Name: Linsen-Lasagne-Suppe
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Italienisch inspiriert
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Karotten; 2 Stangen Staudensellerie; 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 800 g gehackte Tomaten; 1,2 l Gemüsebrühe; 180 g rote Linsen; 140 g Farfalle oder in Stücke gebrochene Lasagneplatten; 100 g Babyspinat; 1 TL Oregano; 1 TL Basilikum; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer; 40 g Parmesan

Diese Linsen-Lasagne-Suppe verbindet den herzhaften Charakter einer klassischen Lasagne mit der wohltuenden Wärme einer kräftigen Suppe. Tomaten, Linsen, aromatisches Gemüse und zarte Nudeln verschmelzen zu einem sättigenden Gericht, das vertraute Aromen auf neue Weise auf den Tisch bringt.

Besonders an kühleren Tagen ist dieses Rezept eine wunderbare Wahl, wenn du etwas Deftiges, Familienfreundliches und dennoch unkompliziert kochen möchtest. Die Suppe schmeckt vollmundig, lässt sich gut vorbereiten und bringt mit wenig Aufwand echtes Wohlfühlessen in die Küche.

Was macht Linsen-Lasagne-Suppe so besonders?

Das Besondere an Linsen-Lasagne-Suppe ist die Kombination aus italienisch inspirierten Lasagne-Aromen und der unkomplizierten Zubereitung eines Eintopfs. Linsen sorgen für eine angenehm sämige, sättigende Basis, während Tomaten, Kräuter, Gemüse und Lasagne- oder Schleifennudeln den typischen Geschmack einer Lasagne aufgreifen. So entsteht ein Gericht, das kräftig, alltagstauglich und zugleich wunderbar gemütlich ist.

Zutaten für Linsen-Lasagne-Suppe

Zwiebel bringt eine würzige Grundnote und bildet die geschmackliche Basis der Suppe.

Knoblauch sorgt für Tiefe und verleiht dem Gericht sein herzhaftes Aroma.

Karotten geben leichte Süße und machen die Suppe noch ausgewogener.

Staudensellerie bringt feine Würze und rundet den Gemüsegeschmack ab.

Olivenöl ist ideal, um das Gemüse schonend anzuschwitzen und die Aromen zu entfalten.

Tomatenmark intensiviert den Geschmack und sorgt für mehr Fülle in der Brühe.

Gehackte Tomaten bilden die fruchtige Grundlage und erinnern geschmacklich an klassische Lasagnesauce.

Gemüsebrühe verbindet alle Zutaten miteinander und sorgt für eine aromatische Suppenbasis.

Rote Linsen garen schnell, machen die Suppe sättigend und geben ihr eine schöne Konsistenz.

Lasagneplatten oder Farfalle bringen den Lasagne-Charakter ins Rezept und machen jede Portion besonders angenehm zu essen.

Babyspinat sorgt für Frische und etwas Farbe kurz vor dem Servieren.

Italienische Kräuter wie Oregano und Basilikum geben der Suppe ihren typischen mediterranen Charakter.

Salz hebt die Aromen hervor und sorgt für Ausgewogenheit.

Schwarzer Pfeffer bringt milde Schärfe und rundet den Geschmack ab.

Paprikapulver ergänzt die Tomatenbasis mit einer warmen, würzigen Note.

Parmesan verleiht beim Servieren eine würzige, leicht nussige Abrundung.

So bereitest du Linsen-Lasagne-Suppe zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten und anschwitzen

Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Staudensellerie klein schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze einige Minuten anschwitzen, bis es weich wird und angenehm duftet.

Schritt 2: Tomatenmark und Gewürze einrühren

Tomatenmark zum Gemüse geben und kurz mitrösten. Dann italienische Kräuter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren, damit sich die Aromen besser entfalten.

Schritt 3: Flüssigkeit und Linsen hinzufügen

Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Die roten Linsen einstreuen, alles gut umrühren und die Suppe einmal aufkochen lassen.

Schritt 4: Sanft köcheln lassen

Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit sich die Linsen gleichmäßig verteilen und die Suppe schön sämig wird.

Schritt 5: Nudeln garen

Lasagneplatten in kleine Stücke brechen oder Farfalle verwenden und in die köchelnde Suppe geben. Noch einige Minuten garen, bis die Nudeln weich, aber nicht zerkocht sind.

Schritt 6: Spinat unterheben und abschmecken

Den Babyspinat kurz vor Schluss in die heiße Suppe geben und zusammenfallen lassen. Danach mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas zusätzlicher Brühe abschmecken.

Schritt 7: Heiß servieren

Die fertige Linsen-Lasagne-Suppe in Schalen füllen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren. Wer mag, ergänzt noch etwas frisches Basilikum.

Servieren und Aufbewahren

Diese Suppe schmeckt am besten heiß serviert, direkt aus dem Topf, mit reichlich Parmesan und eventuell etwas knusprigem Brot dazu. Auch ein Klecks Ricotta passt sehr gut, wenn du den Lasagne-Charakter noch stärker betonen möchtest.

Reste lassen sich nach dem Abkühlen in einem gut verschlossenen Behälter 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Wiedererwärmen kann die Suppe etwas eindicken; gib dann einfach einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe dazu und rühre alles gut um.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt roter Linsen auch braune Linsen verwenden?

Ja, das ist möglich. Braune Linsen benötigen jedoch meist eine längere Garzeit und bleiben etwas bissfester als rote Linsen.

Welche Nudeln eignen sich am besten?

Lasagneplatten in Stücke gebrochen passen besonders gut zum Thema des Rezepts. Farfalle oder andere kurze Nudeln funktionieren ebenfalls sehr gut und sind praktisch im Alltag.

Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja. Verwende einfach eine kräftige Gemüsebrühe und lasse den Parmesan weg oder ersetze ihn durch eine vegane Alternative.

Wird die Suppe beim Stehen dicker?

Ja, das ist ganz normal. Linsen und Nudeln nehmen weiter Flüssigkeit auf. Beim Aufwärmen einfach etwas Brühe oder Wasser ergänzen.

Kann ich weiteres Gemüse hinzufügen?

Sehr gut passen zum Beispiel Zucchini, Paprika oder etwas fein geschnittener Grünkohl. So lässt sich das Rezept leicht anpassen.

Eignet sich das Rezept zum Vorkochen?

Ja, sehr gut. Für Meal Prep kannst du die Nudeln auch separat garen und erst beim Servieren zur Suppe geben, damit die Konsistenz besonders angenehm bleibt.

Mehr Suppen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Linsen-Lasagne-Suppe gefällt, könnten auch diese herzhaften Favoriten genau das Richtige für dich sein:

Tomaten-Bohnensuppe mit Kräutern für eine kräftige, sättigende Alltagsküche.

Cremige Tortellini-Gemüse-Suppe wenn du es besonders gemütlich und mild magst.

Minestrone mit weißen Bohnen für ein klassisches Gemüsegericht mit italienischer Note.

Lasagne-Rolltopf mit Ricotta wenn du den Lasagne-Geschmack noch intensiver erleben möchtest.

Rote-Linsen-Tomatensuppe mit Paprika für eine schnelle, würzige Feierabendmahlzeit.

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