Knusprige Zuckerstangen-Kekse

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Knusprige Zuckerstangen-Kekse sind ein Klassiker zur Weihnachtszeit und bringen sofort festliche Stimmung ins Haus. Mit ihrem hübschen rot-weißen Muster erinnern sie an die traditionellen Zuckerstangen aus Amerika, aber ihr herrlich zarter Mürbeteig mit einer süßen Zuckerschicht macht sie unwiderstehlich für Groß und Klein. Das Beste: Sie sind einfach gemacht, brauchen keine ausgefallenen Zutaten und sind ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller.

Ob als süßes Geschenk aus der Küche, als festlicher Begleiter zum Nachmittagskaffee oder für den Adventsteller – diese Kekse machen einfach Freude. Sie sind nicht zu süß, bleiben tagelang knusprig und schmecken wunderbar nach Butter und Vanille. Wer mag, kann sie nach dem Backen noch in Zucker wälzen und so für einen extra Knusper sorgen.

Wie bekommt man das typische Zuckerstangen-Muster?

Das charakteristische Zuckerstangen-Muster entsteht, indem man einen Teil des Teigs mit roter Lebensmittelfarbe einfärbt und dann zwei unterschiedlich gefärbte Teigstränge miteinander verdreht. Wichtig ist dabei, den Teig gut zu kühlen und vorsichtig zu arbeiten, damit die Farben nicht verlaufen und die Struktur schön bleibt.

Zutaten für Knusprige Zuckerstangen-Kekse

Weizenmehl: Die Basis für einen klassischen Mürbeteig, sorgt für Struktur und Knusprigkeit.

Butter: Für den typischen buttrigen Geschmack und die zarte Konsistenz.

Zucker: Süße für den Teig und später für die knusprige Hülle.

Ei: Bindet den Teig und macht ihn geschmeidig.

Vanillezucker: Für das feine Aroma.

Backpulver: Lässt die Kekse leicht und locker werden.

Rote Lebensmittelfarbe: Sorgt für das typische Streifenmuster.

Salz: Betont die Aromen im Teig.

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So bereitest du Knusprige Zuckerstangen-Kekse zu

Schritt 1: Teig vorbereiten

Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit dem Handmixer cremig rühren. Dann das Ei unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und nach und nach unter die Buttermasse kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 2: Teig einfärben und teilen

Den Teig halbieren. Eine Hälfte mit roter Lebensmittelfarbe einfärben und beide Teighälften getrennt in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3: Teigstränge rollen und eindrehen

Aus jeder Teighälfte kleine Portionen abnehmen und jeweils ca. 10 cm lange Stränge rollen. Einen weißen und einen roten Strang leicht zusammendrücken und vorsichtig miteinander verdrehen, sodass das typische Zuckerstangen-Muster entsteht. Die Enden leicht spitz formen.

Schritt 4: Backen

Die fertig geformten Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.

Schritt 5: In Zucker wenden

Die noch warmen Kekse vorsichtig in Kristallzucker wenden, damit sie rundum knusprig und glitzernd werden. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

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Servieren und Aufbewahren

Die Knusprigen Zuckerstangen-Kekse schmecken frisch gebacken am allerbesten, aber sie halten sich in einer gut verschlossenen Blechdose mindestens zwei Wochen. Am schönsten sehen sie aus, wenn du sie dekorativ auf einem Teller anrichtest – perfekt zu Glühwein, Tee oder Kaffee. Auch als hübsches Mitbringsel oder zum Verschenken sind sie ideal geeignet.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Farben verlaufen?

Den Teig nach dem Einfärben ausreichend kühlen und beim Formen zügig arbeiten, damit die Farben klar bleiben.

Kann ich die Kekse auch ohne Lebensmittelfarbe machen?

Ja, die Kekse schmecken auch ohne Farbe wunderbar, sehen dann aber eher schlicht aus. Wer mag, kann alternativ Kakaopulver oder Rote-Bete-Pulver verwenden.

Kann ich die Zuckerstangen-Kekse einfrieren?

Ja, der ungebackene Teig lässt sich sehr gut einfrieren. Die fertigen Kekse eher nicht, da sie sonst an Knusprigkeit verlieren.

Kann ich den Zucker durch Puderzucker ersetzen?

Für das typische Knuspergefühl am besten Kristallzucker verwenden. Puderzucker gibt einen anderen Look und macht die Kekse weniger knusprig.

Wie bekomme ich die Kekse schön gleichmäßig?

Den Teig in gleich große Portionen teilen und mit leicht bemehlten Händen rollen – das sorgt für einheitliche Größen.

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Mehr Keks-Ideen gefällig?

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• Butterplätzchen zum Ausstechen – der Klassiker für die ganze Familie.
• Schokoladen-Haselnuss-Kipferl für Schoko-Fans.
• Orangen-Shortbread für eine fruchtig-frische Note.
• Zimtsterne mit Baiserhaube – ein Muss in der Adventszeit.
• Vanillekipferl, zart und herrlich aromatisch.

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