Name: Klassisches Hühnchen mit Knödeln
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1,2 kg Hähnchenteile (Keulen oder Brust, mit Haut und Knochen); 2 mittelgroße Zwiebeln; 3 Karotten; 1/2 Knolle Sellerie; 2 EL Butter; 1,5 Liter Wasser oder Hühnerbrühe; 2 Lorbeerblätter; 10 schwarze Pfefferkörner; 1,5 TL Salz; 1 Bund Petersilie; 2 EL Mehl; 300 g Mehl; 2 Eier; 120 ml Milch; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 2 EL Butter, weich; 3 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)

Ein duftender Teller mit klassischem Hühnchen mit Knödeln weckt Kindheitserinnerungen und zaubert sofort ein Gefühl von Geborgenheit. Zarte Hähnchenteile, langsam gegart in einer würzigen Brühe mit feinem Gemüse, werden von herrlich fluffigen Knödeln begleitet. Dieses Gericht steht für pure Hausmannskost und ist besonders an kalten Tagen ein echtes Soulfood.

Das Zusammenspiel von saftigem Fleisch, aromatischer Brühe und den weichen, sättigenden Knödeln macht dieses Rezept zu einem Familienliebling. Egal ob für ein gemütliches Sonntagsessen oder als herzhafte Mahlzeit nach einem langen Tag – dieses Gericht bringt alle an einen Tisch.

Warum ist Klassisches Hühnchen mit Knödeln so beliebt?

Klassisches Hühnchen mit Knödeln vereint alles, was gutes, deutsches Komfortessen ausmacht: Es ist sättigend, schmeckt nach Heimat und lässt sich einfach für mehrere Personen zubereiten. Die Kombination aus Hähnchen, Gemüse und Knödeln ergibt eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur satt, sondern auch zufrieden macht.

Zutaten für Klassisches Hühnchen mit Knödeln

Hähnchenteile (z.B. Keulen, Brust, mit Haut und Knochen): Für Geschmack und Saftigkeit.
Zwiebeln: Bringen Süße und Aroma in die Brühe.
Karotten: Für leichte Süße und Farbe.
Sellerie: Gibt Tiefe und Würze.
Petersilie: Für Frische und das typische Kräuteraroma.
Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner: Für würzige Noten.
Salz: Unverzichtbar zum Abschmecken.
Wasser oder Hühnerbrühe: Die Basis für die Sauce.
Butter: Zum Anbraten und für den Geschmack.
Mehl: Bindet die Sauce leicht ab.
Für die Knödel:
- Mehl
- Eier
- Milch
- Backpulver
- Salz
- Butter
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie)

Jede dieser Zutaten trägt ihren Teil zum klassischen, runden Geschmack dieses Gerichtes bei. Die selbstgemachten Knödel nehmen die Brühe wunderbar auf und sorgen für das typisch deutsche Wohlfühlerlebnis.

So bereitest du Klassisches Hühnchen mit Knödeln zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten und anbraten

Die Hähnchenteile gründlich waschen und trocken tupfen. In einem großen Topf etwas Butter erhitzen und das Hähnchen rundherum goldbraun anbraten, damit es Röstaromen entwickelt.

Schritt 2: Gemüse und Gewürze hinzufügen

Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob würfeln und zum Hähnchen geben. Alles kurz mitschwitzen. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzufügen.

Schritt 3: Brühe ansetzen und Hähnchen garen

Mit Wasser oder Hühnerbrühe aufgießen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Hähnchen etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis es zart ist.

Schritt 4: Knödelteig zubereiten

Während das Hähnchen gart, den Knödelteig herstellen. Dafür Mehl, Backpulver, Salz, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Butter und gehackte Kräuter unterziehen.

Schritt 5: Knödel formen und garen

Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen kleine Knödel formen. Diese etwa 15 Minuten vor Garzeitende vorsichtig in die leicht köchelnde Brühe setzen. Die Knödel sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen und schön aufgegangen sind.

Schritt 6: Servieren

Das Hähnchen mit einer Gabel in grobe Stücke teilen, zusammen mit den Knödeln und viel Brühe in tiefen Tellern anrichten. Großzügig mit frischer Petersilie bestreuen.

Servieren und Aufbewahren

Klassisches Hühnchen mit Knödeln schmeckt frisch gekocht am allerbesten. Wer Reste hat, kann sie abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Die Knödel sollten getrennt von der Brühe gelagert werden, damit sie nicht zu sehr durchweichen. Zum Aufwärmen alles langsam in einem Topf erhitzen, eventuell etwas Brühe nachgießen.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Knödel auseinanderfallen?

Achte darauf, dass die Brühe nur leicht simmert und die Knödel nicht zu lange kochen. Sie sollten fest genug geformt werden und genug Mehl im Teig enthalten sein.

Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Klassisch wird Hähnchen genutzt, aber auch Pute oder Kaninchen passen gut zu diesem Gericht.

Kann ich die Knödel im Voraus zubereiten?

Ja, der Knödelteig kann vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Stunden ruhen. Die fertigen Knödel am besten frisch garen.

Was passt als Beilage dazu?

Oft reicht das Gericht für sich selbst. Ein grüner Salat oder etwas gedünstetes Gemüse rundet das Menü ab.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Das Hähnchen in Brühe kann gut eingefroren werden. Die Knödel verlieren beim Auftauen jedoch etwas an Konsistenz.

Mehr Geflügel-Ideen gefällig?

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