Ritzcracker-Hühnchen-Auflauf

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Cremig, knusprig und voller Geschmack – der Ritzcracker-Hühnchen-Auflauf ist der perfekte Wohlfühlklassiker für gemütliche Familienabende. Zartes Hähnchenfleisch, eine aromatische Sahnesoße und die unwiderstehliche, goldgelbe Knusperkruste aus zerbröselten Ritz Crackern machen dieses Gericht zu einem echten Lieblingsrezept.

Ob für die schnelle Alltagsküche oder wenn Gäste kommen: Dieser Auflauf punktet durch einfache Zubereitung und lässt sich super vorbereiten. Das Zusammenspiel aus cremiger Füllung und dem buttrigen Crunsh macht einfach süchtig – und sorgt garantiert für leere Teller.

Welche Hähnchenteile eignen sich am besten für den Ritzcracker-Auflauf?

Am besten eignet sich gegartes Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel ohne Knochen. Wer es besonders saftig mag, kann auch eine Mischung aus beiden verwenden oder übrig gebliebenes Brathähnchen verwerten.

Zutaten für Ritzcracker-Hühnchen-Auflauf und warum sie wichtig sind

• Hähnchenfleisch – die Basis für das Gericht, gibt Aroma und Sättigung.
• Ritz Cracker – sorgen für die unvergleichlich knusprige, buttrige Kruste.
• Schmand oder Crème fraîche – bringt Cremigkeit und mildert die Würze ab.
• Hühnerbrühe – verstärkt das Aroma und sorgt für Saftigkeit.
• Butter – verbindet die Cracker und bringt ein nussiges Aroma.
• Reibekäse (z.B. Gouda oder Cheddar) – für Extra-Schmelz und Geschmack.
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver – für die richtige Würze.
• Petersilie oder Schnittlauch – sorgt für Frische zum Abschluss.

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So bereitest du Ritzcracker-Hühnchen-Auflauf zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenfleisch in Salzwasser garen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Alternativ kannst du auch bereits gegartes Hähnchen verwenden.

Schritt 2: Cremige Soße anrühren

Schmand oder Crème fraîche mit Hühnerbrühe verrühren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 3: Auflaufform befüllen

Das zerkleinerte Hähnchenfleisch in die Auflaufform geben, die Soße darüber verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Schritt 4: Knusperkruste vorbereiten

Ritz Cracker grob zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. Gleichmäßig über den Auflauf streuen.

Schritt 5: Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 25-30 Minuten goldgelb und knusprig backen.

Schritt 6: Servieren

Den fertigen Auflauf kurz abkühlen lassen, mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Der Ritzcracker-Hühnchen-Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, bleibt aber auch nach dem Aufwärmen wunderbar cremig und aromatisch. Reste lassen sich im Kühlschrank abgedeckt 2–3 Tage aufbewahren und im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen. Perfekt dazu passen ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst alle Zutaten in die Form schichten und den Auflauf abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Knusperkruste erst kurz vor dem Backen hinzufügen.

Funktioniert das Rezept auch ohne Ritz Cracker?

Als Ersatz eignen sich Salzcracker, Butterkekse oder auch zerstoßene Cornflakes – der Auflauf wird aber am knusprigsten mit originalen Ritz Crackern.

Ist das Gericht einfrierbar?

Der Auflauf lässt sich vor dem Backen problemlos einfrieren. Die Knusperkruste am besten frisch nach dem Auftauen und vor dem Backen darübergeben.

Kann ich den Käse weglassen oder ersetzen?

Natürlich! Wer es milder mag, nimmt Mozzarella oder Emmentaler. Für noch mehr Würze eignet sich Bergkäse oder Cheddar.

Wie mache ich das Rezept glutenfrei?

Glutenfreie Cracker verwenden und bei der Hühnerbrühe auf die Zutaten achten. Alle anderen Komponenten sind in der Regel glutenfrei.

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