Knusprige und saftige gebackene Hähnchenoberschenkel

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Goldbraune Haut, zartes Fleisch und ein Aroma, das beim Öffnen der Backofentür die ganze Küche erfüllt – gebackene Hähnchenoberschenkel sind ein echtes Wohlfühlessen! Mit wenigen Zutaten gelingt dieses Gericht nicht nur im Alltag, sondern beeindruckt auch bei jedem Familienessen. Das Geheimnis liegt in der richtigen Gewürzmischung und der Backmethode, die das Hähnchen außen knusprig und innen wunderbar saftig hält.

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem nicht auf Geschmack verzichten möchten. Du brauchst kein großes Kochwissen, sondern nur ein paar Tricks, damit die Haut schön kross wird. Lass dich inspirieren und verwandle einfache Hähnchenschenkel in ein köstliches Ofengericht, das jeder liebt!

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Welche Hähnchenteile eignen sich am besten für knusprige gebackene Hähnchenoberschenkel?

Am besten eignen sich Hähnchenoberschenkel mit Haut und Knochen, denn sie bleiben beim Backen besonders saftig und bekommen die typisch knusprige Kruste. Filets trocknen im Ofen oft aus und bringen nicht denselben Geschmack mit wie Oberschenkel.

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Zutaten für knusprige und saftige gebackene Hähnchenoberschenkel (und warum sie wichtig sind)

• Hähnchenoberschenkel mit Haut und Knochen: Sie sorgen für Geschmack und Saftigkeit.
• Olivenöl: Unterstützt das knusprige Braten und sorgt für Aroma.
• Salz: Zum Würzen und zur Betonung aller Aromen.
• Schwarzer Pfeffer: Gibt Würze und einen leicht scharfen Kick.
• Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert): Für eine schöne Farbe und Tiefe im Geschmack.
• Knoblauchpulver: Bringt eine herzhafte Note und unterstreicht das Aroma.
• Getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin): Sorgen für mediterrane Frische und passen ideal zu Geflügel.

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So bereitest du knusprige und saftige gebackene Hähnchenoberschenkel zu

Schritt 1: Backofen vorheizen und Hähnchen vorbereiten

Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Tupfe die Hähnchenoberschenkel mit Küchenpapier gründlich trocken – je trockener die Haut, desto knuspriger wird sie später.

Schritt 2: Marinade herstellen und Hähnchen würzen

Mische Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und den getrockneten Kräutern in einer kleinen Schüssel. Bestreiche die Oberschenkel rundherum großzügig mit der Marinade, sodass sie überall gut bedeckt sind.

Schritt 3: Hähnchen in die Form legen

Lege die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in eine ofenfeste Form. Lasse zwischen den Stücken etwas Abstand, damit die heiße Luft zirkulieren kann und die Haut gleichmäßig knusprig wird.

Schritt 4: Backen und auf Knusprigkeit achten

Backe die Hähnchenoberschenkel für 35–45 Minuten auf der mittleren Schiene, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenn du es extra kross magst, kannst du in den letzten Minuten die Grillfunktion zuschalten. Achte darauf, dass das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur ca. 80°C).

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

Nimm die Hähnchenschenkel aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte setzen können. Jetzt nur noch servieren und genießen!

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Servieren und Aufbewahren

Serviere die knusprigen Hähnchenoberschenkel am besten frisch aus dem Ofen, damit die Haut schön kross bleibt. Als Beilage passen Ofenkartoffeln, Reis, Salat oder geröstetes Gemüse besonders gut. Reste kannst du luftdicht verpackt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren. Zum Wiederaufwärmen kurz im Ofen erhitzen, damit die Haut wieder etwas knusprig wird.

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Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Hähnchenschenkel vor dem Backen marinieren?

Nein, eine kurze Marinierzeit reicht völlig, da die Würzmischung beim Backen direkt in die Haut einzieht. Für noch mehr Aroma kannst du sie aber auch schon einige Stunden vorher marinieren.

Wie verhindere ich, dass das Hähnchen austrocknet?

Die Haut sollte vor dem Backen unbedingt trocken getupft werden. Außerdem hilft es, die Oberschenkel nicht zu lange zu backen – Kerntemperatur messen!

Kann ich auch andere Hähnchenteile verwenden?

Ja, das Rezept funktioniert auch mit Hähnchenkeulen oder -flügeln. Die Garzeit kann sich dabei etwas ändern, daher unbedingt kontrollieren.

Was mache ich, wenn die Haut nicht knusprig genug wird?

Schalte die letzten 2–3 Minuten die Grillfunktion ein, aber bleib dabei am Ofen – die Haut kann schnell dunkel werden!

Kann ich frische Kräuter statt getrockneter nehmen?

Absolut! Frische Kräuter geben dem Gericht eine besonders aromatische Note. Am besten zum Schluss über das fertige Hähnchen streuen.

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Mehr Geflügel-Ideen gefällig?

Wenn dir diese knusprigen und saftigen gebackenen Hähnchenoberschenkel gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Zitronen-Knoblauch-Hähnchenschenkel mit frischer Zitrusnote.
• Hähnchenbrust in Honig-Senf-Marinade für süß-würzigen Genuss.
• Mediterrane Hähnchenspieße mit Paprika und Zucchini.
• Orientalisches Ofenhähnchen mit Ras el Hanout und Kichererbsen.
• BBQ-Hähnchenflügel mit rauchiger Marinade.

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