Käse-Lumpenkrebs-Auflauf

Ein Käse-Lumpenkrebs-Auflauf vereint das Beste aus zwei Welten: zarten, saftigen Krebsfleisch und eine unwiderstehlich cremige, überbackene Käsekruste. Dieses Gericht bringt maritimen Luxus und echten Wohlfühlfaktor direkt auf den Teller – perfekt als Hauptspeise für besondere Anlässe oder als raffiniertes Highlight beim Sonntagsessen mit Freunden und Familie.

Die goldbraun überbackene Oberfläche, der herrlich cremige Kern und die aromatischen Kräuter machen diesen Auflauf zu einem Gericht, das sich leicht vorbereiten lässt, aber immer für Begeisterung sorgt. Es ist eine wundervolle Art, Lumpenkrebs (oder Krabbenfleisch) einmal anders zu genießen und dabei richtig Eindruck zu machen.

Welche Art von Lumpenkrebsfleisch eignet sich am besten?

Am besten eignet sich frisches oder pasteurisiertes Lumpenkrebsfleisch, das bereits ausgelöst und gründlich von Schalenresten befreit ist. Alternativ kann auch hochwertiges Krabbenfleisch verwendet werden – wichtig ist, dass das Fleisch saftig, aromatisch und möglichst frei von künstlichen Zusatzstoffen ist. Wer frisches Lumpenkrebsfleisch verwendet, hebt das Gericht geschmacklich auf ein ganz neues Level.

Zutaten für Käse-Lumpenkrebs-Auflauf (und warum sie unverzichtbar sind)

Lumpenkrebsfleisch (saftige Basis und Hauptgeschmacksträger)
Frischkäse (sorgt für Cremigkeit und verbindet die Masse)
Geriebener Gouda und Emmentaler (für die perfekte Käsekruste)
Frühlingszwiebeln (bringen Frische und milde Schärfe)
Knoblauch (gibt Aroma und Tiefe)
Zitronensaft (hebt das Aroma und sorgt für Frische)
Creme Fraiche (macht die Masse besonders samtig)
Worcestersauce (für eine herzhafte Umami-Note)
Senf (gibt einen leichten Kick)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver (für ausgewogene Würzung)
Frische Petersilie (zum Bestreuen und als Farbtupfer)

So bereitest du Käse-Lumpenkrebs-Auflauf zu

Schritt 1: Vorbereitung und Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform leicht mit Butter ausstreichen.

Schritt 2: Käsemasse anrühren

In einer großen Schüssel Frischkäse, Creme Fraiche, Zitronensaft, Worcestersauce, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Fein gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch untermischen.

Schritt 3: Lumpenkrebsfleisch unterheben

Das Lumpenkrebsfleisch vorsichtig unter die Käsemasse heben, damit die zarten Stücke nicht zerfallen. Die Mischung gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.

Schritt 4: Mit Käse bestreuen

Geriebenen Gouda und Emmentaler großzügig über die Oberfläche streuen, sodass alles gut bedeckt ist.

Schritt 5: Überbacken

Den Auflauf auf mittlerer Schiene etwa 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist. Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Servieren und Aufbewahren

Der Käse-Lumpenkrebs-Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, wenn der Käse noch schön cremig und die Oberfläche goldbraun ist. Serviere ihn direkt in der Form, zum Beispiel mit frischem Baguette oder grünem Salat. Reste können abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und bei 150 °C im Ofen wieder aufgewärmt werden – dabei bleibt der Auflauf besonders saftig.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich das Gericht variieren?

Du kannst nach Belieben andere Käsesorten verwenden oder zusätzlich Paprika und Mais untermischen – so bekommt der Auflauf eine neue Note.

Kann ich Lumpenkrebs durch andere Meeresfrüchte ersetzen?

Ja, Krabben- oder Garnelenfleisch passen ebenfalls hervorragend. Wichtig ist die Frische der Zutaten.

Ist der Auflauf auch zum Einfrieren geeignet?

Grundsätzlich ja, aber frisch schmeckt er deutlich besser, da der Käse beim Auftauen leicht wässrig werden kann.

Was passt als Beilage dazu?

Ein frischer Blattsalat, Baguette oder geröstetes Bauernbrot runden das Gericht ideal ab.

Kann ich den Auflauf im Voraus vorbereiten?

Du kannst die Masse vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Servieren nur noch Käse darüberstreuen und backen.

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