Ein dampfender Topf voll Rindfleisch-Chili ist echtes Soulfood – herzhaft, würzig und unwiderstehlich sättigend. Dieses Rezept vereint zartes Rinderhackfleisch mit aromatischen Bohnen, sonnengereiften Tomaten und einer feinen Gewürzmischung. Ob beim Familienessen, beim Football-Abend mit Freunden oder als Meal Prep für die Woche: Dieses Chili schmeckt immer und lässt sich perfekt vorbereiten.

Der Geschmack entwickelt sich beim Kochen und wird mit jeder Minute intensiver. Ein Klecks Sauerrahm oder ein Stück knuspriges Baguette dazu, und schon ist das Glück komplett. Für alle, die ein unkompliziertes und dennoch beeindruckendes Gericht suchen, ist dieses Ultimative Rindfleisch-Chili die erste Wahl!

Welche Art von Rindfleisch eignet sich am besten für Chili?

Für ein richtig aromatisches Chili empfehle ich Rinderhackfleisch mit einem Fettanteil von etwa 20 %. Es bleibt saftig, nimmt die Gewürze optimal auf und sorgt für einen kräftigen Geschmack. Alternativ kannst du auch gewürfeltes Rindfleisch (z.B. aus der Schulter) verwenden, das du langsam schmoren lässt.

Zutaten für Ultimatives Rindfleisch-Chili (und warum sie wichtig sind)

Rinderhackfleisch: Die Hauptzutat für den vollen, fleischigen Geschmack.
Kidneybohnen: Sorgen für eine cremige Konsistenz und sättigen zusätzlich.
Dosentomaten: Bringen Frische, Säure und Farbe ins Chili.
Paprika: Gibt Biss und eine leichte Süße.
Zwiebeln & Knoblauch: Basis für ein aromatisches Grundgerüst.
Chilischote oder Chilipulver: Für angenehme Schärfe.
Kreuzkümmel & Paprikapulver: Verleihen dem Chili die typische, warme Note.
Rinderbrühe: Bindet alles zusammen und intensiviert den Geschmack.
Olivenöl: Zum Anbraten der Zutaten.
Salz & Pfeffer: Für die perfekte Würze.
Frischer Koriander oder Petersilie: Zum Garnieren und für ein frisches Finish.

So bereitest du Ultimatives Rindfleisch-Chili zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2: Fleisch anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin scharf anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Gemüse und Gewürze zugeben

Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zum Fleisch geben und alles zusammen 3–4 Minuten anschwitzen. Dann Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili hinzufügen und kurz mitrösten, damit die Aromen sich entfalten.

Schritt 4: Tomaten und Brühe einrühren

Die Dosentomaten samt Saft in den Topf geben. Mit einem Löffel die Tomaten etwas zerkleinern. Rinderbrühe angießen, alles gut verrühren.

Schritt 5: Chili köcheln lassen

Die Hitze reduzieren und das Chili offen ca. 30–40 Minuten leise köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Kurz vor Ende die Kidneybohnen unterheben und weitere 10 Minuten mitgaren.

Schritt 6: Abschmecken und servieren

Das Chili mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Chili abschmecken. Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Servieren und Aufbewahren

Serviere das Ultimative Rindfleisch-Chili am besten mit einem Klecks Sauerrahm, frischem Baguette oder knusprigen Tortilla-Chips. Es schmeckt auch hervorragend zu Reis. Das Chili lässt sich wunderbar vorkochen und im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren – am nächsten Tag ist es sogar noch aromatischer. Reste lassen sich portionsweise einfrieren und sind so jederzeit griffbereit.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich Kidneybohnen verwenden?

Du kannst statt Kidneybohnen auch schwarze Bohnen, weiße Bohnen oder eine Mischung verwenden.

Kann ich das Chili vegetarisch zubereiten?

Ja! Ersetze das Rinderhackfleisch durch veganes Hack oder Linsen und nutze Gemüsebrühe statt Rinderbrühe.

Wie scharf wird das Chili?

Das hängt von der verwendeten Chilimenge ab. Tast dich langsam ran – nachwürzen geht immer.

Kann ich das Rezept im Slow Cooker machen?

Absolut! Einfach alle Zutaten in den Slow Cooker geben und 6–8 Stunden auf niedriger Stufe garen lassen.

Wie friere ich das Chili am besten ein?

Vollständig abkühlen lassen, portionsweise in luftdichte Behälter füllen und bis zu 3 Monate einfrieren.

Welche Toppings passen dazu?

Sauerrahm, Cheddar, Jalapeños, Avocado und frischer Koriander sind perfekte Begleiter.

Mehr Chili-Ideen gefällig?

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Vegetarisches Chili sin Carne mit extra viel Gemüse.
Chili con Pollo – die Hähnchen-Variante mit Mais und grüner Paprika.
Scharfes Tex-Mex-Chili mit geräucherter Paprika und Speckwürfeln.
Süßkartoffel-Chili für alle, die es süß und herzhaft mögen.
Kürbis-Chili für gemütliche Herbsttage.

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