Name: Karottenkartoffelsuppe
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Karotten; 300 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative); 2 EL Öl; 1 EL frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Thymian); Salz; Pfeffer

Eine dampfend heiße Karottenkartoffelsuppe ist genau das Richtige, wenn draußen die Temperaturen sinken und man sich nach etwas Wärmendem sehnt. Die leuchtend orange Suppe vereint die natürliche Süße der Karotten mit der feinen Erdigkeit von Kartoffeln – ein Klassiker, der in deutschen Haushalten besonders beliebt ist. Sie ist nicht nur wohltuend, sondern auch sättigend und lässt sich wunderbar variieren.

Ob als Vorspeise für ein Festessen oder als schnelles Mittagessen an einem hektischen Tag – diese Suppe überzeugt durch ihre unkomplizierte Zubereitung und ihren ausgewogenen Geschmack. Ein Klecks Sahne und frische Kräuter on top machen sie zum perfekten Wohlfühlessen.

Kann ich die Karottenkartoffelsuppe auch vegan zubereiten?

Ja, absolut! Du kannst die Suppe ganz einfach vegan zubereiten, indem du anstelle von Sahne eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercuisine verwendest. Der Geschmack bleibt angenehm cremig und rund, und die Suppe eignet sich so für alle Ernährungsweisen.

Zutaten für Karottenkartoffelsuppe

Karotten: Sie geben der Suppe ihre leuchtende Farbe und ihre natürliche Süße.
Kartoffeln: Machen die Suppe cremig und sorgen für eine angenehme Sättigung.
Zwiebel: Für die würzige Basis, die das Aroma abrundet.
Gemüsebrühe: Verstärkt den Geschmack und sorgt für die nötige Flüssigkeit.
Knoblauch: Bringt eine feine, aromatische Note ins Spiel.
Sahne (oder pflanzliche Alternative): Macht die Suppe besonders cremig und vollmundig.
Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie): Zum Verfeinern und Garnieren.
Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.

So bereitest du Karottenkartoffelsuppe zu

Schritt 1: Das Gemüse vorbereiten

Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.

Schritt 2: Das Gemüse anschwitzen

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Danach die Karotten- und Kartoffelwürfel dazugeben und alles etwa 3–4 Minuten unter Rühren anschwitzen.

Schritt 3: Suppe köcheln lassen

Mit Gemüsebrühe aufgießen, sodass das Gemüse gut bedeckt ist. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 4: Pürieren und abschmecken

Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Suppe zu dick ist, noch etwas Brühe hinzufügen.

Schritt 5: Servieren und garnieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischen Kräutern bestreuen und einen Klecks Sahne oder Creme Fraiche darauf geben. Sofort servieren!

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt die Karottenkartoffelsuppe frisch mit einem Stück knusprigem Bauernbrot. Reste können abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Beim Erwärmen ggf. etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls die Suppe zu dick geworden ist.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Suppe variieren?

Du kannst zum Beispiel Ingwer hinzufügen, um eine frische Schärfe zu erhalten, oder etwas Apfel für eine fruchtige Note.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, sie lässt sich wunderbar einfrieren. Einfach in Portionsbehältern abkühlen lassen und einfrieren. Beim Auftauen langsam erhitzen und gut umrühren.

Muss ich die Suppe unbedingt pürieren?

Nein, du kannst sie auch stückig lassen, wenn du es rustikaler magst.

Welche Kräuter passen besonders gut?

Frischer Schnittlauch, Petersilie oder Thymian sind perfekt zum Verfeinern.

Was kann ich als Topping verwenden?

Ein Klecks Joghurt oder Crème fraîche, geröstete Kürbiskerne oder Croutons passen hervorragend dazu.

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