Name: Mediterrane Spieße
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Feta; 200 g Kirschtomaten; 1 Gurke; 1 rote Zwiebel; 100 g Kalamata-Oliven; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenabrieb; 2 Knoblauchzehen; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer; 200 g griechischer Joghurt; 1 EL gehackter Dill; 1 TL Olivenöl für den Dip; 1 TL Zitronensaft für den Dip

Saftige Hähnchenstücke, cremiger Feta, knackige Gurke, reife Tomaten und würzige Oliven bringen bei diesen mediterranen Spießen sofort Sommerlaune auf den Teller. Das Rezept ist unkompliziert, farbenfroh und ideal, wenn du etwas Frisches servieren möchtest, das trotzdem herzhaft und sättigend ist.

Die Spieße schmecken nach Grillabend, Urlaubsküche und unkompliziertem Essen mit Freunden. Durch die Marinade mit Zitrone, Olivenöl, Paprika und Kräutern bekommt das Hähnchen ein kräftiges Aroma, während Feta, Dill und Joghurt-Dip für die typisch mediterrane Frische sorgen.

Welche Zutaten machen Mediterrane Spieße so aromatisch?

Das Geheimnis liegt in der Kombination aus würziger Marinade, frischem Gemüse und salzigen Akzenten. Hähnchenbrust nimmt die Zitronen-Kräuter-Marinade besonders gut auf, Feta sorgt für cremige Würze, Oliven geben Tiefe, und Gurke sowie Tomaten bringen Frische und Saftigkeit auf den Teller.

Zutaten für Mediterrane Spieße

Hähnchenbrustfilet: Die Basis der Spieße, weil sie mager ist, schnell gart und die Marinade gut aufnimmt.

Feta: Bringt cremige Salzigkeit und macht das Gericht deutlich mediterraner.

Gurke: Sorgt für Frische und einen kühlen Kontrast zum warmen Hähnchen.

Kirschtomaten: Geben Saftigkeit, leichte Süße und schöne Farbe.

Rote Zwiebel: Liefert milde Schärfe und passt hervorragend zu Feta und Oliven.

Kalamata-Oliven: Sie bringen eine kräftige, salzige Note und runden den mediterranen Charakter ab.

Zitrone: Macht die Marinade frisch und hebt die Aromen von Fleisch, Gemüse und Käse hervor.

Olivenöl: Trägt die Gewürze und hält das Hähnchen saftig.

Griechischer Joghurt: Perfekt für einen cremigen Dip, der die Spieße leicht und frisch begleitet.

Knoblauch: Gibt Marinade und Dip eine herzhafte Würze.

Dill: Passt besonders gut zu Gurke, Joghurt und Feta.

Oregano: Ein klassisches mediterranes Kraut, das dem Hähnchen eine warme Würze verleiht.

Edelsüßes Paprikapulver: Bringt Farbe und eine milde Würze an das Hähnchen.

Salz und schwarzer Pfeffer: Balancieren alle Aromen und dürfen in Marinade und Dip nicht fehlen.

So bereitest du Mediterrane Spieße zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

Schneide das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Würfel von etwa 3 cm. So garen die Stücke später gleichmäßig und bleiben innen saftig. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken, damit die Marinade besser haftet.

Schritt 2: Marinade anrühren

Vermische Olivenöl, Zitronensaft, fein geriebenen Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Gib die Hähnchenwürfel dazu und wende sie gründlich, bis jedes Stück bedeckt ist. Lasse das Fleisch mindestens 20 Minuten ziehen; noch aromatischer wird es nach 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank.

Schritt 3: Gemüse und Feta vorbereiten

Halbiere die Kirschtomaten, schneide die Gurke in Scheiben und die rote Zwiebel in feine Ringe oder kleine Spalten. Den Feta kannst du in Würfel schneiden oder später grob über die fertigen Spieße geben, wenn er sehr weich ist. Lege außerdem die Oliven bereit.

Schritt 4: Spieße stecken

Stecke die marinierten Hähnchenstücke auf Holz- oder Metallspieße. Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie vorher etwa 20 Minuten in Wasser ein, damit sie beim Grillen oder Braten nicht zu schnell dunkel werden. Lass zwischen den Fleischstücken etwas Platz, damit die Hitze überall gut hinkommt.

Schritt 5: Spieße garen

Erhitze eine Grillpfanne, normale Pfanne oder den Grill auf mittlere bis hohe Hitze. Brate die Spieße etwa 8 bis 10 Minuten und wende sie regelmäßig, bis das Hähnchen außen goldbraune Röstaromen hat und innen vollständig durchgegart ist. Im Backofen gelingen sie bei 200 °C Ober-/Unterhitze in etwa 15 bis 18 Minuten.

Schritt 6: Joghurt-Dip zubereiten

Rühre griechischen Joghurt mit Zitronensaft, etwas Olivenöl, fein gehacktem Dill, Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt. Der Dip sollte frisch, leicht säuerlich und cremig schmecken. Stelle ihn bis zum Servieren kalt.

Schritt 7: Anrichten

Lege die heißen Hähnchenspieße auf eine Platte. Verteile Gurke, Tomaten, Zwiebelringe, Feta und Kalamata-Oliven darum herum oder darüber. Beträufle alles mit etwas Olivenöl und streue Dill und Oregano darüber. Serviere den Joghurt-Dip separat oder direkt als Klecks auf dem Teller.

Servieren und Aufbewahren

Mediterrane Spieße schmecken warm direkt aus der Pfanne oder vom Grill besonders gut. Dazu passen Fladenbrot, Reis, Ofenkartoffeln, Couscous oder ein einfacher grüner Salat. Für ein leichtes Sommeressen reicht oft schon der Joghurt-Dip mit viel Gurke, Tomaten und Feta.

Reste kannst du luftdicht verschlossen 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme das Hähnchen bei niedriger Hitze in der Pfanne oder kurz im Ofen, damit es nicht trocken wird. Gemüse, Feta und Dip solltest du am besten getrennt lagern und erst beim Servieren wieder dazugeben.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Mediterrane Spieße auch ohne Grill zubereiten?

Ja, sie gelingen sehr gut in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne. Wichtig ist, die Pfanne gut vorzuheizen und die Spieße regelmäßig zu wenden, damit sie rundherum bräunen.

Kann ich statt Hähnchen auch anderes Fleisch verwenden?

Putenbrust funktioniert genauso gut. Auch Lamm oder Schweinefilet passen zu den mediterranen Aromen, benötigen je nach Größe der Stücke aber eventuell eine leicht angepasste Garzeit.

Wie lange sollte das Hähnchen marinieren?

Mindestens 20 Minuten reichen für ein gutes Aroma. Wenn du Zeit hast, sind 1 bis 2 Stunden ideal. Über Nacht ist ebenfalls möglich, dann sollte die Marinade aber nicht zu salzig sein.

Kann ich die Spieße vorbereiten?

Ja, du kannst das Fleisch marinieren und die Spieße einige Stunden vorher stecken. Bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf und nimm sie etwa 15 Minuten vor dem Garen heraus, damit sie nicht eiskalt in die Pfanne kommen.

Was passt als vegetarische Alternative?

Halloumi, Zucchini, Paprika, Champignons und rote Zwiebeln eignen sich wunderbar. Den Halloumi nur kurz kräftig anbraten, damit er außen goldbraun und innen weich bleibt.

Wird Feta mitgegrillt?

Feta kann schnell zerfallen, besonders wenn er sehr cremig ist. Am besten servierst du ihn frisch auf der Platte oder gibst ihn erst ganz am Ende kurz dazu.

Mehr mediterrane Ideen gefällig?

Wenn dir diese Mediterranen Spieße gefallen, wirst du auch diese frischen Favoriten lieben:

Griechischer Bauernsalat mit Feta und Oliven für eine schnelle Beilage.

Zitronen-Oregano-Hähnchen aus dem Ofen für ein unkompliziertes Familienessen.

Mediterraner Couscous-Salat mit Gurke, Tomaten und Kräutern für Meal Prep.

Halloumi-Gemüse-Spieße mit Paprika und Zucchini als vegetarische Grillidee.

Knoblauch-Joghurt-Dip mit Dill als cremiger Begleiter zu Brot, Gemüse und Fleisch.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.

Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du die Spieße gegrillt oder in der Pfanne gebraten? Hast du Halloumi, Paprika oder extra Zitrone hinzugefügt?

Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam noch bessere mediterrane Gerichte zubereiten.