Sally Thompson
Dieses Pfannengericht mit Andouille-Wurst und Pasta bringt kräftige Würze, cremige Sauce und herzhafte Röstaromen in einer einzigen Pfanne zusammen. Die geräucherte Andouille-Wurst gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe, während Pasta, Tomaten und Käse alles zu einem sättigenden Familienessen verbinden.
Besonders praktisch ist dieses Gericht für Tage, an denen es schnell gehen soll, aber trotzdem nach richtig viel Geschmack schmecken darf. Die Nudeln nehmen beim Garen die würzige Brühe auf, wodurch die Sauce schön aromatisch wird und sich perfekt um jede Pastastückchen legt.
Was macht dieses Pfannengericht mit Andouille-Wurst und Pasta so besonders?
Der besondere Geschmack entsteht durch das Anbraten der Andouille-Wurst. Dabei entwickeln sich Röstaromen, die später die gesamte Sauce würzen. Weil die Pasta direkt in der Pfanne mit Brühe, Tomaten und Gewürzen gart, wird sie besonders aromatisch und braucht keinen separaten Topf. Das Ergebnis ist cremig, würzig, leicht pikant und wunderbar unkompliziert.
Zutaten für Pfannengericht mit Andouille-Wurst und Pasta
Andouille-Wurst
Sie ist die Hauptzutat und sorgt für rauchige Würze, kräftigen Geschmack und eine angenehme Schärfe. Falls du es milder magst, kannst du eine geräucherte Bratwurst, Cabanossi oder Krakauer verwenden.
Pasta
Kurze Nudeln wie Fusilli, Hörnchen, Penne oder Cellentani eignen sich besonders gut, weil sie Sauce aufnehmen und sich gut mit den Wurstscheiben vermengen.
Zwiebel
Sie bildet die aromatische Basis und bringt eine leichte Süße in die Sauce.
Knoblauch
Knoblauch verstärkt die herzhafte Würze und passt hervorragend zur geräucherten Wurst.
Paprika
Paprika sorgt für Frische, Farbe und eine milde Süße, die die Schärfe der Wurst ausgleicht.
Gehackte Tomaten
Sie geben der Sauce Fruchtigkeit und Flüssigkeit, damit die Pasta direkt in der Pfanne garen kann.
Hühnerbrühe
Die Brühe liefert Tiefe und macht die Sauce herzhafter als reines Wasser.
Sahne
Sie rundet die Schärfe ab und macht die Sauce cremig.
Geriebener Käse
Käse verbindet die Sauce, macht sie sämig und bringt eine würzige, leicht salzige Note.
Paprikapulver
Es unterstützt die rauchigen Aromen der Wurst und gibt der Sauce Farbe.
Cayennepfeffer
Er ist optional, aber ideal, wenn du das Gericht etwas schärfer magst.
Olivenöl
Es hilft beim Anbraten und sorgt dafür, dass Wurst und Gemüse schöne Röstaromen entwickeln.
Petersilie
Frische Petersilie bringt am Ende Farbe und eine leichte Kräuternote ins Gericht.
Salz und schwarzer Pfeffer
Diese Grundgewürze runden alle Aromen ab und sollten erst am Ende angepasst werden, da die Wurst und Brühe bereits salzig sein können.
Pfannengericht mit Andouille-Wurst und Pasta
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Description
Dieses Pfannengericht mit Andouille-Wurst und Pasta ist ein cremiges, würziges One-Pan-Gericht mit geräucherter Wurst, Tomaten, Paprika, Käse und kurzen Nudeln. Die Pasta gart direkt in der Sauce und nimmt dabei die kräftigen Aromen der Andouille-Wurst auf.
Ingredients
350 g Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
300 g kurze Pasta, zum Beispiel Fusilli oder Penne
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g gehackte Tomaten
600 ml Hühnerbrühe
120 ml Sahne
100 g geriebener Cheddar oder Gouda
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/4 TL Cayennepfeffer, optional
1/2 TL Salz, nach Geschmack
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
1. Andouille-Wurst in Scheiben schneiden und in einer großen tiefen Pfanne mit Olivenöl 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Zwiebel und Paprika in derselben Pfanne 3 bis 4 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.
3. Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer einrühren. Gehackte Tomaten und Hühnerbrühe dazugeben und die Röstaromen vom Pfannenboden lösen.
4. Ungekochte Pasta und angebratene Wurst in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta gar ist. Zwischendurch regelmäßig rühren.
5. Sahne und geriebenen Käse einrühren, bis die Sauce cremig ist. Bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen, falls die Sauce zu dick wird.
6. Abschmecken, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Verwende eine große, tiefe Pfanne, damit die Pasta gleichmäßig in der Sauce garen kann.
Rühre während der Kochzeit regelmäßig um, damit die Nudeln nicht am Boden festkleben.
Schmecke erst am Ende kräftig mit Salz ab, da Andouille-Wurst, Käse und Brühe bereits Salz enthalten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 620
- Sugar: 7 g
- Sodium: 1280 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 85 mg
