verwendest, tupfe sie gut trocken und arbeite zügig, damit sie die Masse nicht verwässern.

Kann ich den Fudge vegan zubereiten?

Mit veganer weißer Schokolade, pflanzlicher Kondensmilch und veganer Butter lässt sich das Rezept auch rein pflanzlich umsetzen.

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Mehr Fudge-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Himmlische Weißer Schokoladen-Raspberry-Weihnachtsfudge gefällt, probiere unbedingt auch diese festlichen Kreationen:

• Weihnachtsfudge mit Pistazien und Cranberry für herrliches Grün und Rot.
• Lebkuchen-Fudge mit winterlichen Gewürzen.
• Spekulatius-Karamell-Fudge für alle Fans von Keks und Toffee.
• Mohn-Vanille-Fudge für einen besonderen Twist.
• Salzkaramell-Fudge, wenn du es süß und salzig magst.

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