Zartes Hähnchenfleisch, umhüllt von cremiger weißer Sauce und geschmolzenem Käse, vereint sich in diesem Weiße Hühnchen-Enchilada-Auflauf zu einem wohltuenden, herzhaften Ofengericht, das jeden begeistern wird. Die mild-würzige Sauce und das goldgelbe Käse-Topping sorgen für echtes Soulfood-Gefühl und lassen dich Mexiko-Feeling auf dem Teller erleben.

Ob für die schnelle Familienküche unter der Woche oder als Highlight für den nächsten gemütlichen Abend mit Freunden: Dieser Auflauf lässt sich perfekt vorbereiten, beliebig abwandeln und punktet immer mit seiner Cremigkeit und seinem würzigen Aroma.

Wie bekomme ich die perfekte cremige Sauce für meinen Hühnchen-Enchilada-Auflauf?

Das Geheimnis der perfekten cremigen Sauce liegt in der Kombination von Frischkäse, saurer Sahne und einer milden grünen Chilisauce. Für extra Geschmack kannst du ein wenig Hühnerbrühe hinzufügen. Lass die Sauce nicht zu lange köcheln, damit sie samtig bleibt und sich beim Backen schön über das Hähnchen verteilt.

Zutaten für Weiße Hühnchen-Enchilada-Auflauf und warum sie unverzichtbar sind

Hähnchenbrust – Zartes, saftiges Fleisch als Basis für die Füllung
Weizentortillas – Umhüllen die Füllung und sorgen für die typische Enchilada-Textur
Frischkäse – Verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz
Saure Sahne – Für Frische und leichte Säure
Geriebener Gouda oder Cheddar – Schmilzt goldgelb und sorgt für eine herzhafte Kruste
Grüne Chilis aus der Dose – Für ein mildes, aromatisches Aroma
Hühnerbrühe – Verstärkt den Geschmack und macht die Sauce geschmeidig
Zwiebel & Knoblauch – Sorgen für würzige Tiefe
Koriander oder Petersilie – Für frische Akzente beim Servieren

So bereitest du Weiße Hühnchen-Enchilada-Auflauf zu

Schritt 1: Hähnchen zubereiten

Die Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser garen, abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerkleinern.

Schritt 2: Füllung mischen

Frischkäse, saure Sahne, gehackte grüne Chilis, gehackte Zwiebel, Knoblauch und etwas Hühnerbrühe in einer Schüssel cremig rühren. Das zerkleinerte Hähnchen untermischen.

Schritt 3: Enchiladas rollen

Jeweils einige Löffel der Hähnchenmischung auf eine Tortilla geben, aufrollen und mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform legen.

Schritt 4: Sauce und Käse

Die restliche Creme über die Enchiladas verteilen, dann großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 5: Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce leicht blubbert.

Schritt 6: Servieren

Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen und direkt heiß genießen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Weiße Hühnchen-Enchilada-Auflauf frisch aus dem Ofen, wenn der Käse noch wunderbar geschmolzen ist. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder Reis als Beilage. Reste können abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt und bei 160 °C im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erwärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?

Einfach das Hähnchen durch gegarte, gewürzte Jackfruit, Pilze oder gebratene Paprika ersetzen.

Kann ich die Enchiladas vorbereiten und später backen?

Ja, die gefüllten und aufgerollten Enchiladas lassen sich prima vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Käse und Sauce erst kurz vor dem Backen darüber geben.

Welche Tortillas eignen sich am besten?

Weizentortillas lassen sich leicht rollen und nehmen die Sauce besonders gut auf, können aber durch Maistortillas ersetzt werden.

Was mache ich, wenn die Sauce zu dick oder zu dünn ist?

Ist die Sauce zu dick, etwas mehr Hühnerbrühe einrühren; ist sie zu dünn, kurz aufkochen lassen, damit sie eindickt.

Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage; gut verpackt lässt sich der Auflauf auch einfrieren und im Ofen direkt aus dem Tiefkühler aufbacken.

Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Klar! Probiere auch mal Edamer, Emmentaler oder einen Mix aus Gouda und Cheddar für andere Geschmacksrichtungen.

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

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