Name: Koreanische Chicken Bao Buns
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 8 Stück Bao Buns (gedämpft oder aus dem TK-Regal); 400 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Gochujang-Paste (koreanische Chilipaste); 2 EL Sojasauce; 1 Zehe Knoblauch (gehackt); 1 TL Ingwer (gerieben); 50 g Maisstärke; 30 g Weizenmehl; 300 ml Öl (zum Frittieren); 100 g Weißkohl; 1 kleine Karotte; 0,5 Gurke; 2 EL Reisessig; 1 TL Zucker; 0,5 TL Salz; 1 Bund Koriander (frisch); 2 EL Sesam (geröstet)

Koreanische Chicken Bao Buns sind ein echter Hingucker und Genuss für alle, die Streetfood und asiatische Aromen lieben. Die fluffigen, gedämpften Brötchen werden mit würzigem, knusprigem Hähnchen, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern gefüllt – ein perfektes Zusammenspiel aus verschiedenen Texturen und Geschmacksrichtungen. Das süß-scharfe Gochujang-Hähnchen trifft auf knackigen Krautsalat, frischen Koriander und einen Hauch Sesam – eine Kombination, die einfach Lust auf mehr macht.

Ob für die nächste Party, das besondere Abendessen oder einen entspannten Streetfood-Abend zu Hause – diese Koreanischen Chicken Bao Buns begeistern garantiert deine Gäste. Sie lassen sich sehr gut vorbereiten, machen Spaß beim Befüllen und können nach Lust und Laune individuell variiert werden.

Was macht Koreanische Chicken Bao Buns so besonders?

Das Besondere an Koreanischen Chicken Bao Buns ist die Verbindung aus zarten, leicht süßlichen Hefebrötchen und dem würzig-scharfen, knusprigen Hähnchen. Die asiatische Gochujang-Chili-Paste sorgt für den typischen Geschmack und eine angenehme Schärfe. Zusammen mit frischen Kräutern und knackigem Gemüse entsteht ein echtes Geschmackserlebnis, das viele begeistert.

Zutaten für Koreanische Chicken Bao Buns – und warum sie wichtig sind

Bao Buns (gedämpfte Hefebrötchen): Die fluffige, weiche Basis für die Füllung – ein Muss!
Hähnchenbrustfilet: Wird knusprig frittiert und nimmt die Marinade perfekt auf.
Gochujang-Paste: Sorgt für die typische süß-scharfe Note der koreanischen Küche.
Sojasauce: Gibt Tiefe und Umami in der Marinade.
Knoblauch und Ingwer: Frische Würze für das Hähnchen.
Maisstärke & Mehl: Für die knusprige Panade des Hähnchens.
Weißkohl, Karotten, Gurke: Für einen knackigen, frischen Kontrast.
Koriander: Verleiht Frische und ein asiatisches Aroma.
Sesam (geröstet): Für das Finish und nussige Noten.
Reisessig, Zucker, Salz: Für das schnelle Marinieren des Gemüses.
Öl zum Frittieren: Für extra knuspriges Hähnchen.

So bereitest du Koreanische Chicken Bao Buns zu

Schritt 1: Bao Buns vorbereiten oder dämpfen

Bao Buns entweder nach Rezept selbst zubereiten oder fertig kaufen und nach Packungsanweisung dämpfen. Sie sollten schön weich und fluffig sein.

Schritt 2: Hähnchen marinieren und panieren

Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Mit Gochujang, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und etwas Sesam marinieren. Danach in einer Mischung aus Maisstärke und Mehl wenden.

Schritt 3: Hähnchen frittieren

Das panierte Hähnchen in heißem Öl portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 4: Gemüse vorbereiten

Weißkohl, Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden. Mit Reisessig, Zucker und Salz kurz marinieren, sodass sie knackig bleiben.

Schritt 5: Chicken und Gemüse in Bao Buns füllen

Die gedämpften Bao Buns vorsichtig öffnen. Mit etwas Salat oder Gemüse, knusprigem Hähnchen und frischen Kräutern (z.B. Koriander) füllen. Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.

Servieren und Aufbewahren

Koreanische Chicken Bao Buns schmecken am besten frisch, direkt nach dem Befüllen. Sie eignen sich ideal für ein gemeinsames Essen mit Freunden oder Familie, bei dem jeder seine Buns selbst befüllen kann. Wenn du Reste hast, bewahre die Komponenten separat auf: Bao Buns luftdicht verschlossen, Hähnchen im Kühlschrank und das Gemüse ebenfalls separat. So bleiben die Buns beim späteren Erwärmen schön weich und das Hähnchen knusprig.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Bao Buns einfrieren?

Ja, fertig gedämpfte Bao Buns lassen sich sehr gut einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach erneut dämpfen.

2. Gibt es eine vegetarische Alternative zum Hähnchen?

Absolut! Frittiertes Tofu oder knusprige Pilze sind tolle Alternativen und nehmen die Marinade sehr gut auf.

3. Kann ich die Buns auch im Dampfgarer zubereiten?

Ja, Bao Buns gelingen sowohl im klassischen Dämpfeinsatz als auch im modernen Dampfgarer.

4. Was kann ich tun, wenn ich keine Gochujang-Paste finde?

Ersatzweise eignet sich eine Mischung aus scharfem Sambal Oelek und etwas Honig oder Ahornsirup, um die süß-scharfe Note nachzuahmen.

5. Wie lange kann ich das marinierte Hähnchen im Kühlschrank aufbewahren?

Bis zu 24 Stunden – länger sollte es aber nicht marinieren, damit die Konsistenz erhalten bleibt.

6. Wie kann ich die Schärfe regulieren?

Einfach weniger Gochujang verwenden oder die Paste mit etwas Honig, Joghurt oder Mayonnaise mildern.

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