Mamas Fudge

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Cremig, schokoladig und unwiderstehlich: Mamas Fudge ist ein Klassiker, der in keinem Familienrezeptbuch fehlen darf. Dieses Rezept kombiniert den vollen Geschmack von Schokolade mit einer zarten Konsistenz, die auf der Zunge schmilzt. Schon der erste Bissen weckt Kindheitserinnerungen und sorgt garantiert für gute Laune am Kaffeetisch oder auf dem Plätzchenteller.

Ob zu Weihnachten, Geburtstagen oder als süßer Snack für zwischendurch – Mamas Fudge passt einfach immer. Das Beste: Die Zubereitung ist erstaunlich einfach und gelingt auch Anfängern. Perfekt zum Verschenken oder Selbernaschen!

Was macht Mamas Fudge so besonders?

Das Geheimnis liegt in der Mischung aus hochwertigen Zutaten und dem richtigen Timing beim Kochen. Die cremige Textur entsteht durch das sorgfältige Erhitzen und stetige Rühren der Masse. Ein Spritzer Vanille und knackige Nüsse geben dem Fudge das gewisse Etwas und machen ihn zu einer echten Lieblingsnascherei.

Zutaten für Mamas Fudge

• Zartbitterschokolade: Sorgt für den intensiven Schokoladengeschmack und die cremige Konsistenz.
• Gezuckerte Kondensmilch: Gibt dem Fudge seine samtige Textur und die nötige Süße.
• Butter: Macht den Fudge extra zart und geschmeidig.
• Vanilleextrakt: Verleiht dem Fudge ein feines Aroma.
• Walnüsse oder Pekannüsse: Bringen einen angenehmen Crunch und harmonieren wunderbar mit der Schokolade.
• Eine Prise Salz: Betont die Schokoladennoten und rundet den Geschmack ab.

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So bereitest du Mamas Fudge zu

Schritt 1: Schokolade und Butter schmelzen

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen, dabei stetig umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 2: Kondensmilch einrühren

Sobald die Schokolade und Butter eine glatte Masse ergeben, die gezuckerte Kondensmilch unterrühren. Alles gut vermengen, bis die Mischung glänzt und dickflüssig ist.

Schritt 3: Verfeinern

Nun Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Die Nüsse grob hacken und unter die Masse heben.

Schritt 4: In Form bringen

Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen. Die Fudge-Masse gleichmäßig einfüllen und glatt streichen.

Schritt 5: Kühlen und fest werden lassen

Den Fudge mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Danach in kleine Würfel schneiden und genießen!

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Servieren und Aufbewahren

Mamas Fudge schmeckt am besten, wenn er leicht gekühlt serviert wird. In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleibt er bis zu zwei Wochen frisch und cremig. Ideal auch als kleines Geschenk – hübsch verpackt freut sich jeder über diese süße Aufmerksamkeit!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst nach Geschmack auch Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien verwenden.

Wie bewahre ich Fudge am besten auf?

Im Kühlschrank, luftdicht verpackt. So bleibt er schön frisch und zart.

Kann ich Fudge einfrieren?

Absolut! Gut verpackt hält sich Fudge im Gefrierfach bis zu 3 Monate.

Warum wird mein Fudge manchmal krümelig?

Wahrscheinlich wurde die Masse zu lange oder zu heiß gekocht. Immer bei niedriger Temperatur arbeiten und geduldig rühren!

Lässt sich Fudge ohne Nüsse machen?

Natürlich! Lass die Nüsse einfach weg oder ersetze sie durch getrocknete Früchte oder Keksstücke.

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Mehr Schoko-Ideen gefällig?

Wenn dir Mamas Fudge gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Zartbitter-Schokoladentrüffel für den Extrakick.
• Brownies mit Pekannuss und Karamell – besonders saftig.
• Schokoladen-Brownie-Kekse – knusprig und fudgy zugleich.
• Weiße Schoko-Mandel-Pralinen für besondere Anlässe.
• Dunkle Schoko-Tartes mit Himbeerfüllung für den Gourmet-Moment.

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