Unwiderstehliches Amish Weißbrot

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Dieses selbstgemachte Amish Weißbrot ist der Inbegriff von fluffigem, zartem Genuss und überzeugt mit seiner goldbraunen Kruste. Das Aroma beim Backen erfüllt die ganze Küche mit wohliger Wärme und weckt Kindheitserinnerungen an Sonntage bei Oma. Jedes Scheibchen ist buttrig weich, perfekt für süße Marmeladen oder herzhafte Beläge.

Die Besonderheit am Amish Weißbrot: Es bleibt lange frisch, ist leicht süßlich und begeistert mit seiner feinen Porung. Durch die wenigen, aber ausgewählten Zutaten gelingt es auch Backanfängern problemlos und bringt echtes Wohlfühl-Gefühl direkt auf den Tisch.

Wie gelingt Amish Weißbrot am besten?

Das Geheimnis für besonders lockeres Amish Weißbrot liegt in der richtigen Gehzeit und dem sanften Kneten des Teigs. Geduld lohnt sich, damit das Brot schön aufgehen kann. Ein warmes Plätzchen und frische Hefe sind hier das A und O!

Zutaten für Unwiderstehliches Amish Weißbrot (und warum sie wichtig sind)

• Weizenmehl Type 550 – Die Basis für eine zarte Krume und goldene Kruste.
• Frische Hefe – Für ein luftiges Volumen und das typische Brot-Aroma.
• Zucker – Unterstützt die Hefe bei der Gärung und verleiht eine leichte Süße.
• Salz – Bringt Geschmack und sorgt für die richtige Teigkonsistenz.
• Lauwarmes Wasser – Aktiviert die Hefe und verbindet die Zutaten.
• Butter – Für die buttrige Note und geschmeidigen Teig.
• Milch – Macht das Brot besonders weich und aromatisch.

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So bereitest du Unwiderstehliches Amish Weißbrot zu

Schritt 1: Vorteig ansetzen

Die frische Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.

Schritt 2: Teig herstellen

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Vorteig, lauwarme Milch und weiche Butter dazugeben. Alles zuerst mit einem Holzlöffel verrühren, dann mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten (ca. 10 Minuten).

Schritt 3: Teig gehen lassen

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Schritt 4: Formen und zweite Gehzeit

Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz durchkneten, zu einem Laib formen und in eine gefettete Kastenform legen. Nochmals abgedeckt 30–40 Minuten gehen lassen.

Schritt 5: Backen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot ca. 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Nach Wunsch für extra Glanz direkt nach dem Backen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.

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Servieren und Aufbewahren

Amish Weißbrot schmeckt ofenwarm am allerbesten! Es eignet sich ideal als Frühstücksbrot mit Butter und Marmelade, als Begleiter zu Suppen oder als Basis für Sandwiches. Gut verpackt in einem Baumwolltuch bleibt es 2–3 Tage frisch. Zum Einfrieren das ausgekühlte Brot in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange muss der Teig gehen?

Insgesamt sollte der Teig mindestens 1,5 bis 2 Stunden gehen – Geduld zahlt sich für eine fluffige Krume aus!

Kann ich Trockenhefe statt frischer Hefe verwenden?

Ja, 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe ersetzt einen halben Würfel frische Hefe. Die Gehzeiten bleiben gleich.

Ist das Brot veganisierbar?

Ja, Butter kann durch vegane Margarine und Milch durch Pflanzenmilch (z.B. Haferdrink) ersetzt werden.

Mein Brot ist zu kompakt geworden – was tun?

Achte auf genügend Gehzeit und knete den Teig lang genug, damit sich das Klebergerüst optimal entwickelt.

Kann ich das Brot auch im Brotbackautomaten zubereiten?

Ja, alle Zutaten nach Anleitung in den Automaten geben, auf das Standardprogramm für Weißbrot stellen.

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Mehr Brot-Ideen gefällig?

Wenn dir das Amish Weißbrot gefallen hat, probiere doch auch diese köstlichen Brotrezepte aus:

• Dinkel-Quarkbrot für einen besonders saftigen Genuss.
• Kartoffelbrot mit knuspriger Kruste und feuchtem Inneren.
• Buttermilchbrot – rustikal, mild-säuerlich und herrlich locker.
• Nussbrot mit Walnüssen für eine herzhafte Note.
• Sonnenblumenbrot mit kernigem Biss und leichter Röstaromatik.

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