Schokoladenstückchen-Schneeballkekse

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Knusprig, zart und unwiderstehlich schokoladig: Schokoladenstückchen-Schneeballkekse sind ein echtes Highlight für jede Kaffeetafel. Mit ihrem schneebedeckten Aussehen bringen sie sofort winterliche Gemütlichkeit auf den Tisch und passen perfekt zu kalten Tagen oder als festlicher Genuss in der Adventszeit. Die Kombination aus buttrigem Teig, Schokoladenstückchen und einer Hülle aus Kokosraspeln macht diese Kekse besonders aromatisch und saftig.

Egal ob für das Plätzchenbuffet, als Geschenk aus der Küche oder zum Naschen zwischendurch – diese Schneeballkekse gelingen immer und sind auch bei Kindern ein absoluter Hit. Wer einmal hineinbeißt, wird die zartschmelzende Konsistenz lieben und nicht genug bekommen!

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Warum sind Schokoladenstückchen-Schneeballkekse so besonders?

Die feine Mischung aus buttrigem Mürbeteig, zartschmelzender Schokolade und der frischen, leichten Note der Kokosraspeln hebt diese Kekse von klassischen Schokokeksen ab. Sie sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar weich. Die Schneeballoptik sorgt nicht nur für Begeisterung am Plätzchenteller, sondern bringt auch optisch Abwechslung ins Keksregal.

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Zutaten für Schokoladenstückchen-Schneeballkekse und ihre Rolle

• Weiche Butter: Für den zarten, mürben Teig und ein intensives Aroma unverzichtbar.
• Puderzucker: Sorgt für eine feine Süße und eine besonders glatte Konsistenz des Teigs.
• Vanillezucker: Gibt dem Teig eine angenehme, warme Note.
• Prise Salz: Verstärkt den Geschmack und balanciert die Süße aus.
• Mehl (Typ 405): Die Basis für die typische mürbe Struktur der Kekse.
• Schokoladenstückchen (zartbitter oder Vollmilch): Für die schokoladigen Highlights in jedem Bissen.
• Kokosraspeln: Bringen die Schneeball-Optik und sorgen für eine exotische Note.

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So bereitest du Schokoladenstückchen-Schneeballkekse zu

Schritt 1: Teig vorbereiten

Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Nach und nach das Mehl unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Zuletzt die Schokoladenstückchen vorsichtig einarbeiten.

Schritt 2: Kugeln formen

Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Ausreichend Abstand lassen, da die Kekse beim Backen leicht auseinandergehen.

Schritt 3: Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten goldgelb backen. Die Kekse sollten nicht zu dunkel werden, damit sie schön zart bleiben.

Schritt 4: In Kokos wälzen

Die noch warmen Kekse vorsichtig in Kokosraspeln wälzen, sodass sie komplett bedeckt sind. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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Servieren und Aufbewahren

Schokoladenstückchen-Schneeballkekse schmecken frisch am besten, lassen sich aber luftdicht verpackt bis zu zwei Wochen aufbewahren. Sie passen hervorragend zu Kaffee, Tee oder heißer Schokolade. In einer hübschen Dose sind sie auch ein liebevolles Mitbringsel in der Weihnachtszeit.

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Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Kekse auch ohne Kokosraspeln machen?

Ja, du kannst alternativ gemahlene Mandeln, Puderzucker oder gehackte Nüsse zum Wälzen verwenden.

2. Welche Schokolade passt am besten?

Zartbitterschokolade bringt eine schöne herbe Note, Vollmilch macht die Kekse besonders süß. Auch weiße Schokolade funktioniert hervorragend.

3. Wie bewahre ich die Schneeballkekse am besten auf?

In einer gut schließenden Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort bleiben sie lange frisch und mürbe.

4. Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?

Ja, der Teig lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen kurz bei Raumtemperatur weich werden lassen.

5. Sind die Kekse auch für Kinder geeignet?

Absolut! Sie enthalten keine alkoholischen Zutaten und schmecken Groß und Klein.

6. Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, sie lassen sich gut einfrieren. Nach dem Auftauen kurz bei Zimmertemperatur liegen lassen und frisch genießen.

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Mehr Keks-Ideen mit besonderem Twist gefällig?

Wenn dir diese Schokoladenstückchen-Schneeballkekse gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Gesalzene Karamell-Pekannuss-Kekse für extra Karamell-Crunch.
• Zitronen-Churro-Kekse, wenn du es säuerlich und würzig magst.
• Schokoladen-Crinkle-Sandwich-Kekse mit weicher Ganache-Füllung.
• Erdnussbutter-Blossom-Kekse für klassische Nostalgie.
• Brauner Zucker-Ahorn-Kekse mit gemütlichem Herbstaroma.

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