Name: Käse-Steak Tortellini in Reichhaltiger Provolonesauce
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Rinderhüftsteak; 250 g frische Käse-Tortellini; 120 g Provolone-Käse, gerieben; 150 g Kirschtomaten; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 150 ml Rinderbrühe; 100 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 Handvoll frische Petersilie; 1 TL italienische Kräuter, getrocknet; Salz; Pfeffer

Saftiges Steak trifft auf cremige Provolonesauce und wird von zartem Käse-Tortellini begleitet – ein echtes Wohlfühlgericht für besondere Anlässe oder das sonntägliche Familienessen. Die Kombination aus aromatischem Rindfleisch, geschmolzenem Provolone und frischen Kräutern holt das italienische Flair direkt auf den Teller und sorgt für genussvolle Momente am Esstisch.

Dieses Rezept ist nicht nur herrlich sättigend, sondern überzeugt auch durch seine raffinierte Sauce, die durch die Zugabe von Tomaten und Knoblauch einen wunderbar abgerundeten Geschmack erhält. Wer herzhafte Pastagerichte liebt, sollte sich dieses Highlight keinesfalls entgehen lassen!

Muss ich frische oder gefrorene Tortellini verwenden?

Für das beste Ergebnis empfehle ich frische Käse-Tortellini aus dem Kühlregal. Sie haben eine zarte Konsistenz und garen schnell. Gefrorene Tortellini sind aber ebenso geeignet, sollten jedoch etwas länger gekocht werden. Beide Varianten nehmen die cremige Sauce wunderbar auf.

Zutaten für Käse-Steak Tortellini in Reichhaltiger Provolonesauce

Rinderhüftsteak: Liefert kräftigen, saftigen Geschmack und bleibt beim Kurzbraten schön zart.
Frische Käse-Tortellini: Die Hauptkomponente, sie bringen cremige Füllung und Konsistenz ins Gericht.
Provolone-Käse: Sorgt für die charakteristische, würzige Schmelznote in der Sauce.
Kirschtomaten: Geben Frische, Farbe und leichte Süße.
Zwiebel und Knoblauch: Unverzichtbar für das Grundaroma.
Rinderbrühe: Bringt Tiefe und rundet die Sauce ab.
Sahne: Verleiht der Sauce ihre cremige Textur.
Frische Petersilie: Für einen frischen, grünen Abschluss.
Salz, Pfeffer und italienische Kräuter: Zum Abschmecken.

So bereitest du Käse-Steak Tortellini in Reichhaltiger Provolonesauce zu

Schritt 1: Steak anbraten und würzen

Rinderhüftsteak in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 2: Sauce ansetzen

In derselben Pfanne fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Kirschtomaten halbieren, dazugeben und kurz anschmoren. Mit Rinderbrühe ablöschen und Sahne einrühren.

Schritt 3: Tortellini garen

Frische Käse-Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und zur Sauce geben.

Schritt 4: Alles zusammenfügen

Das angebratene Steak und geriebenen Provolone-Käse unter die Sauce heben. Alles auf kleiner Flamme schmelzen lassen, bis der Käse schön cremig ist.

Schritt 5: Verfeinern und servieren

Mit frisch gehackter Petersilie und italienischen Kräutern bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Servieren und Aufbewahren

Dieses Gericht schmeckt frisch zubereitet am besten, da die Sauce dann besonders cremig und die Tortellini zart sind. Reste lassen sich jedoch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Beim Erwärmen am besten etwas Milch oder Sahne unterrühren, damit die Sauce wieder schön geschmeidig wird.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, auch Hähnchenbrust oder Schweinefilet eignen sich gut für dieses Rezept.

Ist das Gericht auch vegetarisch möglich?

Natürlich! Einfach das Steak weglassen und eventuell mit gebratenen Pilzen oder Zucchini ergänzen.

Kann ich die Sauce einfrieren?

Sahnesaucen lassen sich generell schlecht einfrieren, da sie beim Auftauen ausflocken können. Frisch schmeckt das Gericht am besten.

Welcher Käse eignet sich als Ersatz für Provolone?

Mozzarella, Gouda oder milder Bergkäse passen auch sehr gut, allerdings mit etwas anderem Aroma.

Wie verhindere ich, dass die Tortellini matschig werden?

Tortellini nur kurz garen und direkt zur Sauce geben, nicht zu lange kochen lassen!

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