Retro Weihnachtsgummibärchenkekse

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Wer auf der Suche nach einem fröhlichen, farbenfrohen Keks für die Weihnachtszeit ist, wird diese Retro Weihnachtsgummibärchenkekse lieben! Sie bringen Kindheitserinnerungen zurück und zaubern ein Lächeln auf jedes Plätzchenteller. Die zarten, buttrigen Kekse treffen auf bunte Geleefrüchte und vereinen knusprigen Biss mit weichem, fruchtigem Genuss – perfekt zum Teilen, Verschenken oder Selbstvernaschen.

Egal ob für das Adventskaffee, den Plätzchenteller oder als kleines Mitbringsel: Diese Kekse sind ein echter Hingucker und machen die Vorfreude auf Weihnachten noch ein Stück bunter. Mit wenigen Zutaten und unkomplizierter Zubereitung gelingen sie garantiert auch Backanfängern.

Welche Gummibärchen eignen sich am besten für diese Kekse?

Für dieses Rezept solltest du weiche, fruchtige Geleefrüchte oder bunte Gummibärchen ohne Füllung verwenden. Besonders schön sehen kleine, runde oder ovale Sorten aus, die sich gut auf dem Keks platzieren lassen. Achte darauf, keine zu großen oder zu harten Fruchtgummis zu verwenden, da sie beim Backen nicht optimal haften oder zu fest werden können.

Zutaten für Retro Weihnachtsgummibärchenkekse

• Weiche Butter: Sorgt für zarten Schmelz und aromatischen Geschmack.
• Zucker: Für die nötige Süße und leichte Karamellisierung.
• Vanillezucker: Rundet das Aroma ab und bringt weihnachtliche Note.
• Ei: Verbindet die Zutaten und sorgt für Saftigkeit.
• Weizenmehl (Typ 405): Die Basis für die Keksstruktur.
• Backpulver: Macht die Kekse locker und leicht.
• Prise Salz: Hebt die Süße hervor und bringt Balance.
• Bunte Geleefrüchte oder Gummibärchen: Für das typisch bunte, nostalgische Aussehen und fruchtigen Geschmack.

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So bereitest du Retro Weihnachtsgummibärchenkekse zu

Schritt 1: Teig herstellen

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und unterrühren, bis die Masse homogen ist. Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

Schritt 2: Kekse formen

Den Teig mit einem Esslöffel portionsweise abstechen und zu kleinen Kugeln rollen. Diese mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flachdrücken.

Schritt 3: Gummibärchen platzieren

Je 3–4 Geleefrüchte oder Gummibärchen leicht in jeden Keks drücken, sodass sie gut haften und beim Backen nicht verrutschen.

Schritt 4: Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Die Kekse auf dem Blech auskühlen lassen, damit die Gummibärchen wieder fest werden.

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Servieren und Aufbewahren

Die Retro Weihnachtsgummibärchenkekse schmecken frisch und leicht warm besonders lecker. Serviere sie zum Adventskaffee, auf dem Plätzchenteller oder als buntes Naschwerk für Kinder. Luftdicht verschlossen halten sie sich 1–2 Wochen frisch und behalten ihre weiche Textur.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Gummibärchen verlaufen?

Verwende weiche Geleefrüchte oder Gummibärchen, die nicht zu stark schmelzen. Lasse die Kekse auf dem Blech abkühlen, damit die Fruchtgummis wieder fest werden.

Kann ich auch andere Fruchtgummis nehmen?

Klar! Probiere verschiedene Sorten aus – Hauptsache, sie sind nicht zu groß oder zu hart. Auch vegane Alternativen funktionieren gut.

Muss der Teig gekühlt werden?

Das ist nicht zwingend nötig, aber wenn der Teig sehr weich ist, hilft eine kurze Kühlzeit, um das Formen zu erleichtern.

Wie lange halten sich die Kekse?

In einer Keksdose luftdicht verpackt bleiben sie etwa 1–2 Wochen frisch.

Kann ich den Zucker reduzieren?

Etwas weniger Zucker ist möglich, aber dann werden die Kekse weniger süß. Durch die Fruchtgummis kommt trotzdem viel Süße dazu.

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Mehr Keks-Ideen gefällig?

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• Amerikaner mit Zuckerguss und bunten Streuseln für Kindergeburtstage.
• Marmorkekse mit Schokorand für ein hübsches Marmor-Muster.
• Spitzbuben mit Marmeladenfüllung und Puderzucker-Schnee.
• Schokoladenbrot mit knackigen Nüssen für extra Schokolust.
• Zimtsterne mit herrlich weichem Biss und festlicher Würze.

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