Wer auf der Suche nach einem besonders weichen, klebrigen und dennoch wunderbar aromatischen Keks ist, wird diese Fluffernutter Kekse lieben. Sie vereinen das Beste aus zwei Welten: zartschmelzendes Marshmallow und nussige Erdnussbutter. Das Ergebnis sind Kekse mit einer goldbraunen, leicht knusprigen Außenseite und einem verführerisch weichen, beinahe kaugummiartigen Kern – perfekt für alle, die den Klassiker aus den USA einmal in Keksform erleben möchten.

Ob als süßer Snack für Zwischendurch, als Hingucker auf der nächsten Party oder zum Teilen mit Freunden – diese Kekse sorgen garantiert für Begeisterung. Die Kombination aus Marshmallow und Erdnussbutter bringt nicht nur Kindern leuchtende Augen. Bereite dich auf einen Keks vor, der beim Reinbeißen direkt auf der Zunge schmilzt.

Warum sind Fluffernutter Kekse so besonders?

Fluffernutter Kekse vereinen zwei Kultzutaten: cremige Erdnussbutter und fluffigen Marshmallow. Diese Mischung sorgt für eine einzigartige Textur, die man selten in klassischen deutschen Keksen findet. Durch die Marshmallow-Füllung und die Zugabe von Erdnussbutter entstehen Kekse, die weich bleiben, eine leichte Karamellnote entwickeln und dennoch ihre Form behalten. Wer Abwechslung in der Keksdose sucht, ist hier genau richtig!

Zutaten für Weiche und Kaugummiartige Fluffernutter Kekse (und warum sie wichtig sind)

Weizenmehl (Typ 405) – Grundlage für die richtige Keksstruktur.
Backpulver – Sorgt für ein lockeres Aufgehen der Kekse.
Salz – Verstärkt den Geschmack und sorgt für Ausgewogenheit.
Weiche Butter – Für Saftigkeit und einen feinen Buttrig-Geschmack.
Zucker – Süßt die Kekse und sorgt für Karamellisierung.
Brauner Zucker – Verleiht den Keksen eine feine Karamellnote und macht sie noch weicher.
Eier (Größe M) – Bindet die Zutaten und macht den Teig geschmeidig.
Erdnussbutter (cremig, ungesüßt) – Das Herzstück für nussiges Aroma und die typische Fluffernutter-Konsistenz.
Mini-Marshmallows – Für den typisch fluffigen, leicht klebrigen Kern.
Vanilleextrakt – Rundet das Aroma ab und sorgt für Tiefe.

So bereitest du Weiche und Kaugummiartige Fluffernutter Kekse zu

Schritt 1: Teig vorbereiten

Butter, Zucker und braunen Zucker mit einem Handmixer cremig aufschlagen. Dann die Eier einzeln unterrühren. Die Erdnussbutter sowie den Vanilleextrakt dazugeben und nochmals gut verrühren.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung in zwei Portionen zur Butter-Zucker-Masse geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.

Schritt 3: Marshmallows einarbeiten

Etwa zwei Drittel der Mini-Marshmallows unter den Teig heben, den Rest für später aufbewahren.

Schritt 4: Kekse formen und garnieren

Aus dem Teig gleichmäßige Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen (ausreichend Abstand lassen). Jeweils ein paar der übrigen Marshmallows leicht in jede Kugel drücken.

Schritt 5: Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich aussieht. Nicht zu lange backen – die Kekse werden beim Abkühlen fester.

Schritt 6: Kekse abkühlen lassen

Kekse einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter setzen und komplett auskühlen lassen.

Servieren und Aufbewahren

Die Fluffernutter Kekse schmecken frisch und lauwarm am besten – dann ist der Marshmallow noch besonders weich. Sie sind aber auch abgekühlt ein echter Genuss. Am besten bewahrst du die Kekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie ihre Weichheit behalten. So halten sie sich bis zu 5 Tage frisch. Falls du magst, kannst du die Kekse vor dem Servieren noch einmal kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Marshmallows beim Backen komplett verlaufen?

Am besten gibst du die Marshmallows nur leicht in die Mitte der Kekse, sodass sie beim Backen nicht zu sehr an den Rand laufen.

Kann ich auch crunchy Erdnussbutter verwenden?

Ja, das sorgt für zusätzlichen Biss! Achte aber darauf, dass die Kekse mit stückiger Erdnussbutter etwas weniger weich werden.

Wie lange bleiben die Kekse weich?

In einer gut verschlossenen Dose bleiben die Kekse etwa 4–5 Tage weich. Danach kannst du sie mit einem Stück Apfel in der Dose wieder auffrischen.

Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, du kannst sowohl den rohen Teig als auch die fertig gebackenen Kekse einfrieren. Nach dem Auftauen die Kekse kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Muss ich Mini-Marshmallows verwenden?

Sie funktionieren am besten. Große Marshmallows solltest du klein schneiden, damit sie gleichmäßig schmelzen.

Warum sind die Kekse nach dem Backen so weich?

Das ist gewollt! Die Kekse härten beim Abkühlen nach und behalten durch Marshmallow und braunen Zucker ihre besondere Konsistenz.

Mehr Keks-Ideen gefällig?

Wenn dir diese weichen Fluffernutter Kekse gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Gesalzene Karamell-Pekannuss-Kekse für extra Karamell-Crunch.
Zitronen-Churro-Kekse – wenn du es säuerlich und würzig magst.
Schokoladen-Crinkle-Sandwich-Kekse mit weicher Ganache-Füllung.
Erdnussbutter-Blossom-Kekse für klassische Nostalgie.
Brauner Zucker-Ahorn-Kekse mit gemütlichem Herbstaroma.

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