Die Kürbiscreme ist ein wunderbar cremiges Dessert, das die Aromen des Herbstes perfekt einfängt. Ihre seidige Textur und der sanfte Geschmack von Kürbis werden durch eine feine Karamellnote und wärmende Gewürze abgerundet. Serviert mit einem Klecks Sahne und etwas Zimt wird aus einem einfachen Nachtisch ein echtes Highlight für jede Tafel.

Ob zum Sonntagskaffee, als Abschluss eines festlichen Menüs oder als süßer Trost an grauen Tagen – die Kürbiscreme überzeugt mit Einfachheit und Raffinesse zugleich. Gerade in der Kürbiszeit lohnt es sich, dieses Dessert auszuprobieren und Gästen eine originelle Alternative zu klassischen Cremes zu bieten.

Kann ich für Kürbiscreme jeden Kürbis verwenden?

Für die Kürbiscreme eignet sich am besten Hokkaido- oder Butternutkürbis, da diese Sorten besonders aromatisch und leicht süßlich schmecken. Sie lassen sich zudem problemlos pürieren und ergeben eine samtige Konsistenz. Andere Speisekürbisse sind ebenfalls geeignet, sofern sie nicht zu faserig oder wässrig sind.

Zutaten für Kürbiscreme

Kürbispüree: Das Herzstück der Creme, sorgt für Farbe und Geschmack.
Zucker: Für die nötige Süße und das Karamell.
Eier: Geben der Creme ihre Bindung und seidige Textur.
Milch und Sahne: Für Cremigkeit und vollmundigen Geschmack.
Vanilleextrakt: Verleiht ein feines Aroma.
Zimt, Muskatnuss und Nelke: Bringen herbstliche Würze ins Spiel.
Prise Salz: Hebt die Aromen hervor.
Schlagsahne & Zimt (zum Servieren): Für das perfekte Finish.

So bereitest du Kürbiscreme zu

Schritt 1: Kürbis vorbereiten und pürieren

Den Kürbis schälen (bei Hokkaido optional), entkernen, würfeln und im Ofen oder Topf weich garen. Anschließend fein pürieren und abkühlen lassen.

Schritt 2: Karamell zubereiten

Zucker in einem Topf schmelzen lassen, bis er goldbraun ist. Das Karamell vorsichtig in kleine Förmchen oder Auflaufformen gießen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 3: Creme-Masse anrühren

Eier mit Zucker, Vanille, Gewürzen und einer Prise Salz cremig schlagen. Kürbispüree unterrühren. Milch und Sahne langsam einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4: Förmchen befüllen und backen

Die Kürbiscreme-Mischung gleichmäßig auf die karamellisierten Förmchen verteilen. Förmchen in eine Auflaufform stellen, mit heißem Wasser umgießen (Wasserbad) und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 45 Minuten stocken lassen.

Schritt 5: Auskühlen und servieren

Kürbiscreme vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren vorsichtig stürzen. Mit geschlagener Sahne und etwas Zimt garnieren.

Servieren und Aufbewahren

Kürbiscreme schmeckt sowohl leicht gekühlt als auch bei Zimmertemperatur. Am besten lässt sie sich einige Stunden vor dem Servieren zubereiten, damit sie gut durchzieht. Luftdicht verpackt hält sie sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Frisch geschlagene Sahne erst kurz vor dem Servieren darauf geben.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Kürbiscreme laktosefrei zubereiten?

Du kannst laktosefreie Milch und Sahne oder pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch verwenden.

Muss ich das Kürbispüree selbst machen?

Frisches Kürbispüree schmeckt am aromatischsten, du kannst aber auch ungesüßtes Kürbispüree aus der Dose nutzen.

Kann ich Kürbiscreme einfrieren?

Eingefroren leidet die Konsistenz etwas, frisch schmeckt sie am besten. Im Notfall ist Einfrieren aber möglich.

Kann ich die Creme auch ohne Karamell machen?

Ja, aber das Karamell sorgt für ein besonderes Aroma. Du kannst es aber weglassen, wenn du möchtest.

Welcher Kürbis eignet sich am besten?

Hokkaido und Butternut sind perfekt – aromatisch, süßlich und leicht zu verarbeiten.

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