Diese Schokoladen-Rote-Samt-Nutella-Brownies verbinden das Beste aus drei Dessertwelten: die dichte, saftige Textur klassischer Brownies, die elegante Optik von Red Velvet und die nussig-cremige Tiefe von Nutella. Das Ergebnis ist ein Blechgebäck, das intensiv schokoladig schmeckt, im Inneren herrlich fudgy bleibt und mit seiner kräftigen roten Farbe sofort ins Auge fällt.

Ob für Geburtstage, Kaffeerunden, Valentinstag oder einfach als besonderer Genuss am Wochenende – diese Brownies wirken beeindruckend, sind aber unkompliziert zuzubereiten. Gerade die Kombination aus Kakao, Butter, Zucker und Nutella sorgt für eine weiche Krume, während die glänzende Oberfläche und die saftigen Stücke jeden Bissen besonders machen.

Warum sind Schokoladen-Rote-Samt-Nutella-Brownies so besonders?

Sie sind besonders, weil sie nicht nur optisch auffallen, sondern auch geschmacklich mehrere Ebenen vereinen. Die Brownies schmecken tief schokoladig, leicht vanillig und durch Nutella zusätzlich rund und cremig. Im Gegensatz zu Kuchen bleiben sie kompakt und saftig, während die Red-Velvet-Note für eine feine, elegante Anmutung sorgt. Genau diese Mischung macht sie ideal, wenn du etwas backen möchtest, das vertraut schmeckt und trotzdem einen kleinen Wow-Effekt mitbringt.

Zutaten für Schokoladen-Rote-Samt-Nutella-Brownies

Zartbitterschokolade gibt den Brownies ihren intensiven, vollmundigen Schokoladengeschmack und sorgt zusammen mit der Butter für eine dichte, fudgy Struktur.

Butter bringt Saftigkeit, Bindung und den satten Geschmack, den gute Brownies brauchen.

Nutella macht den Teig besonders cremig und fügt eine sanfte Haselnussnote hinzu, die wunderbar mit Kakao und Schokolade harmoniert.

Zucker sorgt nicht nur für Süße, sondern unterstützt auch die feine, leicht glänzende Kruste auf der Oberfläche.

Brauner Zucker bringt zusätzlich Feuchtigkeit und eine leichte Karamellnote in den Teig.

Eier geben Stabilität, Volumen und die richtige Balance zwischen dichter und zarter Konsistenz.

Vanilleextrakt rundet den Geschmack ab und hebt die Schokoladennoten angenehm hervor.

Rote Lebensmittelfarbe verleiht den Brownies ihren typischen Red-Velvet-Look, ohne den Geschmack stark zu verändern.

Weizenmehl sorgt für die nötige Struktur, sollte aber sparsam verwendet werden, damit die Brownies weich bleiben.

Kakaopulver verstärkt die Schokoladentiefe und unterstützt die charakteristische Farbe.

Salz hebt die Süße hervor und macht den Gesamtgeschmack ausgewogener.

So bereitest du Schokoladen-Rote-Samt-Nutella-Brownies zu

Schritt 1: Form vorbereiten und Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine quadratische Backform mit Backpapier aus, damit sich die Brownies später leicht herausheben lassen. Ein kleiner Überstand an den Seiten ist dabei besonders praktisch.

Schritt 2: Schokolade und Butter schmelzen

Gib Butter und Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel und schmelze beides vorsichtig über einem warmen Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle. Rühre die Masse glatt und lasse sie kurz abkühlen, damit die Eier später nicht stocken.

Schritt 3: Zucker, Eier und Aroma einarbeiten

Verrühre Zucker, braunen Zucker und Eier gründlich, bis die Masse etwas heller und gleichmäßig wird. Füge dann Vanilleextrakt, Nutella und die rote Lebensmittelfarbe hinzu. Danach rührst du die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter, bis ein glänzender roter Teig entsteht.

Schritt 4: Trockene Zutaten unterheben

Mische Weizenmehl, Kakaopulver und Salz in einer separaten Schüssel. Hebe diese Mischung nur so lange unter den feuchten Teig, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Zu langes Rühren würde die Brownies kompakter machen, als sie sein sollen.

Schritt 5: Backen bis zur perfekten fudgy Mitte

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Backe die Brownies etwa 28 bis 34 Minuten. Die Oberfläche sollte gesetzt sein, während ein Holzstäbchen aus der Mitte noch ein paar feuchte Krümel zeigen darf.

Schritt 6: Vollständig abkühlen und in Stücke schneiden

Lasse die Brownies erst in der Form auskühlen, bevor du sie mithilfe des Backpapiers heraushebst. So bleiben die Stücke sauber und die fudgy Konsistenz kann sich vollständig setzen. Anschließend in gleichmäßige Quadrate schneiden und servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken diese Schokoladen-Rote-Samt-Nutella-Brownies bei Zimmertemperatur, weil dann sowohl die Schokoladennoten als auch die cremige Nutella-Komponente besonders gut zur Geltung kommen. Für ein Dessert kannst du sie mit frischen Himbeeren, einer kleinen Kugel Vanilleeis oder etwas geschlagener Sahne servieren. Auch zu Kaffee oder heißer Schokolade passen sie hervorragend.

Zur Aufbewahrung legst du die Brownies in eine gut schließende Dose. Bei Raumtemperatur bleiben sie etwa 2 bis 3 Tage saftig. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 5 Tage; vor dem Servieren sollten sie dann kurz temperieren, damit sie wieder weicher werden. Einzelne Stücke lassen sich außerdem sehr gut einfrieren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Nutella auch eine andere Nuss-Nougat-Creme verwenden?

Ja, das funktioniert in den meisten Fällen sehr gut. Wichtig ist nur, dass die Creme eine ähnliche Konsistenz hat, damit die Textur der Brownies erhalten bleibt.

Muss ich zwingend rote Lebensmittelfarbe verwenden?

Nein. Geschmacklich gelingen die Brownies auch ohne Farbe. Die rote Farbe sorgt vor allem für den typischen Red-Velvet-Look.

Wie erkenne ich, dass die Brownies fertig gebacken sind?

Die Ränder sollten fest wirken, während die Mitte noch leicht weich sein darf. Ein Holzstäbchen darf ein paar feuchte Krümel tragen, sollte aber keinen flüssigen Teig zeigen.

Kann ich die Brownies einen Tag im Voraus backen?

Ja, sogar sehr gut. Viele Brownies schmecken am nächsten Tag noch harmonischer, weil sich die Aromen besser verbunden haben.

Welche Formgröße eignet sich am besten?

Ideal ist eine quadratische Form mit etwa 20 x 20 cm. Dadurch werden die Brownies schön dick und bleiben innen saftig.

Kann ich Nüsse oder Schokostückchen hinzufügen?

Ja, gehackte Haselnüsse, Walnüsse oder zusätzliche Schokoladenstücke passen hervorragend dazu. Sie sorgen für mehr Biss und noch mehr Geschmack.

Mehr Brownie-Ideen gefällig?

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Klassische Fudge-Brownies für puren Schokoladengenuss.
Cheesecake-Brownies mit cremiger Marmorierung.
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Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du noch mehr Nutella eingearbeitet oder die Brownies mit Beeren serviert? Vielleicht hast du auch gehackte Haselnüsse hinzugefügt oder die Stücke mit etwas geschmolzener Schokolade verziert.

Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind ebenfalls herzlich willkommen – gemeinsam gelingen solche Lieblingsrezepte noch besser.