Diese Zuckerstangen-Plätzchen bringen pure Weihnachtsfreude auf jeden Plätzchenteller! Sie sind weich, zart und herrlich aromatisch – dabei erinnern sie mit ihrer rot-weißen Optik an klassische Zuckerstangen. Das Beste daran: Sie sind schnell gemacht und eignen sich perfekt zum Verschenken oder als süßer Hingucker auf der Adventskaffeetafel.

Die Kombination aus Vanille- und leichtem Pfefferminzgeschmack macht diese Plätzchen besonders raffiniert. Kinder lieben das Formen und Drehen der Streifen, Erwachsene genießen den dezenten Geschmack und die nostalgische Optik. Ein Muss für die festliche Backsaison!

Wie bekomme ich die Streifen bei Zuckerstangen-Plätzchen so schön hin?

Damit die typischen Zuckerstangen-Streifen perfekt werden, ist es wichtig, den Teig in gleichmäßige Portionen zu teilen und die roten sowie weißen Stränge gleich lang und dick zu rollen. Beim Verdrehen der Teigstränge solltest du mit sanftem Druck arbeiten, damit die Farben klar bleiben und der Teig nicht reißt. Nach dem Formen die Plätzchen nochmals kurz kühlen, dann behalten sie beim Backen ihre schöne Form.

Zutaten für Zuckerstangen-Plätzchen

Weizenmehl – bildet die Basis für den mürben Teig.
Butter – sorgt für zarten Schmelz und Geschmack.
Puderzucker – verleiht Süße und eine feine Konsistenz.
Ei – bindet die Zutaten und sorgt für Stabilität.
Vanillezucker – bringt klassisches Aroma.
Backpulver – macht die Plätzchen locker.
Prise Salz – unterstreicht die Aromen.
Rote Lebensmittelfarbe – für die charakteristische Optik.
Pfefferminzaroma (optional) – für den typischen Zuckerstangengeschmack.
Zucker zum Bestreuen – für einen funkelnden Effekt.

So bereitest du Zuckerstangen-Plätzchen zu

Schritt 1: Teig vorbereiten

Butter, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz cremig schlagen. Das Ei zugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 2: Teig teilen und einfärben

Den Teig halbieren. Eine Hälfte mit roter Lebensmittelfarbe und optional etwas Pfefferminzaroma verkneten, die andere Hälfte bleibt hell.

Schritt 3: Rollen formen

Jeweils kleine Portionen von beiden Teigen zu etwa 10 cm langen, dünnen Strängen rollen. Je einen roten und einen weißen Strang leicht verdrehen, zu Zuckerstangen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Schritt 4: Kühlen und Backen

Die geformten Plätzchen für 10–15 Minuten kalt stellen. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Plätzchen 10–12 Minuten backen, bis sie an den Enden leicht goldgelb sind.

Schritt 5: Verzieren

Noch warm mit etwas Zucker bestreuen, dann vollständig abkühlen lassen.

Servieren und Aufbewahren

Zuckerstangen-Plätzchen schmecken frisch und behalten in einer luftdichten Dose mindestens 2 Wochen ihre zarte Konsistenz. Sie sind perfekt als Dekoration für den Plätzchenteller, zum Verschenken in kleinen Tütchen oder als hübsches Extra am Weihnachtsbaum. Besonders festlich wirken sie, wenn du sie mit weiterem Zucker oder essbarem Glitzer dekorierst.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Farben verlaufen?

Achte darauf, die Teigstränge möglichst kühl zu halten und nicht zu fest zu verdrehen, damit die Farben schön getrennt bleiben.

Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, sowohl der ungebackene Teig als auch die fertig gebackenen Plätzchen lassen sich problemlos einfrieren. Nach dem Auftauen kurz offen liegen lassen, damit sie wieder mürbe werden.

Kann ich auch andere Farben verwenden?

Natürlich! Mit grüner oder goldener Lebensmittelfarbe werden die Plätzchen zu bunten Hinguckern. Für klassische Zuckerstangen bleibt jedoch rot-weiß die beliebteste Kombination.

Wie bekomme ich das Pfefferminzaroma gut dosiert?

Fang mit ein paar Tropfen an und taste dich langsam an deinen Lieblingsgeschmack heran – Pfefferminzaroma ist sehr intensiv.

Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

In einer gut verschlossenen Dose an einem kühlen, trockenen Ort halten sie etwa 2 Wochen frisch und aromatisch.

Mehr Plätzchen-Ideen gefällig?

Wenn du Zuckerstangen-Plätzchen magst, könnten dir auch diese festlichen Favoriten gefallen:

Vanillekipferl – zart & nussig, ein echter Klassiker.
Schokoladen-Schneebälle – mit Puderzucker und weichem Kern.
Lebkuchenherzen – würzig und perfekt für Dekoration.
Zitronen-Taler – fruchtig und frisch.
Haselnussmakronen – knusprig mit weichem Kern.

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