Kirschenbrezel-Schnitten

Kirschenbrezel-Schnitten sind der absolute Renner, wenn es um kreative und zugleich unwiderstehlich leckere Desserts geht. Die perfekte Kombination aus salzigen Brezeln, einer sahnigen Frischkäsecreme und fruchtigen Sauerkirschen macht dieses Rezept zum Star jeder Kuchentafel. Der knusprige Brezelboden sorgt für ein spannendes Mundgefühl und harmoniert wunderbar mit der süßen Kirschschicht – ein echtes Highlight für alle, die süß und salzig lieben!

Ob für ein Familienfest, das Kaffeekränzchen oder als überraschendes Dessert beim Grillabend: Mit diesen Kirschenbrezel-Schnitten beeindruckst du garantiert jeden Gast. Die Schnitten lassen sich gut vorbereiten, sind einfach zuzubereiten und sehen auf dem Buffet einfach hinreißend aus.

Welche Kirschen eignen sich am besten für Kirschenbrezel-Schnitten?

Für Kirschenbrezel-Schnitten eignen sich am besten Sauerkirschen aus dem Glas oder frische, entsteinte Kirschen, da sie einen angenehmen Säurekick geben und perfekt mit der süßen Creme und dem salzigen Boden harmonieren. Wer mag, kann natürlich auch Schattenmorellen oder sogar Amarena-Kirschen verwenden – so bekommen die Schnitten eine individuelle Note.

Zutaten für Kirschenbrezel-Schnitten und warum sie wichtig sind

Salzbrezeln: Sie bilden die knusprig-salzige Basis und sorgen für den charakteristischen Crunch.
Butter: Verbindet die Brezeln und gibt dem Boden Stabilität.
Frischkäse: Für eine cremige Schicht, die wunderbar mit den Kirschen harmoniert.
Schlagsahne: Macht die Frischkäsemasse extra luftig und leicht.
Puderzucker: Sorgt für angenehme Süße in der Creme.
Vanillezucker: Gibt ein feines Aroma und rundet die Creme ab.
Sauerkirschen (Glas oder frisch, entsteint): Für die fruchtige Schicht mit leichter Säure.
Speisestärke: Bindet den Kirschsaft und macht das Topping schnittfest.
Zucker: Sorgt dafür, dass die Kirschen angenehm süß werden.
Frische Kirschen zur Dekoration: Für einen hübschen Abschluss und noch mehr Kirschgeschmack.

So bereitest du Kirschenbrezel-Schnitten zu

Schritt 1: Der knusprige Brezelboden

Die Salzbrezeln grob zerbrechen und mit der geschmolzenen Butter gründlich vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform drücken und fest andrücken. Den Boden im Kühlschrank kaltstellen, während die weiteren Schichten vorbereitet werden.

Schritt 2: Die cremige Frischkäsefüllung

Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Die Creme auf dem Brezelboden verstreichen und wieder kaltstellen, damit alles fest wird.

Schritt 3: Fruchtige Kirschschicht zubereiten

Die Kirschen (mit etwas Saft) in einen kleinen Topf geben, Zucker zufügen und kurz aufkochen lassen. Die Speisestärke mit etwas Kirschsaft glatt rühren, einrühren und die Masse unter Rühren andicken lassen. Die noch warme Kirschmasse gleichmäßig auf die Frischkäsecreme geben und abkühlen lassen.

Schritt 4: Dekorieren und Kühlen

Zum Schluss die Oberfläche mit frischen Kirschen dekorieren und alles für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren in Schnitten schneiden und genießen!

Servieren und Aufbewahren

Kirschenbrezel-Schnitten sollten gut gekühlt serviert werden, da sie dann besonders schnittfest und erfrischend sind. Am besten schmecken sie frisch, aber sie können auch problemlos abgedeckt im Kühlschrank einen Tag aufbewahrt werden, ohne matschig zu werden. Perfekt für den Vortag oder als Mitbringsel zur nächsten Feier!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Beeren verwenden?

Ja, du kannst anstelle von Kirschen auch Himbeeren, Johannisbeeren oder eine Beerenmischung verwenden – je nach Saison und Geschmack.

Kann ich das Rezept laktosefrei zubereiten?

Natürlich! Ersetze einfach Frischkäse und Sahne durch laktosefreie Alternativen – der Geschmack bleibt wunderbar.

Wie bekomme ich den Brezelboden extra knusprig?

Achte darauf, die Butter gut zu schmelzen und die Brezelmischung wirklich fest in die Form zu drücken. Wer mag, kann die Form auch kurz in den Gefrierschrank stellen.

Wie verhindere ich, dass die Creme zu flüssig wird?

Schlage die Sahne wirklich steif und hebe sie vorsichtig unter, damit die Creme ihre Struktur behält.

Muss ich frische oder eingelegte Kirschen nehmen?

Beides ist möglich! Eingelegte Kirschen sind das ganze Jahr verfügbar, frische Kirschen schmecken im Sommer besonders aromatisch.

Kann ich die Schnitten einfrieren?

Das Einfrieren ist wegen der Frischkäsecreme nicht zu empfehlen, da sich die Konsistenz verändern kann.

Mehr Schnitten-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Kirschenbrezel-Schnitten gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Erdbeer-Quark-Schnitten mit buttrigem Keksboden für die Erdbeerzeit.
Zitronen-Baiser-Schnitten, wenn du es frisch und spritzig magst.
Himbeer-Cheesecake-Schnitten für cremige Beerenträume.
Apfel-Karamell-Schnitten mit knackigem Mandel-Topping.
Mohn-Marzipan-Schnitten für alle Marzipan-Liebhaber.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du vielleicht andere Früchte ausprobiert? Hast du eine laktosefreie Version gebacken?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.