Name: Kürbisgewürz Tiramisu
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h
Total time: PT-491673H50M43S
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Mascarpone; 200 g Kürbispüree (am besten Hokkaido oder Butternut); 200 ml Sahne; 100 g Zucker; 3 Eigelb; 1 TL Vanilleextrakt; 2 TL Kürbisgewürz (Pumpkin Spice); 200 ml Espresso (kalt); 200 g Löffelbiskuits; Kakaopulver zum Bestäuben

Herbstzeit ist Tiramisu-Zeit! Das klassische italienische Dessert bekommt mit Kürbis und wärmenden Gewürzen wie Zimt, Muskat und Nelke ein herbstliches Update. Kürbisgewürz Tiramisu ist wunderbar cremig, aromatisch und ein Highlight auf jeder Kaffeetafel – nicht nur zu Halloween oder Thanksgiving, sondern für alle, die das Beste aus zwei Welten vereinen wollen.

Die samtige Mascarpone-Creme wird mit Kürbispüree und typischen Pumpkin-Spice-Gewürzen verfeinert. Getauchte Löffelbiskuits bringen eine feine Kaffeebitterkeit ins Spiel, und ein Hauch Kakao obendrauf macht das Ganze unwiderstehlich. Ein Genuss, der nach goldenen Blättern und kuscheligen Nachmittagen schmeckt!

Muss ich für Kürbisgewürz Tiramisu frischen Kürbis verwenden?

Nein, du kannst sowohl selbstgemachtes Kürbispüree als auch gekauftes (z. B. aus der Dose) verwenden. Wichtig ist nur, dass das Püree gut abgetropft ist, damit das Tiramisu nicht zu flüssig wird. Frisches Püree bringt einen intensiveren Geschmack, die gekaufte Variante spart Zeit – beides funktioniert hervorragend.

Zutaten für Kürbisgewürz Tiramisu (und warum sie wichtig sind)

Mascarpone: Sorgt für die typisch cremige Textur.
Kürbispüree: Gibt das besondere Aroma und eine tolle Farbe.
Löffelbiskuits: Bilden die Schichten und nehmen den Espresso wunderbar auf.
Espresso: Bringt Bitterkeit und rundet die Süße ab.
Zucker: Sorgt für die richtige Süße.
Eigelb: Macht die Creme luftig und bindet sie.
Sahne: Für noch mehr Cremigkeit.
Kürbisgewürz (Pumpkin Spice): Die geheime Zutat für den typischen Herbstgeschmack.
Vanilleextrakt: Verfeinert das Aroma.
Kakaopulver: Zum Bestäuben für das klassische Tiramisu-Finish.

So bereitest du Kürbisgewürz Tiramisu zu

Schritt 1: Die Kürbiscreme zubereiten

Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mascarpone, Kürbispüree, Vanilleextrakt und Pumpkin Spice unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Schritt 2: Biskuits tränken

Espresso zubereiten und abkühlen lassen. Die Löffelbiskuits kurz im Espresso wenden – sie sollen feucht, aber nicht matschig sein.

Schritt 3: Schichten aufbauen

Eine Form mit einer Schicht getränkter Löffelbiskuits auslegen. Die Hälfte der Kürbiscreme darauf verteilen. Den Vorgang mit einer weiteren Schicht Biskuits und der restlichen Creme wiederholen.

Schritt 4: Ruhen lassen

Das Tiramisu abdecken und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

Vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit etwas Zimt garnieren.

Servieren und Aufbewahren

Kürbisgewürz Tiramisu schmeckt am besten gut durchgezogen, idealerweise am nächsten Tag nach der Zubereitung. Im Kühlschrank hält es sich abgedeckt bis zu 3 Tage. Für Gäste kannst du das Dessert auch in Gläsern oder Portionsschalen anrichten – sieht besonders hübsch aus und ist perfekt für Buffets!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Tiramisu alkoholfrei zubereiten?

Ja, der Espresso reicht völlig aus. Wer mag, kann einen Schuss Amaretto oder Rum zufügen, aber es schmeckt auch ohne wunderbar.

Geht das Rezept auch ohne Eier?

Absolut! Ersetze die Eier durch mehr geschlagene Sahne und einen Teelöffel Speisestärke, um die Creme zu binden.

Welche Kürbissorte eignet sich am besten?

Hokkaido oder Butternut sind ideal – sie sind aromatisch und haben ein festes Fruchtfleisch.

Kann ich das Tiramisu einfrieren?

Davon wird abgeraten, da die Creme beim Auftauen ihre Konsistenz verlieren kann.

Ist Kürbisgewürz in Deutschland erhältlich?

Ja, Pumpkin Spice gibt es inzwischen in gut sortierten Supermärkten oder online – du kannst es aber auch einfach selbst mischen (Zimt, Muskat, Nelke, Ingwer).

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