Karotten-Sesam-Salat

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Ein Karotten-Sesam-Salat bringt Farbe und Frische auf den Tisch – und überzeugt mit einer Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und nussigen Sesamkörnern. Dieses Rezept vereint einfache Zutaten, die im Handumdrehen zu einem echten Genuss werden, der zu vielen Gelegenheiten passt: als Vorspeise, Beilage oder leichter Snack.

Die leichte Süße der Karotten, das herzhafte Aroma von frischem Koriander oder Petersilie und die gerösteten Sesamkörner ergeben zusammen ein Geschmackserlebnis, das begeistert. Der Karotten-Sesam-Salat ist nicht nur gesund und ballaststoffreich, sondern schmeckt auch am nächsten Tag noch großartig.

Warum ist Sesam so wichtig im Karotten-Sesam-Salat?

Sesamkörner verleihen dem Karotten-Salat seinen unverwechselbaren Geschmack und sorgen für einen angenehmen Crunch. Durch das Anrösten der Samen wird das Aroma intensiviert und harmoniert wunderbar mit den frischen Karotten. Außerdem liefert Sesam gesunde Fette und Mineralstoffe – ein echtes Plus für diesen Salat!

Zutaten für Karotten-Sesam-Salat (und warum sie nicht fehlen dürfen)

• Karotten: Die Hauptzutat – sie sorgen für Süße, Farbe und Biss.
• Frischer Koriander oder glatte Petersilie: Bringen Frische und Kräuteraroma.
• Rote Zwiebel: Für eine milde Schärfe und geschmackliche Tiefe.
• Limettensaft oder Zitronensaft: Sorgt für Frische und eine feine Säure.
• Olivenöl: Verbindet die Zutaten und gibt dem Salat Geschmeidigkeit.
• Sesam (weiß oder gemischt): Gibt Crunch und nussige Noten.
• Sojasauce: Für Umami und einen Hauch Salz.
• Honig oder Ahornsirup: Unterstützt die Süße der Karotten und balanciert die Säure.
• Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.

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So bereitest du Karotten-Sesam-Salat zu

Schritt 1: Karotten vorbereiten

Die Karotten gründlich waschen, schälen und mit einer Reibe, einem Spiralschneider oder Julienne-Hobel in feine Streifen schneiden. Je feiner, desto besser nehmen sie das Dressing auf.

Schritt 2: Kräuter und Zwiebeln schneiden

Koriander oder Petersilie waschen, trocknen und grob hacken. Rote Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden.

Schritt 3: Sesam rösten

Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei regelmäßig schwenken – das verstärkt ihr Aroma enorm!

Schritt 4: Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Sojasauce, Honig (oder Ahornsirup), Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

Schritt 5: Alles vermengen und ziehen lassen

Karotten, Kräuter und Zwiebeln in eine große Schüssel geben, das Dressing darübergeben und alles gründlich mischen. Zum Schluss den gerösteten Sesam unterheben. Am besten 10–15 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

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Servieren und Aufbewahren

Der Karotten-Sesam-Salat schmeckt besonders gut, wenn er etwas durchgezogen ist. Serviere ihn gekühlt als frischen Beilagensalat, zum Grillen oder auf dem Buffet. Reste kannst du luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren – er hält sich dort bis zu 2 Tage und bleibt knackig.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich der Karotten-Sesam-Salat im Kühlschrank?

Gut verschlossen und gekühlt bleibt der Salat etwa 2 Tage frisch.

Kann ich den Salat auch ohne Sojasauce machen?

Ja, du kannst Sojasauce durch etwas Salz und ein paar Tropfen Worcestersauce ersetzen.

Muss ich den Sesam unbedingt rösten?

Gerösteter Sesam bringt deutlich mehr Aroma – ungeröstet funktioniert aber auch, wenn es schnell gehen muss.

Kann ich andere Kräuter verwenden?

Absolut! Frische Minze oder Dill passen ebenfalls hervorragend zu Karotte und Sesam.

Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, einfach Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.

Eignet sich der Salat als Meal Prep?

Definitiv – am besten die Kräuter erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit sie frisch bleiben.

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Mehr Salat-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Karotten-Sesam-Salat gefallen hat, probiere doch auch diese leckeren Salat-Favoriten:

• Asiatischer Gurken-Nudel-Salat mit Erdnüssen für würzige Frische.
• Bunter Quinoa-Gemüse-Salat, ideal zum Mitnehmen.
• Rote-Bete-Apfel-Salat mit Walnüssen für eine herbstliche Note.
• Mediterraner Linsensalat mit Feta und Kräutern.
• Glasnudelsalat mit Mango und Chili für exotischen Geschmack.

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